Nejlepší dýňový cheesecake (s videem!)

Dýňový cheesecake s dvojitými vrstvami cheesecaku, vložený mezi Oreo a politý čokoládou je nejlepší dýňové cokoli a získal několik ocenění, která to dokazují!

Tento recept na vrstvený dýňový cheesecake bude hitem vašeho Dne díkůvzdání A je mnohem jednodušší, než si myslíte! Přiložila jsem podrobný návod, jak cheesecake připravit, takže i když jste cheesecake nikdy předtím nedělali, bude mít úspěch na jedničku!

Dýňový cheesecake s krustou Oreo Recept Video

Jste připraveni na to, že se o vás bude na Den díkůvzdání mluvit? Nebo spíš jste připraveni na to, že se o vašem dýňovém tvarohovém koláči s krupicovou polevou bude mluvit na Díkůvzdání?

Snadný dýňový tvarohový koláč recept

Protože bude. Tedy bude, až vaši bratranci, sestřenice, tety, strýcové, sestry, bratři, přátelé, rodiče a prarodiče odloží vidličky na tak dlouho, aby si mezi sousty plnými smetany, čokolády a dýní Oreo mohli popovídat.

Tento dvouvrstvý dýňový cheesecake je tak nadpozemsky chutný, že vám mohu zaručit, že se stane oblíbeným rodinným receptem, který se bude předávat po generace – podobně jako maminčin slavný recept na dýňový chléb a slavný dýňový koláč. Moje maminka přináší svůj dýňový koláč každý rok na Den díkůvzdání. A jeden rok máma přinesla svůj slavný dýňový koláč A dýňový cheesecake. Bylo to skoro jako zrada, když jsme řekli, že nám dýňový koláč chutná víc – ale všem nám chutnal. Vždyť je to tvarohový koláč A dýňový!

Nyní vás chci ujistit, že pokud jste tvarohový koláč ještě nikdy nedělali, je to jednoduché. Přiložila jsem podrobný návod, abych snad zodpověděla všechny otázky, ale samotný postup je docela jednoduchý, takže se prosím nenechte odradit, protože tento cheesecake potřebujete vy i vaši hosté na Den díkůvzdání. Je to budoucí tradice. Přiložila jsem také metody, které jsou plně odolné proti vodě, a můžete si připravit snadný dýňový cheesecake den před Dnem díkůvzdání, abyste se nemuseli stresovat na poslední chvíli!

Hledáte další recepty na snadné cheesecaky?

• Key Lime Cheesecake Sugar Cookie Cups
• Raspberry Chocolate Cheesecake
• Eggnog Cranberry Cheesecake
• German Chocolate Cheesecake
• Blueberry Cheesecake
• Strawberry Cheesecake

Layered Pumpkin Cheesecake

Inspirováno maminčiným dýňovým cheesecakem, jsem z něj udělala dvojitý dýňový cheesecake – který je samozřejmě exponenciálně chutnější než obyčejný dýňový cheesecake, a to téměř bez větší námahy. Protože na Den díkůvzdání je čas vytáhnout velké zbraně mezi dezerty. Díkůvzdání je čas na krustu z máslových Oreos, pokrytou krémovým cheesecakem, dále pokrytou krémovým dýňovým cheesecakem okořeněným skořicí, muškátovým oříškem a hřebíčkem, politou domácí šlehačkou, rozdrcenými Oreos a pokapanou čokoládou. Jen se podívejte na ty vrstvy…

Jakmile ochutnáte tento dvouvrstvý dýňový cheesecake Oreo, budete se každý rok těšit na první podzimní větry, jen abyste mohli začít s přípravou dýňového cheesecaku, protože tenhle cheesecake nemůžete mít jen jednou za rok. To prostě není možné. Chuť na krémový dýňový cheesecake, Oreo a čokoládu bude prostě příliš silná.

Co je v dýňovém cheesecaku?

Dýňový cheesecake nevyžaduje žádné exotické ingredience. Budete potřebovat:

Tento seznam ingrediencí se může zdát obyčejný, ale slibuji, že v tomto dýňovém cheesecaku se stanou neobyčejnými! Přidáním zakysané smetany a citronové šťávy získáte tu nejlepší dýňovou chuť cheesecaku a přidáním vajec/žloutků vznikne úžasně sytý cheesecake. Skořice, hřebíček a muškátový oříšek v kombinaci s dýňovým pyré se promítnou do hřejivé chuti dýňového koláče a tučná smetana vytvoří tu nejšťavnatější šlehačku, která prořízne bohatost vašeho dýňového cheesecaku. A pak jsou tu máslové Oreos a čokoláda. Ty povyšují tento dýňový cheesecake na oceňovaný dýňový cheesecake, jaký jste ještě neochutnali.

Jak upéct cheesecake ve vodní lázni

Jsou dvě věci, kterých se lidé obecně bojí, pokud jde o cheesecaky: 1) vytečení vodní lázně a 2) prasklin. Já však mám na každou z nich zcela osvědčený způsob!

Vodní lázeň spočívá v tom, že jednoduše umístíte pružinovou formu na cheesecake do pekáče a pekáč naplníte vodou, dokud nedosáhne zhruba do poloviny výšky pružinové formy. Horká voda izoluje vnější okraje cheesecaku, takže se okraje nepropečou rychleji než střed. Tím je zajištěno rovnoměrné propečení po celém povrchu a snižuje se pravděpodobnost popraskání cheesecaku.

Jak vodotěsně utěsnit dýňový cheesecake

Obvyklý způsob vodotěsného utěsnění pružinové formy spočívá v zabalení do fólie, ale to není spolehlivé. Místo toho můžete buď:

1. Nejprve zabalit pružinovou formu do fólie na pomalé vaření a případný přebytek zavázat na stranu, pak pokračovat v balení do fólie.
2. Vložit pružinovou formu do o něco větší pánve, která se vejde i do pekáče, a pak obě vložit do pekáče. Podle mě se na to skvěle hodí jednorázová fóliová pánev.

Pokud použijete některý z výše uvedených způsobů, bude váš dýňový cheesecake stoprocentně netekoucí a vy budete velmi velmi spokojeni!

Jak zabránit prasklinám cheesecaku

Dýňový cheesecake pokryjeme šlehačkou, rozdrcenými Oreo a čokoládou, takže se prasklinami příliš nestresujte. Přesto existuje několik jednoduchých kroků, které můžete podniknout, abyste zajistili, že dýňový cheesecake bude krásně bez prasklin.

• Použijte vodní lázeň: Jak již bylo zmíněno, horká voda izoluje vnější okraje cheesecaku, takže se okraje nepropečou rychleji než střed.
• Přísady mají pokojovou teplotu: Vejce, zakysaná smetana a změklý smetanový sýr se díky pokojové teplotě snáze a rovnoměrněji promíchají a sníží se riziko vzniku prasklin. Správně změklý smetanový sýr bude také hladký bez hrudek.
• Dobře promíchejte:
• Nemíchejte smetanový sýr a máslo, dokud nebudou lehké a nadýchané.
• Nedělejte špičky! Je nanejvýš důležité, abyste během pečení cheesecaku neotevírali troubu, abyste zabránili popraskání. Otevření dvířek dramaticky sníží teplotu a způsobí, že se váš cheesecake propadne a popraská.
• Nepřepékejte: Přepečení cheesecaku způsobí, že se náplň smrští a popraská. Chcete, aby okraje byly pevné, ale střed se po zatřesení mírně kýval.
• Vychladněte v troubě: Vychladnutí v troubě: Náhlé změny teploty mohou způsobit praskliny, takže když necháte dýňový cheesecake vychladnout v troubě a pak na kuchyňské lince, než ho vložíte do chladničky, umožníte mu postupně se přizpůsobit každé teplotě. Tento proces chlazení může nějakou dobu trvat, takže si to naplánujte a nezačínejte dělat cheesecake v devět hodin večer (provinilý!).

JAK UDĚLAT DÝŇOVÝ CHEESECAKE

• Korpus: Na krustu použijte náplň i sušenky. Vždycky mě překvapí, jak často dostávám tuto otázku! Já používám kuchyňský robot k jemnému mletí oreo sušenek, ale můžete je také dát do plastového sáčku a rozdrtit nebo rozválet válečkem.
• Rychlé uvedení vajec na pokojovou teplotu: Naplňte misku teplou vodou (ne horkou), přidejte vejce a nechte 10-20 minut odstát.
• Šlehejte do nadýchané konzistence: Pomocí pádlového nástavce na elektrickém mixéru šlehejte krémový sýr a cukr asi 5 minut. To je čas, aby byl tvarohový koláč lehký a nadýchaný, protože nechceme příliš míchat poté, co přidáme zbytek ingrediencí.
• Nepřešlehejte vejce:
• Po přidání vajec dbejte na to, abyste je nepřešlehali, abyste zabránili popraskání a vzniku hladké struktury: Po přidání první vrstvy obyčejného cheesecaku dejte cheesecake do mrazáku, zatímco budete připravovat dýňovou vrstvu, aby mohl trochu ztuhnout a vytvořit výraznější vrstvy. Dávejte pozor, abyste formu do mrazáku umístili tak, aby byla rovná, jinak nebudou vrstvy rovnoměrné.
• Trochu se třepí: Dýňový cheesecake je hotový, když jsou okraje pevné a střed cheesecaku je stále kolébavý, ale NE tekutý. Dýňový cheesecake se bude během chladnutí dále vařit a zpevňovat.
• Jemně vychladnout: Abyste zabránili popraskání v důsledku okamžité změny teploty, vypněte troubu, když je dýňový cheesecake hotový, a otevřete dvířka trouby. Nechte cheesecake v troubě 60 minut vychladnout, poté jej vyjměte na drátěnou mřížku a opatrně přejeďte horkým nožem po okrajích cheesecaku. Uvolněte pružinovou formu a pokračujte v chlazení po dobu 2-3 hodin nebo dokud cheesecake zcela nevychladne. Chlaďte v chladničce alespoň 3 hodiny.

CO DĚLAT, POKUD MŮJ PUMPKINOVÝ CHEESECAKE VŽDY KRÁKNE?

Na 99 % jsme již eliminovali možnost vzniku prasklin tím, že používáme vodní lázeň, během pečení na náš cheesecake nekoukáme, protože náhlé změny teploty často způsobují praskání, a náš způsob pomalého chlazení (vysvětlený výše), ale pro to 1 % šance, že se vám vyskytne jedna nebo dvě praskliny, se tento recept může pochlubit hustou šlehačkovou polevou, což znamená, že k případným prasklinám nikdy nedošlo.

• Když jste připraveni k podávání, vyšlehejte hustou smetanu s cukrem při vysokých otáčkách, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
• Šlehačku rozetřete na dýňový cheesecake a posypte ji rozdrcenými Oreos.
• Čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě a míchejte v 30sekundových intervalech, dokud se nerozpustí. Vmíchejte olej a pokapejte cheesecake tak, že čokoládu vložíte do zipového sáčku a odstřihnete roh.

Můžu pro tento recept použít v obchodě koupenou kůrku?

Nedoporučuji pro tento dýňový cheesecake v obchodě koupenou kůrku, protože používáme pružinovou formu a v obchodě koupené kůrky jsou určeny pro koláčové formy a nejsou dostatečnou kůrkou (poměr cheesecaku a kůrky by byl špatný).

Můj oreo korpus je velmi jednoduchý a vyžaduje pouze máslo + Oreos a je v ideálním poměru pro náš dekadentní dýňový cheesecake.

Můžu dýňový cheesecake zmrazit?

Ano! Cheesecake se velmi dobře mrazí. Dýňový cheesecake můžete zmrazit předtím, než na něj přidáte šlehačku a oreos.

Jak zmrazit dýňový cheesecake:

• Cheesecake úplně zchlaďte a uložte do chladničky alespoň na 8 hodin.
• Vychladlý cheesecake položte na plech a odkrytý vložte do mrazničky. Zmrazte, dokud neztuhne.
• Vyjměte tvarohový koláč z mrazničky a poté jej zabalte do plastové fólie, následně do silné hliníkové fólie a nakonec do velkého silného mrazicího sáčku.
• Tvarohový koláč s dýní lze zmrazit na 2-3 měsíce.
• Chcete-li tvarohový koláč rozmrazit, vyjměte jej z mrazničky do chladničky. Nechte rozmrazit přes noc.
• Když je cheesecake připraven k podávání, ozdobte ho šlehačkou, Oreo a čokoládou.

Slavný dvouvrstvý dýňový Oreo cheesecake. Další důvod k vděčnosti.

Hledáte další dýňové recepty?

• Dýňový koláč s pralinkami
• Dýňový chléb
• Měkké a žvýkací dýňové sušenky se skořicovou tvarohovou polevou
• Čokoládový dýňový koláč se skořicovou tvarohovou polevou
• Dýňové tyčinky. s nutellovou tvarohovou polevou
• Snadný dýňový dip
• Dýňový zmrzlinový koláč

**Tento návod je dlouhý, protože je podrobný (takže se nemusí ptát nikdo, kdo tvarohový koláč ještě nikdy nedělal), Ale jsou jednoduché, takže se prosím nenechte odradit!**

Vytisknout recept

Dvouvrstvý dýňový cheesecake (video!)

Dvouvrstvý dýňový cheesecake s krustou Oreo je nejlepší dýňový cokoliv a získal několik ocenění, která to dokazují! Tento recept na dvouvrstvý dýňový cheesecake bude hitem vašeho Dne díkůvzdání A je mnohem jednodušší, než si myslíte!

Hlasy: 1: 1
Rating: 5

Ohodnoťte tento recept!

Doba přípravy

20 minut

Doba přípravy

65 minut

Počet porcí

-10

Složení

Korpus

• 24 celých oreos, jemně rozdrcené (používám kuchyňský robot)
• 1/4 hrnku másla, rozpuštěné

Obyčejná vrstva z krémového sýra

• 3 8 oz. balení smetanového sýra, změklý
• 3/4 šálku cukru
• 3 vejce při pokojové teplotě
• 1 žloutek při pokojové teplotě
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/4 šálku zakysané smetany

Dýňová vrstva s tvarohem

• 1 šálek čistého dýňového pyré
• 1 lžička mleté skořice
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 1/4 lžičky muškátového oříšku

Poleva

• 1 1/2 šálku tučné smetany ke šlehání
• 2 lžíce cukru
• 10 oreos, rozdrcených
• 3 unce polotučných sušeneksladké čokolády Baker’s
• 1/2 lžičky rostlinného oleje

Doba přípravy 20 minut Doba vaření 65 minut Porce -.10 Složení Korpus 24 celých oreos, jemně rozdrcené (používám kuchyňský robot) 1/4 hrnku másla, rozpuštěné Obyčejná vrstva z krémového sýra 3 8 oz. balení smetanového sýra, změklý 3/4 hrnku cukru 3 vejce při pokojové teplotě 1 žloutek při pokojové teplotě 1 lžíce citronové šťávy 1 lžička vanilkového extraktu 1/4 hrnku zakysané smetany Dýňová vrstva smetanového sýra 1 šálek čistého dýňového pyré 1 lžička mleté skořice 1/4 lžičky mletého hřebíčku 1/4 lžičky muškátového oříšku Poleva 1 1/2 šálku tučné smetany ke šlehání 2 lžíce cukru 10 oreos, rozdrcené 3 unce polosladké čokolády Baker’s 1/2 lžičky rostlinného oleje

Hlasy: 1 Rating: 5 Ohodnoťte tento recept!

Návod

1. . Nepropustnou 9″ pružinovou formu vyložte tak, že na rovnou plochu pod pánev položíte 2 kusy alobalu o rozměrech 18 x 18 palců tak, aby tvořily +, pak jemně přehněte (abyste se ujistili, že nevytvoříte žádné otvory) po stranách alobalu kolem pánve. Opakujte.* Dno pružinové formy vyložte pergamenovým papírem a vnitřek celé pánve lehce vymažte nepřilnavým sprejem na vaření.
2. Předehřej troubu na 350°F, s roštem ve spodní třetině trouby. Naplňte pekáč 1,5 cm vody, abyste vytvořili vodní lázeň pro váš cheesecake (abyste zabránili popraskání). Zatímco připravujete cheesecake, vložte pekáč do trouby.
3. Pro přípravu krusty nasypte jemně namleté Oreos do velké mísy a vmíchejte rozpuštěné máslo; promíchejte, dokud se dobře nespojí. Drobky Oreo nasypte do pružinové formy a pevně přitlačte drobky na dno formy, až vytvoříte rovnoměrnou vrstvu.
4. Pro přípravu tvarohové náplně přidejte do mísy elektrického mixéru vybaveného pádlovým nástavcem smetanový sýr a cukr a šlehejte při střední rychlosti 5 minut, dokud nebude náplň lehká a nadýchaná. Při stále běžícím mixéru přidejte vejce a poté žloutky, po jednom, přičemž po každém vejci/žloutku míchejte 30 sekund a podle potřeby seškrábejte stěny mísy. Přidejte zakysanou smetanu, citronovou šťávu a vanilku a míchejte, dokud se dobře nespojí. Na nevařenou krustu Oreo nalijte pouze 1 1/2 šálku tohoto hladkého tvarohového koláče a rovnoměrně jej rozetřete až k okrajům. Vložte do mrazáku, zatímco budete připravovat dýňovou vrstvu (abyste vytvořili výraznější vrstvy).
5. Pro přípravu dýňové tvarohové vrstvy přidejte do zbývajícího hladkého tvarohového těsta dýni, skořici, hřebíček a muškátový oříšek a promíchejte, dokud se dobře nespojí. Tento dýňový cheesecake nalijte na hladký cheesecake a opatrně rozetřete na hladkou cheesecake vrstvu.
6. Chcete-li cheesecake upéct, vložte ho do vodní lázně a pečte 55-65 minut NEBO dokud nejsou okraje pevné a střed cheesecaku stále kolísavý, ale ne tekutý.
7. Chcete-li cheesecake jemně ochladit a zabránit popraskání, vypněte troubu a otevřete dvířka trouby. Nechte cheesecake 60 minut chladnout v troubě, poté jej vyjměte na drátěnou mřížku a opatrně přejeďte horkým nožem po okrajích cheesecaku. Uvolněte pružinovou formu a pokračujte v chlazení po dobu 2-3 hodin nebo dokud cheesecake zcela nevychladne. Chlaďte v chladničce alespoň 3 hodiny.
8. Když je připraven k podávání, připravte polevu vyšleháním tučné smetany a cukru při vysokých otáčkách, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Šlehačku rozetřete na dýňový cheesecake a posypte rozdrcenými Oreos. Čokoládu rozpustíme v mikrovlnné troubě a mícháme v 30sekundových intervalech, dokud se nerozpustí. Vmíchejte olej a pokapejte cheesecake tak, že čokoládu vložíte do zipového sáčku a odstřihnete roh.
9. Dobrou chuť!

Poznámky k receptu

*Pokud máte pánev větší než pružinovou formu, která se vejde i do pekáče, pak vložte pružinovou formu do této o něco větší pánve a pak ji vložte do pekáče místo toho, abyste ji chránili fólií. Další možností je, že pokud máte nějakou vložku do pomalého hrnce, vložte pánev do vložky, přitáhněte vložku ke stěnám pánve a pak vložku na jedné straně zavažte. Pokračujte v impregnaci fólií.
Připravujte den předem, abyste se zbavili stresu!

Jak zmrazit dýňový cheesecake:

• Cheesecake zcela zchlaďte a uložte do chladničky na nejméně 8 hodin.
• Vychladlý cheesecake položte na plech a odkrytý vložte do mrazničky (BEZ polevy). Zmrazte, dokud neztuhne.
• Vyjměte cheesecake z mrazničky, poté jej zabalte do plastové fólie, poté do silné hliníkové fólie a nakonec do velkého silného sáčku do mrazničky.
• Dýňový cheesecake lze zmrazit na 2-3 měsíce.
• Pro rozmrazení vyjměte dýňový cheesecake z mrazničky do chladničky. Nechte rozmrazit přes noc.
• Když je připraven k podávání, ozdobte cheesecake šlehačkou, Oreo a čokoládou.

Chcete vyzkoušet tento recept na dýňový cheesecake?

Připněte si ho na svou nástěnku CHEESECAKE, OREO nebo DESSERT a uložte si ho na později!

Najdete mě na Pinterestu, kde najdete další skvělé recepty! Vždycky připínám :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Nikdy si nenechte ujít žádný výtvor Carlsbad Craving:

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

VÍCE RECEPTŮ ZDE

Mohlo by se vám také líbit:

Čokoládový dýňový koláč se skořicovou tvarohovou polevou

Jablečný brusinkový salát se slaninou a kandovanými vlašskými ořechy

Dijonské javorové zelené fazolky s karamelizovanými pekanovými ořechy, Slaninou a Fetou

Sladké brambory s granátovým jablkem a slaninou

Pomegranate, Hruškovo-pistáciový salát se smetanovým dresinkem z granátového jablka

Brusinkovo-malinový punč

Korpusová nádivka