Dostáváme mnoho dotazů od začínajících pěstitelů česneku, kteří nás žádají o tipy a ekologické postupy, které nám dobře slouží již dvacet tři let. Zde je několik nejčastějších dotazů.
Kolik hlaviček česneku potřebuji při výsadbě?
Podle velikosti česneku je na jednu libru osiva asi šest až sedm hlav našeho německého červeného česneku. Průměr našeho červeného německého česneku na semeno je zhruba 7,25 až 8 palců a hmotnost od 2 a 3/8 unce (66 gramů) do 3 uncí (86 gramů). Pro srovnání, náš kulinářský česnek prodáváme také k jídlu a vaření; v jedné libře je devět až dvanáct hlaviček česneku k jídlu. Náš kulinářský česnek vydrží k jídlu až do března 2020, pokud je správně skladován na chladném a suchém místě mimo dosah slunce.
Každá hlavička našeho německého červeného česneku použitého na semeno má přibližně osm až jedenáct stroužků. K výsadbě však chcete vysadit pouze největší stroužky a ty, které mají kolem sebe dobrý obal. Při sázení však vybírám jen ty největší a nejhezčí stroužky, takže na každou hlavičku vysadím asi čtyři až sedm stroužků. Čím větší hřebíček, tím lepší, při zachování všech ostatních podmínek. Ostatní menší nebo „kompromitované“ stroužky používáme při vaření nebo z nich děláme nakládaný česnek určený k prodeji podle zákona o potravinách s vysokým obsahem kyselin v našem státě. Semenný česnek uchováváme v suchu a na chladném místě, dokud nenastane čas výsadby.
Kdy mám zasadit česnek ze semen?
V naší jižní lokalitě Wisconsinu vzhledem ke zvýšené proměnlivosti a nepředvídatelnosti počasí způsobené klimatickými změnami obvykle vysazujeme česnek na připravené záhony koncem října nebo začátkem listopadu, v závislosti na teplotě a na tom, kdy začne půda promrzat. Na našich polích hospodaříme ekologicky, takže každoročně střídáme plodiny v různých řádcích, abychom minimalizovali výskyt chorob a dalších problémů. Nikdy nesázíme česnek rok co rok do stejného řádku. Co se týče pracovního postupu v zemědělství, rádi sázíme brambory (brzy na jaře) vedle česneku, protože obojí lze často sklízet přibližně ve stejnou dobu.
Jak sázet česnek?
Po zasazení stroužků česneku asi centimetr do připravené půdy velmi silně mulčujeme slámou. Zasazené stroužky česneku pokryjeme až pět až šest centimetrů slámou a někdy i listím. Pokud máme zimu bez sněhu, ale s krutými mrazy, je klid na duši, když jsou stroužky přikryté pod mulčovací pokrývkou. Na jaře můžeme mulč vždy stáhnout, aby mladé stonky česneku vyrostly z mulče. Poté mulč představuje bariéru proti plevelům a pomáhá udržovat vlhkost.
To, o co jsme se podělili, se nám osvědčilo. Nikdy jsme nepoužívali dřevní štěpku a česnek po výsadbě nezaléváme. Doporučujeme pořídit si knihu „výsadba česneku“ nebo si přečíst další články z Mother Earth News na toto téma, protože existuje spousta strategií a přístupů, které můžete vyzkoušet ve vaší lokalitě.
John D. Ivanko je spolu se svou ženou Lisou Kivirist spoluautorem knih Rural Renaissance, Homemade for Sale, oceněných kuchařek ECOpreneuring a Farmstead Chef spolu s provozováním hostince Serendipity B&B a farmy, kompletně poháněné obnovitelnou energií. Oba vystupují na veletrzích Mother Earth News. Jako spisovatelka a fotografka přispívá Ivanko do časopisu Mother Earth News, naposledy do knihy Living with Renewable Energy Systems: Větrná a solární energie a 9 strategií pro soběstačný život. Žijí na farmě v jihozápadním Wisconsinu se synem Liamem, 10,8kW solární elektrárnou a miliony berušek. Přečtěte si všechny Johnovy příspěvky na MOTHER EARTH NEWS.
Všichni blogeři komunity MOTHER EARTH NEWS souhlasili s dodržováním našich Pokynů pro blogování a jsou zodpovědní za správnost svých příspěvků.