Tato kovbojská směs koření Steak Rub je oblíbené koření na steaky mé sestry a nového švagra. Na Vánoce jsem ho udělala velkou dávku a všichni muži v rodině dostali malou sklenici. Tato směs koření Cowboy Spice Mix je trochu sladká díky hnědému cukru, trochu pálivá díky chilli a kajenskému pepři a zajímavá díky mleté kávě, která je do směsi vhozena.
Můj manžel tuto směs na steaky také miluje a stala se pro nás základem spíže. Když mám nedostatek, udělám velkou dávku a dám ji do 4oz zavařovacích sklenic (z tohoto receptu vyjdou asi 2 šálky nebo asi dvě 4 uncové sklenice).
Tato steaková směs s kovbojským kořením je skvělým dárkem na kolaudaci, ocenění pro učitele, narozeniny a samozřejmě nezapomeňte na Den otců!
Tato steaková směs se opravdu snadno připravuje, stačí vše hodit do mísy a promíchat. Nezapomeňte rozdrtit všechny kousky koření, aby se dobře promíchalo. Když jste připraveni ji použít, vytáhněte steaky z lednice a nechte je asi 30 minut odležet. NIKDY nechcete grilovat studený steak. Když ho necháte odležet, šťáva se rozdělí a steak bude šťavnatější.
Prostě ho trochu nasypte na každou stranu steaku a pořádně ho rukou vetřete. Pokud vás dotýkání syrového masa děsí, nasaďte si plastovou rukavici. Jen si po tom nezapomeňte umýt ruce, ať už to uděláte jakkoli.
Kovbojská směs koření
Trošku sladké, trošku pikantní a dokonalé potření na steak!
- 3/4 šálku chilli prášku
- 1/4 šálku mleté kávy
- 1/4 šálku papriky
- 1/4 šálku mletého kmínu
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 2 lžičky soli
- 2 lžičky suché hořčice
- 2 lžičky mletého koriandru
- 2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička kajenského pepře
.
- V malé misce, smíchejte všechny přísady a jemně je prošlehejte. Směs zabalte do vzduchotěsné nádoby, dokud nebude připravena k použití.
Na 1 libru steaku kápněte 2 lžíce olivového oleje. Potřete 1/4 šálku směsi koření a marinujte 1 hodinu. Grilujte do požadované propečenosti.
Pokud se vám tento recept na potírání steaků líbí, možná se budete chtít podívat také na:
Domácí BBQ omáčka a také na mou stránku Omáčky, marinády & Více!