Mám stále chuť na „studené a křupavé“ letní jídlo. Tento týden jsem tedy sáhla do svého trezoru (textové soubory, které jsem vytvořila před 15 lety, když jsem se poprvé odstěhovala na vlastní pěst) a vytáhla sedmivrstvý recept na čínský kuřecí salát, který dělávala moje maminka. Je to jeden z těch opravdu jednoduchých, ale vynikajících receptů, které se objevují na potlachách a které si pravděpodobně po desetiletí předávaly tisíce maminek a manželek na ručně psaných kartičkách s recepty. Je snadný, chutný a spolehlivý!“
Složení klasického sedmivrstvého čínského kuřecího salátu jsem obměnila podle svých chutí a toho, co jsem měla po ruce. Ačkoli tento čínský kuřecí salát už nemá sedm vrstev, je stále velmi chutný, nevyžaduje žádné vaření (pokud použijete kuře z rožně) a dává mi všechno „studené a křupavé“, po čem mé srdíčko touží.
Co je to zelí Napa?
Než začneme, pojďme si také na chvíli popovídat o zelí Napa. Tuhle věc miluju. Listy jsou tenčí a jemnější než u běžného zelí, ale stále robustnější než u tradičních salátových zelí. Chuť je lehká a svěží, s tlumenější kapustovou příchutí. I když do tohoto Křupavého čínského kuřecího salátu můžete použít běžné zelí, vřele doporučuji použít zelí Napa, protože jeho textura je prostě dokonalá.
Co dalšího mohu přidat?
Pokud máte náhodou ve spíži plechovku mandarinkových pomerančů, budou v tomto salátu úžasné. Pokud nemáte po ruce mandle, jsou do tohoto salátu úžasné i arašídy.
Vytisknout recept Seznam potravin Oblíbené
Čínský kuřecí salát se sezamovo-zázvorovou zálivkou
Složení
DRESING
- 1/4 šálku oleje na vaření (0,17 $)
- 3 PL rýžového octa (0,33 $)
- 1 PL medu (0,15 $)
- 1 čl.29)
- Čerstvě nadrcený pepř (0,05 $)
SALAD
- 1 hlávka zelí Napa (asi 2 libry.) (2,86 USD)
- 2 mrkve (0,24 USD)
- 4 zelené cibulky (0,38 USD)
- 1/4 šálku plátkovaných mandlí (0,66 USD)
- 1 3oz. balení nevařených nudlí ramen, koření vynecháno (0,29 USD)
- 1/2 kuřete na rožni (asi 2 šálky nakrájeného) (3 USD.50)
-
Nejprve si připravte zálivku: ve sklenici nebo misce smíchejte olej, ocet, med, sójovou omáčku, zázvor, česnekový prášek, sezamový olej a pepř. Sklenici protřepejte nebo ingredience v misce prošlehejte, dokud se nespojí. Zálivka se při stání trochu oddělí, ale před přidáním do salátu ji znovu promíchejte.
-
Zeleninu dobře opláchněte a oklepejte z ní co nejvíce přebytečné vlhkosti. Nakrájejte zelí na tenké proužky a přidejte ho do mísy (asi 8 šálků nakrouhaného zelí). Oloupejte mrkev a poté ji nastrouhejte pomocí struhadla na sýr s velkými otvory. Zelenou cibuli nakrájejte na plátky. Do mísy přidejte mrkev, zelenou cibulku a mandle.
-
Před otevřením balení ramenu rozdrťte nudle patou ruky. Otevři balení, vyhoď obálku s kořením a přidej rozdrcené nudle do mísy.
-
Z poloviny rožněného kuřete stáhni maso a nakrájej ho na malé kousky (nebo použij dva hrnky předem uvařeného nasekaného kuřete). Přidejte kuřecí maso do mísy. Dresink krátce promíchejte a poté jím přelijte salátové ingredience v míse. Míchejte, dokud se vše rovnoměrně nepotáhne dresinkem, a poté podávejte.
Poznámky
Podívejte se, jak počítáme náklady na recept, zde.
Nutriční hodnoty jsou pouze odhadované. Kompletní informace o výživových hodnotách naleznete zde.
Výše uvedená sekce vybavení obsahuje partnerské odkazy na produkty, které používáme a máme rádi. Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Vyzkoušejte tyto další zelné saláty:
- Studený salát s arašídovými nudlemi
- Sladký křupavý zimní salát
- Květákový salát s limetkou
- Salát s vinaigrettem a fetou
Jak na to? Čínský kuřecí salát – fotografie krok za krokem
Začněte se zálivkou, aby se chutě stihly promíchat, zatímco budete krájet ostatní ingredience. Ve sklenici nebo misce smíchej 1/4 šálku canoly (nebo jiného světlého salátového oleje), 3 lžíce rýžového octa, 1 lžíci medu, 1 lžičku sójové omáčky, 1/2 lžičky opečeného sezamového oleje, 1/2 lžičky mletého zázvoru, 1/8 lžičky česnekového prášku a trochu čerstvě nadrceného pepře. Sklenici šlehejte nebo protřepejte, dokud se ingredience nespojí.
Pro představu jsem přiložila fotografii sezamového oleje. I když na této lahvičce není napsáno „opečený“, podle syté kávové barvy poznáte, že je opečený. Nepražený sezamový olej má světlou barvu jako rostlinný olej a nemá bohatou oříškovou chuť praženého sezamového oleje. Opražený sezamový olej se také obvykle prodává ve velmi malých lahvičkách (ale k dodání VELKÉ chuti stačí jen trocha).
Dobře umyjte jednu hlávku (asi 2 libry) zelí Napa. Vytřepejte z něj co nejvíce vlhkosti. Dresink na mokrých listech špatně drží, prostě z nich sklouzne. Zelí nakrájejte na velmi tenké proužky. Nejraději dělám několik podélných řezů (nechávám ho spojený u základu) a teprve potom ho příčně nakrájím na proužky. Díky dlouhým řezům se tenké proužky zkrátí. Nakrájené zelí vložte do velké mísy.
Dvě mrkve oloupejte a pak je nastrouhejte na struhadle s velkými otvory. Nakrájejte čtyři zelené cibulky. Přidejte mrkev a zelenou cibulku do mísy se zelím.
Podpatkem ruky rozdrťte balíček nudlí ramen, pak ho otevřete a vyhoďte balíček s kořením. Do mísy přidej rozdrcené nudle a 1/4 šálku nakrájených mandlí (nebo nasekaných arašídů).
Z poloviny kuřete na rožni stáhni maso (druhou polovinu jsem si schovala na jiný recept). Kuře nakrájej na malé kousky. Nakrájené kuřecí maso přidej do mísy.
Znovu promíchej zálivku a pak ji přidej do salátu.
Všechno OPRAVDU dobře promíchej, až se zálivka rovnoměrně rozprostře. Poté snězte. Mmmm.
To je ten typ salátu, kterým se můžu úplně NAPLNIT.
.