Jsem znalec brownies. Miluju je už od dětství a budu je milovat, dokud nebudu hodně, hodně stará holka. K dnešnímu dni mám na webu 34 receptů na brownies. A každý z nich miluji jako své děti. Moje brownies děti. A i když prý člověk miluje všechny své děti stejně, musím uznat, že tyhle moka brownies jsou tak z 10 % brownies.
Základem je lehce koláčové moka brownies se spoustou kakaa. Rozhodla jsem se pro trochu lehčí než fudgy brownies, abych nechala vyniknout kávové polevě a Oreos. Kávová poleva je možná právě tou nejlepší částí těchto nebeských čtverečků. Je aromatická, sladká a nadýchaná.
Oreos jsou samozřejmě také úžasné. Dodávají jim ten křupavý faktor, který prostě miluju. A vypadají úžasně.
Jak udělat tyto mocha brownies
Základ těchto mocha brownies je poměrně jednoduchý na výrobu. Nejprve musíte v mikrovlnné troubě společně rozpustit máslo a cukr. Snažíte se, aby směs mírně bublala, ale nepřipalovala se! Rozpuštěné máslo a cukr smíchejte s trochou silné kávy (musí být opravdu silná, aby vynikla kávová chuť). Vše nechte několik minut vychladnout a poté přidejte kakaový prášek, vejce a vanilkový extrakt. Vmíchejte mouku a sůl a nalijte do vymazané formy o rozměrech 9 x 9 palců.
Moka brownies pečte 30 minut, nebo dokud nůž zapíchnutý do samého středu nevyjde z větší části čistý. Osobně si myslím, že mírné nedopečení brownies je tou správnou cestou, protože díky němu jsou velmi křehké. Pokud však dáváte přednost spíše dortovým brownies, pečte je o něco déle.
Po vytažení z trouby nechte brownies 15 minut odpočívat na horké pánvi a poté je přendejte na chladicí mřížku a nechte je zcela vychladnout, než je potřete polevou. (Poleva na teplé pečivo není nikdy dobrý nápad! Poleva všude stéká a dělá obrovský nepořádek).
Kávová poleva se připravuje velmi snadno – jednoduše smíchejte máslo pokojové teploty, moučkový cukr, lžíci kávy a kakaový prášek ve stojanovém mixéru a šlehejte, dokud nebude lehká a nadýchaná. Tuto kávovou dobrotu rozetřete na brownies a navrch rozdrobte Oreos. Vynikající!
Doufám, že vám tyto moka brownies budou chutnat stejně jako mně. Profesionální tip: na brownies můžete kápnout i trochu kávy a vytvořit tak jakési brownies affogato!
Šťastný víkend 🙂
Vytisknout
1x2x3x
Složení
- 1 1/2 hrnku cukru
- 3/4 hrnku másla
- 1/4 hrnku silně vařené kávy
- 1/2 hrnku neslazeného holandského kakaového prášku
- 3 velká vejce, pokojové teploty
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 hrnek mouky
- 3/4 lžičky soli
Pro polevu
- 1/4 hrnku másla
- 1 hrnek moučkového cukru
- 1/2 lžičky kakaového prášku
- 1 lžíce silně vařené kávy
- 8 sušenek oreo, rozdrobené
- Předehřejte troubu na 350°F. Vymažte a vyložte pergamenovým papírem skleněnou formu o rozměrech 9″x9″. Odlož stranou.
- V misce vhodné do mikrovlnné trouby rozpusť máslo. Vyjměte ho z mikrovlnné trouby, vmíchejte cukr a znovu ho 30 sekund rozpouštějte. Chcete, aby cukry a máslo mírně probublávaly, ale nepřipalovaly se. Tato doba by měla stačit.
- Vyjměte směs z mikrovlnné trouby a vmíchejte kávu. Nechte ji mírně vychladnout a pak do ní zašlehejte kakaový prášek, vejce a vanilkový extrakt. Nakonec vmíchejte mouku a sůl.
- Těsto nalijte do připravené formy. Pečte 30 minut, nebo dokud nůž zapíchnutý do středu brownies nevyjde z větší části čistý (trocha těsta nevadí, promění se v lahodnou fondánovou hmotu). Před vyjmutím z pánve nechte 15 minut vychladnout. Nechte úplně vychladnout.
- Pro přípravu polevy vyšlehejte všechny ingredience do světlé a nadýchané pěny. Brownies polijte polevou a posypte rozdrcenými oreo sušenkami, poté nakrájejte na 9 velkých čtverců.
Další snadné recepty na brownies od Broma Bakery:
Celozrnné brownies po vzoru pekárny
Ultimate S’mores Brownies
Brownies s arašídovým máslem
Slané karamelové brownies na pánvi
Blackberry Cheesecake Brownies
.