Mascarpone koláč s citronovými bobulemi

Mascarpone koláč s citronovými bobulemi je jednoduchý a chutný způsob, jak ukázat všechny nejlepší bobule sezóny. Krémová náplň z mascarpone, nádech čerstvého citronu a čtyři druhy bobulí, to vše na sladkém křehkém korpusu!

Tento příspěvek napsala přispěvatelka MBA, Allison z krásného blogu Some the Wiser. Doufám, že si tento mascarpone koláč zamilujete stejně jako já!

Oficiálně jsou tu letní prázdniny! Poslední den školy jsem vyzvedla děti, v autě zněla naše letní znělka, v kufru byly jejich koloběžky a já měla v plánu vzít je i s pizzou do parku. Myslela jsem, že to oslavíme. Takhle to ale úplně neproběhlo.

Místo toho, aby po posledním zvonění vyběhly ze školních dveří a hledaly svobodu, vyšly ven se slzami v očích. Celou cestu do parku proplakali. Pak plakaly, když jezdily na koloběžkách po svých oblíbených cestičkách v parku, až jsem to nakonec vzdala. Myslela jsem si, že to bude super zábava, ale byl to super propadák.

Hodně se mi zdá, že moje děti prostě školu milují.

Po tragickém posledním školním dni to trvalo několik dní, ale konečně se těší na léto. Pomohlo i to, že jsem je vzala na slavnostní otevření farmářského trhu pro tuto sezónu. Odcházeli jsme s košíkem plným bobulí a velkými letními plány. Koláč z čerstvých bobulí s mascarpone by jistě dokázal každého nadchnout pro nadcházející sezónu.

Čerstvé bobule chutnaly úžasně samy o sobě a já věděla, že k přípravě skvělého dezertu nebude potřeba mnoho. Začala jsem jednoduchou, krátkou chlebovou kůrkou. Nechtěla jsem vymazlenou kůrku, jen něco jednoduchého, co bych mohla vtlačit do pánve. Navíc si potrpím na lahodnou sušenkovou kůrku.

Mascarpone náplň je krémová, lehce sladká a má jen nádech citronu, který podtrhuje bobule. Při jídle si všimnete, že se vám v ústech skutečně rozplývá. Je to dokonalost, opravdu.

Jedinečnou hvězdou jsou však bobule. Použili jsme čerstvé jahody, borůvky, maliny a ostružiny. Jejich zářivé barvy z nich dělají pastvu pro oči. Jejich šťavnatá sladká bobulová chuť z nich dělá kvintesenci letního dezertu.

Na tomto koláči s mascarpone z čerstvých bobulí je hezké, že vypadá jako opravdová show, ale ve skutečnosti je jeho příprava docela snadná. Lisovaná krusta je rychlá a snadná, stačí jen pár minut v troubě. Náplň se nepeče a míchá se tak snadno, že jsem tuto část dala na starost dětem.

Je to perfektní dezert, který si letos můžete vzít na všechna letní setkání a pohoštění. Už jsme našli tři příležitosti, kdy tento koláč s mascarpone z čerstvých bobulí připravit, a to léto teprve začíná!

Pro další chutné způsoby, jak využít letní bobuloviny, se určitě podívejte na tyto Berry Cookie Cups, No Bake Lemon Ice Box Cake a Blueberry Doughnut Muffins!