Za dva dny končí rok. Omlouvám se, jestli budu znít jako rozbitá magnetofonová deska, ale pořád nemůžu uvěřit, že rok 2014 skončil! Přísahám, že sotva začal, a už za 2 dny budeme v roce 2015. Řekněte Whaaaaaaaaa! Bude mi chvíli trvat, než se s tím smířím, ale myslím, že než to udělám, bude už rok 2016! Není to děsivé a šílené, jak rychle čas letí, roky ubíhají jako dny!“
Nový rok přivítáme za pár dní a jsem si jistá, že všichni už mají připravené plány na večeři a jsem si také jistá, že mnozí přivítají nový rok pojídáním pizzy! Copak skoro vždycky nejíme pizzu, když jsme šťastní a slavíme? No, když na to přijde, tak já prostě potřebuju důvod jíst pizzu, ale jediné kritérium je, aby byla domácí. Už jsem se zmínila, že absolutně nemám ráda obložené sýry v pizzách, které dostáváme v USA, a tak si je vždycky dělám doma.
Tentokrát jsem si udělala „indickou pizzu“, když jsem dostala chuť na kousek. V Indii jsou vegetariánské pizzy, zejména pizzy s paneerem, docela běžné. Paneer, jak už možná víte, je indický tvaroh, který se vyrábí srážením mléka. Používá se v nespočtu indických receptů, a když se v Indii zeptáte jakéhokoli vegetariána na jeho oblíbenou zeleninu, je více než pravděpodobné, že v odpovědi uslyšíte „paneer“. Je tak oblíbený a také tak chutný.
Pro pizzu paneer tikka marinujeme kostky paneeru s cibulí, kořením a jogurtem. Poté je necháme minimálně 1 hodinu odležet a následně je rozložíme na základ pizzy a pizzu upečeme. Měli byste zde také použít červenou/zelenou papriku nakrájenou na kostičky. Ráda bych je na pizzu použila také, ale v den, kdy jsem ji dělala, mi došly. Pokud je ale máte, naložte zelenou/červenou papriku do směsi s paneerem. Díky ní bude pizza celá barevná a také se zvýrazní její chuť.
Tato pizza je plná paneeru. Pokud nejste velkými fanoušky paneeru, doporučuji použít na tento recept maximálně 200 g paneeru. Paneer Tikka je vegetariánská verze nejznámější kuřecí Tikky. O Paneer Tikka Masala, což je kari verze paneer tikka, jsem se na svém blogu již podělila.
Takže až vás tentokrát přepadne chuť na pizzu, zkuste tuto indickou verzi pizzy. Je plná chutí, a pokud milujete indická jídla, stane se tato pizza vaší novou oblíbenou!
Postup
Paneer nakrájejte na malé kostičky. Přidejte k němu nadrobno nakrájený zázvor a česnek.
Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a promíchejte. Přidejte suché koření – červené chilli, mletou papriku, koriandr, garam masalu a kari. Přidáme také obyčejnou sůl a černou sůl.
Přidáme hustý jogurt a vše promícháme, dokud se dobře nespojí. Tuto marinovanou směs přikryjte a uložte na 1 hodinu nebo nejlépe přes noc do chladničky. Čím déle ji uchováte, tím více chutí paneer a cibule absorbují.
Předehřejte troubu na 500 F stupňů. Před vložením pizzy ji předehřívejte 30 minut.
Těsto na pizzu rozválejte na kulatý základ o průměru 10 palců. Propíchejte ho vidličkou po celé ploše, aby se při pečení v troubě nenafouklo. Okraje základu přehněte.
Po celém základu pizzy rozetřete marinovanou paneerovou směs.
Posypte ji rozdrobeným sýrem mozzarella nebo jiným sýrem podle vašeho výběru. Pečte při 500 F stupních po dobu 5 minut a poté pánev otočte o 180 stupňů a pečte další 3 minuty, dokud nebude sýr celý bublinkový a roztavený.
Pokrájejte a ihned podávejte. Jedli jsme ji s jogurtovým dipem a kombinace byla prostě úžasná!
* Podle chuti upravte červené chilli. Do této pizzy můžete také přidat papričky jalapeňos, abyste jí dodali více chuti a koření.
* Marinovanou směs uchovávejte minimálně 1 hodinu nebo nejlépe přes noc. Čím déle ji uchováte, tím více chutí paneer absorbuje.
* Množství sýra můžete upravit podle chuti.
* K marinování použijte pověšený tvaroh nebo velmi hustý jogurt. Zavěšený tvaroh připravíte tak, že jogurt vložíte do mušelínového plátna, zavážete a necháte viset 2-3 hodiny nebo dokud z něj neodteče všechna voda. Tvaroh bude nyní opravdu hustý, bez jakékoliv vlhkosti a ideální k použití na marinování.
Paneer Tikka Pizza
Manali
Složení
- 1 základ na pizzu domácí nebo kupovaný
- 250 gramů paneer
- 3.5 lžic hustého jogurtu nebo hladkého tvarohu
- 1 lžička zázvoru nakrájeného nadrobno
- 1 lžička česneku nakrájeného nadrobno
- 1 lžička koriandru v prášku
- ¼ lžičky garam masaly v prášku
- ¼ lžičky kari v prášku
- ½ lžičky papriky v prášku
- ¼ lžičky červeného chilli prášku nebo upravte podle chuti
- ¼ lžičky černé soli
- sůl podle chuti
- ¾ šálku strouhaného sýra mozzarella nebo podle chuti
-
Paneer nakrájejte na malé kostičky. Přidejte k němu nadrobno nakrájený zázvor a česnek. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a promícháme.
-
Přidáme suché koření – červené chilli, mletou papriku, koriandr, garam masalu a kari.
-
Také přidáme obyčejnou sůl a černou sůl.
-
Přidáme hustý jogurt a vše promícháme, dokud se dobře nespojí.
-
Tuto marinovanou směs přikryjeme a uchováme v chladničce minimálně 1 hodinu nebo nejlépe přes noc.
-
Předehřejeme troubu na 500 F stupňů. Před vložením pizzy ji 30 minut předehřívej.
-
Těsto na pizzu rozválej na kulatý základ o průměru 10 palců.
-
Propíchej ho vidličkou po celém povrchu, aby se při pečení v troubě nenafouklo. Okraje základu přehněte.
-
Po celém základu pizzy rozetřete marinovanou paneerovou směs.
-
Posypte ji rozdrobeným sýrem mozzarella nebo jiným sýrem dle vlastního výběru.
-
Pečte při teplotě 500 F po dobu 5 minut a poté otočte pánev o 180 stupňů a pečte další 3 minuty, dokud nebude sýr celý bublat a roztavený.
-
Pokrájejte na plátky a ihned podávejte.