Mám ráda polévky a také fazole. Ale polévku s fazolemi? Dokonalost. V případě této polévky jsem použila směs 15 fazolí (protože jsem si nemohla vybrat jen jeden druh!) a přidala trochu zeleniny a trochu uzené klobásy. Vážně, touhle polévkou nic nezkazíte – je úsporná, sytá a moc chutná. V chladných zimních dnech se parní miska této polévky s kielbasou a 15 druhy fazolí opravdu hodí.
A ačkoli jsem použila konkrétní značku sušených fazolí, která shodou okolností obsahovala 15 různých druhů fazolí, můžete použít jakoukoli směs, kterou máte rádi. Některé značky mohou mít 12 fazolí nebo 16 fazolí nebo nějaké jiné množství – jakákoli směs bude fungovat stejně dobře. Pokud nemůžete sehnat směs sušených fazolí (často jsou označeny jako „polévkové fazole“), skvělé budou i sušené fazole navy nebo fazole great northern.
Další věc, kterou na této polévce miluji – krásně se mrazí. Vlastně je to ten typ polévky, která je ještě lepší, když se znovu ohřeje. Když udělám dávku, obvykle polovinu podávám k večeři a druhou polovinu zamrazím, abych ji snědla později, nebo jen zbytky naložím do termosky a pošlu jako obědový balíček během týdne.
Pokud tento recept vyzkoušíte, dejte mi vědět. Ráda si poslechnu vaše komentáře!
Složení
- 20 uncí směsi sušených fazolí
- Voda na namáčení fazolí
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2-3 stroužky česneku, prolisované
- 2 stonky celeru, nakrájený na kostičky
- 2 mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
- 8 šálků kuřecího vývaru (nebo zeleninového vývaru)
- 2 lžíce avokádového oleje (nebo jiného oleje či tuku na vaření)
- 12-14 uncí plně uvařené klobásy (nebo jiné uzeniny), nakrájené na kousky
- 14 uncí ohněm opečených nakrájených rajčat (nebo 1 půllitr doma konzervovaných nakrájených rajčat)
- 1 středně velký brambor russet, oloupaná a nakrájená na kostičky
- 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/2 čajové lžičky uzené papriky
Návod
- Fazole roztřiďte, vyberte a vyhoďte špatné fazole nebo zbytky. Fazole propláchněte v cedníku pod tekoucí vodou a poté je vložte do velké mísy. Fazole zalijte vodou (několik centimetrů nad úroveň fazolí), mísu přikryjte pokličkou nebo utěrkou a dejte přes noc do chladničky.
- Druhý den fazole slijte a vodu z namáčení vylijte.
- Ve velkém hrnci nebo holandské troubě přidejte fazole, cibuli, česnek, celer, mrkev a vývar.
- Přiveďte směs k varu a vařte 15 minut. Snižte teplotu na minimum a hrnec přiklopte, přičemž pokličku nechte mírně pootevřenou.
- Vařte na mírném ohni 1,5 až 2 hodiny, nebo dokud fazole téměř nezměknou.
- Na pánvi rozehřejte olej na středně vysoké teplotě. Na oleji opečte kielbasu, dokud okraje nezezlátnou. Slijte veškerý tuk a přidejte kielbasu do polévky spolu s rajčaty, bramborami, sušeným tymiánem, kmínem a paprikou. V případě potřeby přidejte ještě trochu vývaru nebo vody.
- Polévku vařte ještě 1 hodinu, nebo dokud fazole a zelenina nezměknou. Podle chuti osolte a opepřete.
Pro další skvělé recepty navštivte mé přátele na:
Full Plate Thursday at Miz Helen’s Country Cottage
Meal Plan Monday at Southern Bite
Weekend Potluck at The Country Cook
.