Příklady počítání sacharidů

Sacharidy mají ze všech ostatních živin největší vliv na hladinu cukru v krvi, protože se jedná o cukry a škroby, které se v těle rychle mění na krevní cukr. Množství sacharidů, které sníte při jídle nebo svačině, ovlivní hladinu cukru v krvi do hodiny nebo dvou po jídle.

Potraviny s největším množstvím sacharidů jsou obiloviny, ovoce, mléčné výrobky a škrobnatá zelenina, jako je kukuřice, hrách a brambory. Sacharidy získáváme také z cukru a medu a z potravin, které jsou jimi slazeny.

Bílkovinné potraviny (včetně masa, sýrů a vajec) a tuky (např. máslo a oleje) neobsahují žádné nebo jen velmi málo sacharidů.

Základy počítání sacharidů

Pokud se rozhodnete používat počítání sacharidů jako svůj přístup k plánování jídel, dozvíte se, kolik gramů sacharidů obsahují jednotlivé potraviny, které jíte, a budete sledovat, kolik jich sníte.

Při metodě počítání sacharidů se 15 gramů sacharidů rovná jedné porci sacharidů. Kolik gramů sacharidů každý den potřebujete, závisí na tom, kolik kalorií potřebujete k udržení zdravé hmotnosti.

Žena, která potřebuje asi 1500 kalorií denně, se bude snažit o 180 až 195 gramů sacharidů, tedy asi 12 až 13 porcí sacharidů denně. Muž, který potřebuje 1 800 kalorií denně, si může naplánovat 210 až 240 gramů sacharidů neboli asi 14 až 16 porcí sacharidů denně.

Nejlépe je získávat sacharidy z různých potravin včetně obilovin, ovoce, škrobnaté zeleniny a mléčných výrobků. Tak budete mít jistotu, že vaše tělo dostane důležité živiny, které potřebuje.

Na etiketách potravin se dozvíte, jaká je velikost porce a kolik gramů sacharidů je v každé porci. U potravin bez označení si pomozte výměnným seznamem nebo knihou pro počítání sacharidů. Zanedlouho si budete pamatovat velikost porce a počet sacharidů u většiny svých oblíbených potravin.

S pomocí svého zdravotnického týmu si stanovíte sacharidový cíl pro každé jídlo a svačinu a budete sledovat, kolik gramů sacharidů sníte.

Příklady

Jedna porce sacharidů se rovná 15 gramům sacharidů.

Jedna porce chleba, rýže nebo obilovin:

• 1/2 šálku vařených ovesných vloček
• 1 krajíc chleba
• 1/2 malé housky
• 1/3 šálku vařených těstovin nebo rýže
• 3 šálky popcornu
• 3/4 šálku neslazených cereálií
• 6 slaných krekrů

Jedna porce ovoce:

• 15 malých hroznů
• 4-palcový banán
• 2 polévkové lžíce rozinek
• 3/4 šálku bobulového ovoce
• 1 šálek melounu nebo jiného melounu
• 1/2 šálku ovocné šťávy (čerstvě vymačkané nebo kupované)
• 1 malé jablko

Jedna porce mléka:

• 1 šálek mléka, odtučněného nebo nízkotučného
• 1 šálek jogurtu, odtučněného nebo nízkotučného

Poznámka: Sýr, včetně tvarohu, se počítá jako porce bílkovin, nikoliv sacharidů.

Jedna porce dezertu nebo sladkostí:

• 1/3 plátku jablečného koláče (1 plátek=1/6 osmipalcového koláče)
• 1/2 šálku zmrzliny
• 3 unce limonády (1/3 malé plechovky)
• 5 vanilkových oplatek
• 1 lžíce medu nebo cukru

Jedna porce škrobové zeleniny:

• 1/2 šálku nebo 1 malý klas kukuřice
• 1/2 šálku vařené čočky nebo sušených fazolí
• 1/2 šálku zeleného hrášku
• 3-palcová brambora
• 10 hranolků

.