Nemusíte být z jihu, abyste si pochutnali na jižanských koláčcích Red Velvet Whoopie Pies! Můj recept vám to usnadní tím, že z dortové směsi vytvoříte měkké, žvýkací a neodolatelné koláčky Whoopie Pie během několika minut!
Takže mám výtku ke kalifornské kuchyni.
Je dobrá, ale ne skvělá. Naše mexická jídla jsou obecně dost bombastická a autentická, samozřejmě záleží na tom, kam jdete. A miluju naše pojetí sushi!“
Ale jinak mám pocit, že na jihu je všechno dobré jídlo. Mám pravdu?
Jižané mají tradiční jižanské jídlo, kreolské, cajunské… všechny ty dobroty, plus Tex-Mex, které je dobré (i když já mám obecně raději kalifornské mexické než Tex-Mex!). Gumbo, jambalaya, smažené kuře, kukuřičný chléb, banánový pudink, vepřové maso. A asi tisíc různých grilovacích omáček. Už se mi sbíhají sliny, jen si na to vzpomenu!
Tady v Kalifornii moc restaurací jižanského stylu nemáme, kromě řetězce Lucille’s. Vždyť je to jenom jedna restaurace. Je to lahůdka, ale v žádném případě ne autentická, což smrdí. Upřímně řečeno, nemyslím si, že by se sem jižanská kuchyně hodila, což je na nic. Všichni tady si potrpí na poke bowls, smoothie bowls a quinoa bowls. V podstatě tu máme celostátní mísovou epidemii, ze které bych se nejradši dostala. Pokud v tom není quinoa nebo kouzelný houbový prášek, lidé to tady nechtějí. Kromě mě. Mohla bych jíst quinou celý život a byla bych spokojená.“
Když jsem pro své pravé texaské sousedy Haydena a Ashley upekla tyto koláčky Red Velvet Whoopie Pies, řekli mi, že jsou to nejlepší koláčky, jaké kdy ochutnal! Myslím, že to je od někoho, kdo pochází ze země koláčů, docela velká pochvala, nemyslíte?“
Tyto koláčky se dělají jednoduše pomocí upravené směsi na dorty z krabice. Věřte mi, že ani nepoznáte, že začaly vznikat z krabice! Samotné „koláčky“ Whoopie Pie jsou velmi měkké a žvýkací, ne křupavé nebo tvrdší jako tradiční koláčky. Jsou více polštářovité a poddajné než například průměrné čokoládové sušenky. Náplň tvoří pikantní tvarohová poleva, která se krásně snoubí s bohatým červeným sametem. Navíc vypadají krásně – nápadná bílá na pozadí jasně červené!
Aby byly ještě slavnostnější, ráda je nahoře posypu trochou moučkového cukru, aby vypadaly hezky.
Ujistěte se, že si o letošních svátcích uděláte radost a vyzkoušíte je na vánoční podnosy s cukrovím!
*z mé knihy Out of the Box Holiday Baking
Red Velvet Whoopie Pies
Složení
- Jedna krabice červené sametové dortové směsi nesledujte složení na zadní straně krabice
- 1/2 šálku rostlinného nebo řepkového oleje
- 2 velká vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Na náplň do polevy:
- 4 unce smetanového sýra pokojové teploty
- 4 lžíce změklého másla
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 3 šálky moučkového cukru
Návod
-
Předehřejte troubu na 350 °C. Vyložte 2 plechy pergamenovým papírem; dejte stranou.
-
Ve velké míse smíchejte dortovou směs, olej, vejce a vanilku a míchejte, dokud nevznikne husté těsto. Na plechy na pečení házejte kuličky těsta o velikosti 2 polévkových lžic ve vzdálenosti 3 cm od sebe. Pokud z těsta na koláčky trčí malé části, jemně je přitlačte navlhčeným prstem.
-
Péct 12-15 minut, v polovině doby pečení plechy otočte, abyste zajistili rovnoměrné propečení. Na plechu nechte 5-10 minut chladnout, pak sušenky opatrně přeneste na drátěnou mřížku, aby zcela vychladly.
-
Pro polevu: Ve velké míse vyšlehejte krémový sýr, máslo a vanilku ručním elektrickým mixérem, dokud se nespojí a nezhladí, asi 30 sekund. Postupně přidávejte moučkový cukr a po každém přidání dobře promíchejte, dokud nebude poleva hladká a nadýchaná.
-
Na zdobicí sáček připevněte velkou otevřenou kruhovou špičku a přidejte do něj polevu. Na jednu z plochých stran sušenky naneste velkorysé množství polevy. Ráda dělám kolečko s polevou těsně u skutečného okraje sušenky a pak kolečko vyplním další polevou jako spirálu. Polevou pokrytou stranu sušenky přiklopíme druhou polovinou sušenky.
-
Pokud je to nutné, posypeme vrcholky sušenek moučkovým cukrem. Zbytky whoopie koláčků skladujte vzduchotěsně v lednici nebo při pokojové teplotě.
Sladké, bohaté, chladivé a lahodné, tyto aromatické a slavnostní whoopie koláčky si zamilujete!
Přeji vám super sladký den!
xo, Hayley
Odmítnutí odpovědnosti: tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy na Amazon. Pokud dojde k nákupu pomocí mého odkazu, mohu obdržet malou provizi bez dalších nákladů pro vás. Děkuji za podporu mého blogu!
