- Share
- Tweet
- Pin
Přejít na recept
Jednoduchý recept na přípravu a vaření šafránových mléčných kloboučků.
Přejít na:
- Co jsou šafránové mléčné čepičky
- Jak voní a chutnají
- Jak uvařit šafránové mléčné čepičky?
- Podávání
- 📖 Recept
- 💬 Komentáře
Co jsou šafránové mléčné čepičky?
Šafránové mléčné čepičky jsou oranžově bílé mramorované houby s žábrami a velkou čepičkou.
Při rozříznutí stopky uvidíte jasně oranžový prstenec a vytékající oranžové mléko.
Jsou pochoutkou ve Španělsku, jižní Francii, Velké Británii a v severovýchodní Indii.
V hlavní sezóně v září a říjnu se objevují na místních trzích.
Houba má dvojníka!
To znamená, že existuje další hřib, který vypadá skoro stejně, jen nemá to průhledné kruhové mramorování na klobouku a kruhové tečky na stopce.
Ten vzhledově podobný hřib se jmenuje nepravý šafrán mléčný neboli Lactarius deterrismus a je jedlý.
Myslím si, že chutná stejně jako běžná šafránová mléčná čepička. Takže ji můžete spokojeně konzumovat a dokonce ji přimíchat do šafránových mléčných čepiček.
Jak voní a chutná?
Šafránové mléčné čepičky mají výjimečnou chuť. Těžko ji mohu popsat. Někteří říkají, že mají oříškovou chuť.
Na syrovo také krásně voní, někdo může říct, že jako ananas. Paul říká, že voní jako chlebovník.
Pokrájené na malé kousky a uvařené na pánvi s jednoduchým kořením zvýrazní všechny přirozené chutě.
Jak připravit šafránové mléčné čepičky?
Tady se dozvíte, jak tuto houbu připravujeme doma.
Je to přehled, abyste měli představu, co vás čeká. Kompletní recept najdete na konci tohoto příspěvku.
Krok 1
Očistěte si houby. Pokud jsou velmi špinavé, stačí je umýt a osušit.
Krok 2
Nakrájejte houby na požadovanou velikost. My je obvykle raději krájíme menší než na obrázku, ale lépe vypadají rozkrojené napůl.
Krok 3
Na pánvi rozehřejte olivový olej.
Vložte houby do rozpálené pánve a restujte je s kořením, dokud se nezmenší a nepropečou.
Podávání
Tyto houby máme rádi k lehkým středomořským jídlům jako přílohu.
K pokrmům, jako je paella a pstruzi smažení na pánvi, se hodí šafránové mléčné kloboučky
Doma je obvykle podáváme také ke steakům nebo k jiným masům, například k vepřovým medailonkům.
Žampiony můžete podávat také s bramborovou kaší a pečenou zeleninou.
Milí čtenáři, vyzkoušeli jste tento recept?
Prosíme, podělte se s námi o své názory a nápady v komentářích níže!
PIN pro uložení na později!
Máte rádi koření a bylinky?
ZÍSKEJTE 5 LEKCÍ SEZÓNOVÁNÍ ZDARMA
Zadejte níže svou e-mailovou adresu.
Včetně bezplatného přístupu do
Klubu pouze pro členy!
📖 Recept
Recept na šafránové mléčné čepičky
Vytisknout Připnout
Složení
- ▢ 12 středně velkých šafránových mléčných kloboučků čerstvých hub
- ▢ 1 lžíce olivového oleje
- ▢ Sůl podle chuti
- ▢ Černý pepř podle chuti
-
Očistěte si houby. Někteří lidé říkají, že je nemají oplachovat, ale kartáčovat. Ale upřímně řečeno, pokud jsou hodně špinavé, budu je chtít pořádně opláchnout. Poté je jen osušte.
-
Nakrájejte houby na požadovanou velikost. Pokud jsou hodně malé, můžete je nechat vcelku.
-
Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte do něj houby.
-
Udržujte na vysokém až středním plameni a houby osolte a opepřete černým pepřem.
-
Duste a občas promíchejte. Houby zredukujte nebo vařte, dokud nejsou uvařené.
-
Podávejte horké jako přílohu k jiným hlavním jídlům a přílohám.
Příprava
- ▢
- ▢
- ▢
- ▢
Jídelníček
Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy, které odkazují na věci nebo služby, které doporučuji. Může se jednat o Amazon, getyourguide a booking.com. Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
- Share
- Tweet
- Pin
.