Dnes se podělím o recept na nejlepší citronový koláč se zakysanou smetanou. Tento citronový koláč má bohatou, jemnou citronovou chuť podobnou mému oblíbenému anglickému receptu Lemon Curd. Tento domácí koláč má samozřejmě zakysanou smetanu, která zmírňuje sladkost a vytváří svěží chuť.
Obr: Moje fotografie
Tento báječný recept pochází od mé maminky Amy. Byla vášnivou pekařkou a vždycky v kuchyni vytvářela tak krásné dezerty a džemy. Teď, když zemřela, pro mě všechny její recepty znamenají mnohem víc. Na blogu mám několik jejích receptů:
- Amyin recept na mandlové koláčky
- Recept na havajské kuře
- Recept na mochyni s mochyňovou moukou
Pamatuji si, jak tento koláč dělala, když jsem vyrůstala, a milovala jsem, jak byl krémový ve srovnání s běžnými citronovými koláči. Zakysaná smetana mu dodala takovou jemnou chuť. Máma nás rozmazlovala všemi svými báječnými domácími moučníky.
Fotografie:
Ale než se vrhneme na recept, napadlo mě, že by bylo fajn odpovědět na pár často kladených otázek.
- Tady je pár tipů k tomuto citronovému koláči se zakysanou smetanou
- Můžu použít předem připravený koláčový korpus?
- Můžu citronový koláč se zakysanou smetanou zmrazit?
- Můžu nahradit zakysanou smetanu jogurtem?
- Můžeš zdvojnásobit citronovou náplň na devítipalcový koláč?“
- Recept na nejlepší citronový koláč se zakysanou smetanou
- Složení
- Návod k přípravě
- Nutriční hodnoty
- Přihlaste se k odběru novinek
- Úspěšně jste se přihlásili k odběru!
Tady je pár tipů k tomuto citronovému koláči se zakysanou smetanou
*Následující příspěvek obsahuje affiliate odkazy
Můžu použít předem připravený koláčový korpus?
Ano, rozhodně použijte předem připravený koláčový korpus. Také by se hodila krusta z grahamových sušenek!
Můžu citronový koláč se zakysanou smetanou zmrazit?
Nedávno jsem koláč zmrazila a zvládl to dobře. Možná se vám na povrchu objeví pár prasklin, ale to můžete napravit přidáním vrstvy lahodné šlehačky!
Můžu nahradit zakysanou smetanu jogurtem?
Můj manžel je alergický na zakysanou smetanu, tak jsem udělala malý experiment a nahradila ji jogurtem. V chuti je nepatrný rozdíl, ale není příliš znatelný. Struktura a tloušťka jeho koláče je stejná jako u koláče se zakysanou smetanou.
Můžeš zdvojnásobit citronovou náplň na devítipalcový koláč?“
Takže z maminčina receptu byla polovina mé nové verze. Zdvojnásobila jsem její recept a vyšlo to perfektně!
Dělala jsem to na oba způsoby a mám ráda, když má 9palcový koláč hustou a vysokou náplň. Takže pokud uděláte recept tak, jak je, vaše náplň bude mít tloušťku asi 1 1/2 – 1 3/4 palce. Miluji hromadění náplně uprostřed koláče. Ale pokud chcete, můžete recept klidně zkrátit na polovinu. Její verze (polovina mého receptu) měla docela malou vrstvu citronové koláčové náplně. Do svého koláče ale přidala vrstvu šlehačky. Já jsem pro účely fotografování použila máslovou polevu. Šlehačka se příliš rychle rozpouští.
Také ne všechny koláčové formy jsou stejně hluboké. Použila jsem keramickou koláčovou formu Emile Henry a ta je super hluboká, takže tento recept je ideální pro hlubší koláčové formy. Pokud máte náplň navíc, dejte ji do mísy, abyste získali hubenější verzi. Tato porce bude bez kůrky, takže bude méně kalorická.
Fotografie: Moje fotografie
Vytisknout recept Připnout recept
Recept na nejlepší citronový koláč se zakysanou smetanou
Složení
- 1 koláčová krusta
- 2 šálky krystalového cukru
- 8 lžic kukuřičného škrobu
- ½ šálku rozpuštěného másla vychladlého na pokojovou teplotu
- 2 lžíce citronové kůry
- ½ šálku citronu šťávy
- 6 žloutků
- 2 šálky mléka
- 2 šálky zakysané smetany lze nahradit odtučněným obyčejným řeckým jogurtem
- šlehačka volitelně
-
Připravte si devítistupňovoupalcový koláčový korpus předem.
-
V hrnci střední velikosti smíchejte cukr a kukuřičný škrob.
-
Do cukrové směsi přidejte rozpuštěné máslo, citronovou kůru, citronovou šťávu a žloutky.
-
Vmíchejte mléko.
-
Vaříme na mírném ohni za stálého míchání do zhoustnutí. Zahuštění trvá asi 10 minut. Směs bude poněkud hustá a lepkavá.
-
Sundej z plotny a vmíchej zakysanou smetanu do citronové směsi, dokud se dobře nespojí a nebude hladká.
-
Lžičkou naplňte předem připravenou koláčovou formu.
-
Před podáváním nechte alespoň 2 hodiny chladnout.
-
Pokud chcete, dozdobte šlehačkou.
Nutriční hodnoty
Foto: Moje fotografie
- Autor
- Nejnovější příspěvky
- 12 DIY jarních věnců(snadné a roztomilé) – 25. března 2021
- Etsy Jarní věnce pro váš domov – 24. března, 2021
- Nejlepší recept na mrkvový dort (super vlhký) – 22. března 2021
Přihlásili jste se k odběru!