JULIA CHILD’S CHERRY CLAFOUTI
Poslouží 6 – 8
1-1/4 šálku plnotučného mléka
2/3 šálku cukru, rozdělené
3 velká vejce
1 lžíce vanilky
1/4 lžičky mandlového extraktu (nepovinné)
1/8 lžičky soli
1⁄2 šálku hladké mouky
3 šálky třešní bez pecek
Práškový cukr na ozdobu
Předehřejte troubu na 350 °C.
Pomocí mixéru smíchejte mléko, 1/3 šálku cukru, vejce, vanilku, mandlový extrakt, sůl a mouku a rozmixujte. Lehce vymažte máslem osmicentimetrovou zapékací misku a na dno nalijte 1/4 cm vrstvu rozmixované směsi. Zbylé těsto dejte stranou.
Mísu vložte do trouby asi na 7-10 minut, dokud se na ní nevytvoří film těsta, ale směs není propečená. Vyjměte ji z trouby (ale troubu zatím nevypínejte).
Na ztuhlé těsto v pánvi rozdělte vypeckované třešně a posypte je zbylým cukrem. Na třešně a cukr nalijte zbylé těsto.
Pečte v předehřáté troubě 45 až 60 minut, dokud se clafouti nenafoukne a nezhnědne a nůž zapíchnutý do středu nevyjde čistý. Posypeme moučkovým cukrem a podáváme teplé.
.