Nejjednodušší čokoládová pěna je ideální dezert na večírky, protože je lahodná, lze ji připravit předem a není třeba ji péct. Miluji jeho hlubokou, bohatou chuť a krémovou strukturu. Je to krásný dezert, který vypadá luxusně, ale je snadný na přípravu!“
Když jsem byla svobodná a pořádala jsem doma večírky, vždy jsem hledala snadné dezerty, které bych mohla rychle připravit. Díky tomu jsem měla více času na přípravu pro společnost. Tato čokoládová pěna byla jedním z mých nejoblíbenějších dezertů, protože jsem ji mohla dát dohromady hned na začátku dne a pak na ni zapomenout, dokud nebyla večeře hotová. Pak už stačilo jen ušlehat šlehačku, zatímco se vařila káva, a měli jsme dokonalý dezert.
Pro nejhezčí porce můžete použít skleničky dle vlastního výběru
Moji přátelé milují bohaté, krémové, čokoládové dezerty. Někteří mají rádi mléčnou čokoládu, ale já raději používám polosladkou čokoládu, protože má podle mého názoru výraznou čokoládovou chuť, která se krásně snoubí s krémem. Pokud chcete, můžete použít hořkosladkou čokoládu nebo v kombinaci s polosladkou pro intenzivnější chuť. Jakákoli kombinace vám a vaší rodině nejlépe vyhovuje.
Moje oblíbená značka čokolády je Guittard, která se vyrábí v Bay Area. Je bohatá, vyrobená z vysoce kvalitních surovin a velmi stálá, což je klíčové, když chcete dosáhnout stejných výsledků při každém receptu. Používám ji téměř do všech svých čokoládových dezertů. Pokud nemůžete čokoládu Guittard sehnat na místě nebo ji nechcete objednávat online, Ghirardelli je celostátně distribuovaná čokoláda, kterou obvykle snadno seženete. Důrazně doporučuji používat tu nejkvalitnější, kterou si můžete dovolit. Vyplatí se utratit více peněz, protože rozdíl v chuti je pozoruhodný.“
Specifikace ve šlehačce jsou z použití vanilkové pasty!“
Pokud máte kuchyňský robot, tento dezert bude hotový asi za 15 minut. Můžete ho také celý připravit ve stojanovém mixéru. V takovém případě nejprve ušlehejte smetanu a dejte ji do chladničky. Poté smíchejte vejce s kávou, zatímco se rozpouští čokoláda. Čokoládu přidávejte k vejcím velmi pomalu (při zapnutém motoru, abyste neměli míchaná vejce!) a poté vmíchejte šlehačku. Takto to bude trvat asi o 5 minut déle, ale i tak je to velmi snadné a rychlé.
Čerstvě ušlehaná šlehačka je jedním z největších vědeckých experimentů na světě. Je vždy vzrušující sledovat, jak tekutina houstne a roste do obláčků vzdušné dobroty. Je to jako kouzlo, které se odehrává v mém mixéru. Je to skvělý způsob, jak zapojit děti do vaření. Mohou se s vámi dívat a pomáhat rozhodnout, kdy je krém dostatečně našlehaný, a pak ho s vámi ochutnat, abyste se ujistili, že je v něm dost cukru. To je jejich oblíbená část.
Nechte si k pěně přidat trochu smetany, abyste se nejlépe zakousli!“
Kontrast tmavé čokolády s bílou šlehačkou umocňuje jasný zelený nádech z máty. Pokud podáváte hodně dezertů, měli byste zvážit nákup několika rostlin máty a její vlastní pěstování. Je vydatná a k tomu, aby se jí dařilo, potřebuje jen pravidelnou zálivku. Moje maminka vždycky sázela mátu pod kohoutek na hadici, která na mátu automaticky kapala, kdykoli zalévala zahradu. Vzkvétala a my jsme měli vždy čerstvou mátu do moučníků a ledového čaje.
Čokoláda je u nás doma vždy oblíbená a často žádaná. To je jeden z důvodů, proč jsem začala psát Čokoládové pondělky – proto a proto, že jste mě o to požádali! Je mi potěšením přinášet vám každý týden zábavné čokoládové dobroty!
Vychutnejte si Nejjednodušší čokoládovou pěnu kterýkoli den v týdnu – nemusíte si ji šetřit na slavnostní příležitosti.
Škoda, že jsme nesnášeli každé sousto, LOL!
- Jak připravit Nejjednodušší čokoládovou pěnu:
- Jak nejlépe vyčistit hrnec po přípravě čokoládové směsi?
- PRO TIP:
- Klíčové ingredience pro tento recept
- Kuchyňské náčiní, které používám k přípravě tohoto receptu
- Gluten-Bezlepkové tipy:
- Složení
- Čokoláda. Pěna
- Šlehačková poleva
- Návod
- Informace o výživové hodnotě:
- Výtěžnost:
- Velikost porce:
- Vytvořte si novou tradici ještě dnes!
Jak připravit Nejjednodušší čokoládovou pěnu:
- Smetanu vyšlehejte do zhoustnutí
- Připravte si jednoduchý sirup a rozpusťte čokoládu
- Vejce a kávu smíchejte, pak pomalu přidejte čokoládovou směs
- Vmíchejte šlehačku a nalijte do servírovacích sklenic
- Uchovejte v chladu 3 až 4 hodiny a podávejte vychlazené s čerstvou šlehačkou
Jak nejlépe vyčistit hrnec po přípravě čokoládové směsi?
Jakmile nasypete čokoládovou směs do kuchyňského robotu, naplňte pánev asi do poloviny vodou a postavte ji na středně silný oheň. Přiveďte k varu a vařte, dokud se čokoládová směs nerozpustí a nerozpustí ve vodě. Pak už jen vodu vylijte a umyjte jako obvykle.
PRO TIP:
Šlehačka od základu je neuvěřitelně jednoduchá a jakmile ji jednou uděláte, už nikdy nebudete kupovat předšlehanou „smetanu“. Udržování smetany a mísy v chladu pomáhá jejímu rychlejšímu vyšlehání. Šlehačku budete mít během chvilky a chutná neuvěřitelně lahodně. Dokonce vydrží v lednici i den nebo dva. Zbytky šlehačky, které mi zbydou, si vždycky schovám a druhý den je použiji jako polevu na zmrzlinu nebo jiné dezerty. Nebo, pokud jste jako já, budete ji chtít sníst rovnou lžící!
Klíčové ingredience pro tento recept
- Těžká smetana
- Vanilka
- Cukr
- Nakrájená čokoláda
- Žloutky
- Práškový prášek cukr
Kuchyňské náčiní, které používám k přípravě tohoto receptu
- Stojanový mixér
- Kuchyňský robot
- Střední hrnec
- Silikonová stěrka
Gluten-Bezlepkové tipy:
Ujistěte se, že čokoláda, kterou používáte, je bezlepková a že v kávě nebo espressu v prášku nejsou žádné přísady. Pokud jste extrémně citliví nebo trpíte celiakií, možná se budete chtít vyhnout alkoholu. Pokud chcete, můžete místo něj použít kávu.
Složení
Čokoláda. Pěna
- 1 šálek studené tučné smetany
- 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
- 1/2 šálku krystalového cukru
- 1/4 šálku vody
- 6 oz polosladké čokolády, nasekané (asi 1 šálek čokoládových lupínků)
- 2 velká vejce (nejlépe pasterizovaná)
- 1/2 lžičky espressa v prášku nebo instantní kávy, nepovinné
- 2 lžíce bourbonu, rumu, brandy nebo Grand Marnier, nepovinné * (viz výše poznámky o bezlepkové dietě)
Šlehačková poleva
- 1/2 šálku studené tučné smetany
- 2 až 3 lžičky moučkového cukru
- 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
- Svěží snítky máty, na ozdobu
- V míse stojícího mixéru (nebo ručním mixérem) s nástavcem na šlehání ušlehejte smetanu do zhoustnutí. Přišlehejte vanilku. Odstavte stranou.
- V hrnci střední velikosti smíchejte cukr a vodu. Přiveďte k varu na středně silném ohni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Pokud použijete lehce zabarvenou pánev, uvidíte, když směs zprůhlední – cukr je rozpuštěný! Snižte teplotu na minimum (nebo ji vypněte, pokud máte elektrický sporák) a přidejte kousky čokolády. Mícháme, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a směs není hladká. Pokud směs začne během stání houstnout, zahřívejte ji znovu na nízkém stupni za stálého míchání, jen dokud nebude opět hladká. Vypněte hořák a směs nechte za občasného míchání na hořáku, dokud nebude potřeba.
- V míse kuchyňského robotu smíchejte vejce a espresso nebo kávový prášek. Několikrát pulzujte, dokud se vejce nespojí. Při zapnutém motoru pomalu přilévejte čokoládovou směs přes přívodní trubičku ve víku. Zpracovávejte, dokud nevznikne hladká hmota. Přidejte alkohol, pokud jej používáte, a několikrát pulzujte, aby se rovnoměrně rozprostřel. Přidejte do procesoru šlehačku a pulzujte jen tak dlouho, dokud se nespojí.
- Misku vyjměte z procesoru a pomocí pružné stěrky ji několikrát promíchejte, abyste se ujistili, že v ní nejsou žádné kapsy nezapracované šlehačky nebo bílé šmouhy.
- Nalijte do skleněných servírovacích nádob – já mám nejraději sklenice na bílé víno. Směs bude velmi řídká, ale po vychladnutí zhoustne. Dejte do chladničky alespoň na 3 až 4 hodiny. Pokud drží déle, položte plastovou fólii přímo na povrch (aby se nevytvořila kůže) a uchovávejte v chladu.
- Když je připraven k podávání, vyšlehejte smetanu do zhoustnutí a poté přidejte cukr a vanilku. Pokračujte ve šlehání, dokud nebude velmi hustý. Na vrchol každé porce dejte lžičkou kopečky šlehačky a ozdobte snítkami máty. Ihned podávejte.
Informace o výživové hodnotě:
Výtěžnost:
5
Velikost porce:
1
Množství na porci:Kalorie: Vláknina: 2gCukry: 44gBílkoviny: 6g
Vytvořte si novou tradici ještě dnes!
Vítejte! Zde uvedené návrhy neslouží jako dietní doporučení ani jako náhrada konzultace s dietologem, lékařem nebo jiným odborným lékařem. Další podrobnosti naleznete na stránce Prohlášení o vyloučení odpovědnosti / Zásady ochrany osobních údajů. Neoprávněné používání, šíření a/nebo kopírování vlastních materiálů z The Heritage Cook bez předchozího souhlasu je zakázáno. Pokud máte jakékoli dotazy nebo chcete získat povolení, kontaktujte mě prosím. Účastníme se programu Amazon Services LLC Associates, partnerského reklamního programu, jehož cílem je poskytovat webům prostředky k získávání reklamních poplatků prostřednictvím reklamy a odkazů na amazon.com. Tato stránka může obsahovat partnerské odkazy.