Pátek, 25. ledna 2019
Jako výrobci často čteme články nebo se účastníme přednášek o výživě. Ty mohou být velmi matoucí, zejména když odborníci na výživu začnou mluvit o bílkovinách.
Termíny jako hrubá bílkovina, nebílkovinný dusík (NPN), bachorově rozložitelná bílkovina, vedlejší bílkovina, nerozložitelná bílkovina, úniková bílkovina, bakteriální bílkovina, pravá bílkovina….jsou prostě matoucí a jsou dostatečným důvodem k vypnutí! Mnohé z těchto pojmů často znamenají totéž, což je ještě více matoucí.
Pro ty producenty, kteří se snaží a čtou podivné články o výživě bílkovinami, se pokusím věci co nejvíce zjednodušit a pokusit se dát některým z těchto zmatků smysl. Možná, že až příště někdo začne mluvit o bílkovinách nebo si přečtete článek v týdeníku Farmáři nebo Lanbouweekblad, bude to pro vás znamenat trochu víc.
Nejprve co jsou to bílkoviny?
Začněme tím, že jsou bílkoviny jsou jednou ze tří makronutrientů: bílkoviny, tuky a sacharidy. Součet stravitelných bílkovin, vlákniny, tuků a sacharidů v krmivu nebo dietě se označuje jako celkové stravitelné živiny (TDN).
Bílkoviny jsou nezbytnou součástí všech živých organismů, zejména jako strukturální složky tělesných tkání, jako jsou svaly, vlasy, krev, enzymy a protilátky.
Z chemického hlediska se bílkoviny skládají z aminokyselin, což jsou organické sloučeniny složené z uhlíku, vodíku, dusíku, kyslíku nebo síry. Aminokyseliny jsou stavebními kameny bílkovin a bílkoviny jsou stavebními kameny svalové hmoty a dalších tělesných tkání.
Jak se vyjadřují bílkoviny jako součást krmiva?
Obsah bílkovin v krmivu se často vyjadřuje v % nebo v g/Kg.
Procento je stejné jako g/100g, takže krmivo s obsahem bílkovin 15 % odpovídá 150 g bílkovin/kg krmiva.
Proteinové termíny, které znamenají totéž.
CELKOVÝ BÍLKOVINNÝ PROTEIN = bílkovinný dusík + nebílkovinný dusík (NPN)
(KRVAVÝ BÍLKOVINNÝ PROTEIN) (PRAVÝ BÍLKOVINNÝ PROTEIN)
= BÍLKOVINNÝ DEGRADOVATELNÝ PROTEIN (RDP) + NEBÍLKOVINNÝ PROTEIN.DEGRADOVATELNÝ PROTEIN (NDP)
(DEGRADOVATELNÝ PŘIJATÝ PROTEIN) (DIP) (NESTRAVITELNÝ PŘIJATÝ PROTEIN) (UIP)
(BACHOROVÝ NEDEGRADOVATELNÝ PROTEIN) (RUP)
(BY-PASS PROTEIN)
(ESCAPE PROTEIN)
Diagram Ref Slideplayer
Co je to celkový protein/surový protein (CP)?
Celkový protein se také označuje jako hrubý protein (CP),
„Hrubý protein“ je vlastně chemická analýza potraviny, při níž se na základě množství přítomného dusíku odhaduje množství bílkovin v potravině. Tento hrubý protein (celkový protein), odhadovaný na základě měření celkového obsahu dusíku v krmivu, zahrnuje bílkovinný dusík a nebílkovinný dusík (NPN)).
Protože N je nedílnou součástí každé aminokyseliny, nebílkovinný dusík (NPN) má potenciál být využíván k syntéze bílkovin bachorovými mikroorganismy, proto je zahrnut.
Co je skutečný protein?
V návaznosti na výše uvedené je skutečný protein mírou pouze bílkovin v krmivu, zatímco hrubý protein je mírou všech zdrojů dusíku a zahrnuje i nebílkovinný dusík, jako je močovina.
Co je bachorově rozložitelný protein (RDP)?
RDP je také znám jako rozložitelný přijatý protein (DIP). DIP neboli (RDP) představuje část hrubé bílkoviny (CP), kterou mohou mikrobi v bachoru strávit nebo rozložit na amoniak a aminokyseliny.
Tato část CP se skládá z nebílkovinného dusíku (např. močovina a amoniak v ošetřené siláži) plus skutečné bílkoviny, které jsou rozpustné, a bílkoviny se střední bachorovou degradovatelností. Využívají se k syntéze mikrobiálních bílkovin v bachoru. RDP nebo DIP se vyjadřuje jako procento CP
Co je to nedegradovatelný protein (NDP), by-pass protein, escape protein?
NDP nebo také nazývaný nestravitelný příjmový protein UIP je nebo také nazývaný by-pass protein, escape protein nebo bachorový nedegradovatelný protein (RUP).
By-pass protein označuje materiál, který není rozložen v bachoru, ale je rozložen v abomasu, a není tedy skutečně „nerozložitelný“. By-pass bílkovina je část přijaté bílkoviny, která má pomalou rychlost rozložitelnosti v bachoru. Zkrmuje se tak, aby se vyhnula trávení v bachoru, dostala se do dolní části gastrointestinálního traktu (GIT) v podstatě neporušená a byla strávena přímo v tenkém střevě jako u nepřežvýkavců. To může zajistit rovnováhu aminokyselin nezměněnou mikrobiálním trávením a syntézou. By-pass proteiny obsahují aminokyseliny (a.a.), které obcházejí bachor a vstřebávají se dále ve střevním traktu. Pokud mikrobi rozloží a.a v bachoru, pak je tělo musí znovu vytvořit, což je plýtvání energií.
Co je to nebílkovinný dusík (NPN)?
Nebílkovinný dusík (NPN) je zahrnut, protože zdroje NPN lze využít pro syntézu bílkovin. Všechny bílkoviny obsahují v průměru 16 % dusíku (N), zatímco močovina obsahuje 45 % N. Močovina je příkladem NPN.
Aby mohla být močovina využita bachorovými mikroby, musí se nejprve chemicky spojit s vodou za vzniku CO2 a amoniaku. Tato reakce probíhá působením enzymu ureázy pocházejícího z některých bachorových mikrobů. Močovina je 100% rozložitelná v bachoru, proto krmivo podávejte opatrně a je dobře rozpustná ve vodě, proto ji chraňte před deštěm.
Co je to mikrobiální nebo bakteriální bílkovina?
Ruminální mikrobiální bílkovina nazývaná také bakteriální představuje hlavní zdroj aminokyselin pro přežvýkavce. Mikrobi žijící na krmné surovině a podílející se na jejím trávení jsou neustále „vyplavováni“ z bachoru přes omasum do abomasu, kde jsou krávou usmrceni a stráveni. Aminokyseliny vzniklé ze strávených mikrobiálních bílkovin jsou vstřebávány tenkým střevem. Sušené buňky mikroorganismů (řas, bakterií, aktinomycet a hub) používané jako potrava a krmivo se souhrnně nazývají „mikrobiální bílkoviny“.
Jaké jsou nároky angorské kozy na bílkoviny?
Nároky angorské kozy na bílkoviny se liší v závislosti na její hmotnosti a reprodukčním stavu.
|
Hmotnost angorské ovce |
Údržba bílkovin |
Březí ovce den 90-110 |
Březí ovce den 110-.140 |
Těhotenský a laktační den 140+ |
Na podzim-kryté bahnice, se pozdní březost a laktace obvykle kryje s obdobím, kdy je kvalita přirozené pastvy velmi nízká (konec zimy a začátek jara v oblastech s letními srážkami. Bílkoviny jsou první limitující živinou pro přežvýkavce v zimním období (Allen et al.), a proto je třeba věnovat pozornost doplňování dostatečného množství bílkovin pro udržení funkcí ve fázi pozdní březosti a laktace.
Více informací naleznete také v článcích na webových stránkách SAMGA : Co je v pytli s krmivem? https://www.angoras.co.za/page/whats-in-a-bag-of-feed#124