Krevetový Pad Thai s nudlemi shirataki s nízkým obsahem sacharidů

Recept na Pad Thai s nudlemi shirataki & Obsah poskytla Veronica Culver

Jsem velkým fanouškem asijské kuchyně. Jsem také velkým fanouškem nudlí a hledání nízkosacharidových, keto alternativ, které si mohu vychutnat bez všech návykových škrobnatých sacharidů, nárůstu cukru a přibývání na váze, které doprovázejí tradiční obilné těstoviny a nudle. Nudle shirataki jsou jednou z mých oblíbených alternativ těstovin vhodných pro keto. Vypadají a chutnají neuvěřitelně podobně jako tradiční těstoviny, ale neobsahují žádné sacharidy, cukry atd. Jejich příprava zabere jen pár minut, takže mi připadají stejně snadné jako běžné těstoviny. (Návod na přípravu jsem přiložila k receptu níže.)

Související:

Připravte si těstoviny s těstovinami: Než se dostaneme k receptu na pad thai, dovolte mi, abych se věnovala slonovi v místnosti: Nízkosacharidové těstoviny z andělských vlasů s citronovým kuřecím masem

. Ano, nudle shirataki mají výrazný zápach, když poprvé otevřete balení a necháte je okapat. Mají tendenci mít něco, co by někteří mohli popsat jako rybí aroma, přestože vůbec nejsou vyrobeny z ryb. Ve skutečnosti se vyrábějí z rostliny konjac, která pochází z Asie. Rostlina se skládá převážně z vody a malého množství rozpustné vlákniny, takže přirozeně obsahuje málo sacharidů a neobsahuje lepek. Příprava se postará o případný zápach, takže se ho vůbec nemusíte obávat.

A teď k receptu: Vytvořila jsem lehkou keto verzi krevetového pad thai s použitím nudlí shirataki a lahodné a světlé omáčky, která se snadno připravuje. Omáčka je jemná a svěží, přesto plná chuti. Toto jídlo chutná skvěle, ať už si ho vychutnáte horké ze sporáku, nebo jako zbytky, které sníte studené přímo z lednice. Je to skvělá volba pro týdenní přípravu jídla nebo jako snadné jídlo na všední večer.

Nízkokalorický krevetový Pad Thai s nudlemi Shirataki

Začínáme a končíme: 20 minut

Složení: Krevety, krevety, krevety, krevety, krevety, krevety, krevety, krevety, krevety, krevety:

• 2 sedmigramová balení nudlí shirataki fettuccini
• 18 středně velkých volně žijících krevet
• 2 vejce z pastevního chovu, rozšlehaná
• 1 ½ lžíce mozkového oktanového oleje, rozděleného
• 2 lžíce kokosového aminosu
• 1 limetka, odšťavněná a rozdělená
• 1 lžička kešu másla
• 1 stroužek česneku, prolisovaný nebo jemně mletý
• ¼ lžičky drceného červeného pepře
• ¼ šálku koriandru
• 2 zelené cibulky, nasekaná
• mořská sůl
• 4 kešu oříšky, drcené (nepovinná příloha)

Návod k přípravě:

1. Nudle shirataki připravte podle návodu na obalu (15 vteřin je oplachujte, pak je 2 minuty vařte v hrnci s vroucí vodou, poté je slijte a vložte na suchou pánev (bez oleje) na střední teplotu a 1 minutu je „opékejte nasucho“). Odlož stranou.
2. V malé misce smíchej ¾ lžíce oleje Brain Octane Oil, kokosové aminos, ½ limetkové šťávy, kešu máslo, česnek a drcený červený pepř. Odlož stranou.
3. Na střední teplotu rozehřej velkou pánev a přidej zbývající ¾ lžíce Brain Octane Oil, krevety a špetku mořské soli. Vařte přibližně 1 ½ až 2 minuty z každé strany.
4. Přesuňte krevety na stranu pánve a do volného prostoru pánve přidejte rozšlehaná vejce. Vejce rychle uvařte do měkka, asi 1 minutu.
5. Nudle shirataki, směs omáček, koriandr a zelenou cibulku přidejte na pánev s krevetami a vejci. Vše společně promíchejte a dobře promíchejte. Prohřívejte, dokud se nezahřejí.
6. Na závěr celou pánev pokapejte zbytkem čerstvé limetkové šťávy, ochutnejte a podle potřeby přidejte mořskou sůl a/nebo více drceného červeného pepře. Ozdobte volitelně drcenými kešu oříšky a podávejte.

Podává se:

Nutriční informace (na jednu porci):

• Kalorií:
• Bílkoviny: 12g
• Sacharidy: 5g
• Vláknina: 0g
• Cukr: 3g
• Cukr: 0g
• Čisté sacharidy: 5g
• Tuky: 12g
• Nasycené tuky: 8g
• Polynenasycené: 1g
• Monounsaturated: 2g
• Trans-tuky: 0g
• Cholesterol: 179g
• Sodík: 283mg
• Draslík: 203mg
• Vitamín A:
• Vitamín C: 10%
• Vápník: 5%
• Železo: 22%

Poznámka: MCT olej má bod zakouření 320°F. Chcete-li zachovat kvalitu tuků, udržujte pánev na středním ohni nebo připravujte krevety na zvoleném tuku, jako je kokosový olej, avokádový olej nebo ghí.

.