Postupný recept na snadné bezlepkové Kara Pidi Kozhukattai- jednoduchý recept na Ganesh Chaturthi, který lze připravit za méně než 20 minut. Je to ideální varianta večeře nebo snídaně ve dnech, kdy vás tlačí čas!
Ganesh Chaturthi, Vinakaya Chavithi, Pillaiyar Chaturthi – říkejte mu jakkoli, je to svátek, který je mému srdci velmi blízký. Sloní bůh je zdaleka můj nejoblíbenější a každý rok se obzvlášť zajímám o výrobu všech jeho oblíbených věcí. Možná nejsem příliš věřící, ale každou slavnostní příležitost využívám k přípravě jídla – něčeho, co se snadno dotkne naší duše. U maminky děláme na Vinayaka Chavithi Sojjappalu, Chalimidi a Undralu. U tchánovců děláme sladké kozhukattai, kara kuzhukattai, sundal a vadai. Opravdu mi to připadá jako to nejlepší z obou kultur!
Takže jak už to chodí, Kozhukattai (knedlíky) jsou na Ganesh Chaturthi speciální. Letos mám pro vás všechny k ochutnání velmi jednoduché, ale přesto docela chutné Kara Pidi Kozhukattai. Myšlenka na přípravu kozhukattai je pro každého skličující, protože je s ní spojeno obrovské množství úsilí a dovedností. Nebojte se, toto Pidi Kozhukattai je velmi jednoduché a doslova nezabere žádný čas, nemluvě o tom, jak je snadné.
Toto Kara Pidi Kozhukattai je bezlepkové, protože se vyrábí z rýžové mouky. Tento knedlík je mírně pikantní a tvaruje se ručně, doslova stlačením těsta, aby na něm vznikl písek s otiskem prstů, odtud název Kara Pidi Kozhukattai. Není to jen sváteční jídlo, ale může se podávat jako snídaně nebo večeře s jednoduchým kokosovým čatní – je to zdravé jídlo, a to to nejlepší!
Jak připravit Kara Pidi Kozhukattai –
Kara Pidi Kozhukattai
| Kurz | Snídaně, Festivalové recepty |
| Kuchyně | Jižní Indie |
| Doba přípravy | 10minut |
| Doba vaření | 12minut |
| Porce |
Kozhukattais
|
- 3/4cupRýžová mouka (Idiyappam Flour)
- 1cupVoda
- 1tspSezamový olejna tuk
- 3tbspStrouhaný kokos
- Sůl dle potřeby
.
- 2tspSesamový olej
- 1/2tspSemínka hořčice
- 1tspUrad Dal
- 1tspChana Dal
- 1/8tspAsafoetida/Hing
- 1-.2Sušené červené chilli papričky
- Několik listů kariNasekané
Složení
K výrobě Kozhukattai -.
. K temperování –
|
|
-
V pánvi, zahřejte olej. Přidejte nakrájené červené chilli papričky, hořčičná semínka, urad dal, chana dal a nechte je zezlátnout. Přidáme asafoetidu/hing spolu s kari listy.
-
Přidáme 1 šálek vody , sůl podle potřeby spolu se strouhaným kokosem. Nechte vodu začít vařit. A pak vypněte oheň.
-
Do vody přidejte rýžovou mouku. Ihned dobře promícháme bez hrudek.
-
Z těsta uděláme malou kuličku a prsty ji stlačíme. Nechte ho nabýt tvaru prstů. Tento postup opakujte se zbytkem těsta.
-
Nahřejte parník na idli vodou a talíře na idli/parník potřete sezamovým olejem. Na talíř položte připravené kozhukattai.
-
Pařte je 10-12 minut na středním plameni, dokud nebudou kozhukattai uvařené. Vypněte oheň.
-
Podávejte horké s kokosovým čatní nebo jakýmkoli čatní podle vlastního výběru.
Podrobný obrázkový recept na přípravu Kara Pidi Kozhukattai krok za krokem –
1. Kara Pidi Kozhukattai se připravuje z mletého masa. Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte nakrájené červené chilli papričky, hořčičná semínka, urad dal, chana dal a nechte je zezlátnout. Přidáme asafoetidu/hing spolu s kari listy.
2. Přidáme 1 šálek vody spolu se solí podle potřeby.
3. Přidáme kokos a necháme vodu začít vařit. A pak vypneme oheň.
4. Do vody přidáme rýžovou mouku.
5. Vložíme do vody a necháme vařit. Ihned dobře promícháme bez hrudek.
6. Vezmeme malou kuličku těsta a prsty ji stlačíme.
7. Necháme ji nabýt tvaru prstů.
8. Tento postup zopakujeme se zbytkem těsta.
9. Zbytek těsta necháme vykynout. Ohřejte parní hrnec na idli vodou a talíře na idli/parní hrnec potřete sezamovým olejem. Na talíř položíme připravené kozhukattai.
10. Na talíř položíme připravené kozhukattai. Vařte je v páře 10-12 minut na středním plameni, dokud nejsou kozhukattais uvařené. Vypněte oheň.
11. Kuchyňskou úpravu ukončete. Podávejte horké s kokosovým čatní nebo s jakýmkoli čatní podle vlastního výběru.
Poznámka –
- Při přípravě jsem použila mouku Idiyappam koupenou v obchodě a dopadlo to dobře.
- Použila jsem poměr mouky a vody 3/4:1, ale v závislosti na mouce to může být i 1/2:1.
- Podávejte horké. Začněte s 1/2 hrnku rýžové mouky a přidejte další podle konzistence.
- Já jsem před přípravou Kozhukattai odstranila kousky červeného chilli, jen abych se vyhnula překvapení při jídle.
Zavolejte mi na [email protected]! Sledujte mě také na:
Facebook – Vaření od srdce
Pinterest – CHCooks
Instagram – CHCooks
Twitter – Cookinfromheart
.