Rychlý arašídový chaat (pikantní indické arašídy)

Tento rychlý arašídový chaat je jedním z těch směšně rychlých a snadných receptů (hotový za pouhých pět minut s pouhými sedmi ingrediencemi!), který je TAK rychlý a snadný, že jsem přemýšlela, jestli se mám obtěžovat s jeho zveřejněním, nebo ne.

Dala jsem si další lžíci pikantního čerstvého arašídového salátu plného indických chutí a rozhodla se, že ho stejně zveřejním. Jediné, co můžu říct, je MŇAMKA.

Aha, a je to veganské! Pokud máte rádi koření a milujete arašídy, pak jsou pro vás tyto pikantní arašídy ideální svačinkou.

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:

• Cibuli
• Brambory
• Červenou chilli papričku (lze nahradit zelenou)
• Čerstvý koriandr (koriandr)

.

• Připravené solené arašídy (můžete nahradit suchými praženými arašídy nebo vařenými arašídy)
• Citronová šťáva
• Chaat masala (ZÁSADNÍ! Koupíte v každém indickém nebo specializovaném obchodě s potravinami nebo objednáte přes internet)

Naprosto zbožňuji téměř všechny druhy chaatu ( indické slané občerstvení nebo jídlo ve stylu pouličních prodavačů), ale obzvlášť miluji ty, které se více přiklánějí k salátům a méně ke smažení.

Tento arašídový chaat je můj (poměrně úspěšný) pokus o obnovení jednoho z mých oblíbených předkrmů ve stylu svačiny z restaurace na New Bel road v indickém Bangalore.

V tomto receptu jsem použila balené solené arašídy (ty smažené), což není úplně autentické, ale je to způsob, jakým jsem je poprvé vyzkoušela (i když se slupkou).

Nebojte se prosadit autenticitu – a lehčí pokrm – tím, že solené arašídy vyměníte za arašídy vařené (pak je ale podle chuti dosolte – doporučuji pokud možno černou sůl) nebo za arašídy pražené nasucho.

Jestliže jste stejně jako já VŠICHNI O úžasné indické kuchyni, tyto další snadné recepty by mohly být přesně pro vás:

• Špenátové kari z cizrny (Chana Palak Masala)
• Veganská Tikka Masala z jednoho hrnce
• Snadné veganské Dal Makhani (máslová čočka)
• Snadné jedno-pot Vegetable Biryani
• Pikantní indická rajčatová polévka (Tamatar Ka Shorba)

Jak připravit arašídový chaat

Znovu, trapně snadná výroba (mám pocit, že bych vám měl dát jen seznam ingrediencí a nechat vás hádat, jak se to dělá).

Polovinu malé červené cibule nakrájejte nadrobno (bílá se hodí také, já jen ze zvyku používám červenou, protože když jsem žila v Indii, používala se častěji červená cibule). Chilli papričku a koriandr nakrájejte nadrobno.

Rajčata zbavte semínek a nakrájejte je na co nejmenší kousky. Důležité je nepřidávat šťavnatou část se semínky, protože by se oříšky staly vodnatými. Já z rajčat jen odkrojím boky a dno a použiji je.

Ujistěte se, že rajčata jsou zralá, ale pevná, protože v tomto pokrmu opravdu poznáte jejich chuť. Pokud nemůžete sehnat slušná rajčata nebo nejsou v sezóně, můžete zkusit 12 cherry rajčátek.

Dejte si pozor na množství použitých chilli papriček – chilli papričky se velmi liší v pálivosti i mezi hrstkou ze stejné rostliny, proto jich zpočátku přidejte méně a později podle potřeby více.

Odšťavněte citron a přidejte 1,5 lžíce k nakrájené zelenině a arašídům. Většinou to dělám jen z hotových solených arašídů, ale hodí se i nasucho pražené a obyčejné vařené arašídy.

Jen dej pozor, aby neměly slupku, jinak by slupka od citronové šťávy nepříjemně zvlhla. Slupky z pražených arašídů snadno setřete tak, že je budete převalovat mezi dlaněmi.

Na vrch nasypte chaat masalu, promíchejte a ochutnejte, zda nepotřebujete více chilli.

Chaat masala je pro tento pokrm naprosto nezbytná, je levná, seženete ji v každém obchodě s indickými potravinami a vydrží věčně.

Můžete ji také použít k přípravě těchto směšně snadných 5minutových sendvičů s masalou a tohoto super chutného kukuřičného chaatu.

Tento chaat je nejlepší podávat okamžitě, dokud jsou všechny chutě a zelenina čerstvé. Já jsem však s chutí snědla misku i den po přípravě (uložila jsem ji do ledničky).

Jen počítejte s tím, že čím déle bude stát, tím více tekutiny se ze zeleniny vysaje, takže ji možná budete muset scedit a přidat ještě trochu chaat masaly.

Podávejte v malých samostatných ramekinech nebo v míse uprostřed, abyste se mohli podělit. Perfektní svačinka (samozřejmě s šálkem horkého čaje!) nebo lehký předkrm.

V Indii bychom si dali misku těchto lahodných pikantních arašídů a rozdělili bychom si je mezi přátele s kolečkem nápojů, protože jsou perfektním lehkým občerstvením (něco jako indická tapa!) pro nenucené mlsání při zábavě.

Jak budete svůj lahodný snadný arašídový chaat podávat vy?

Připravili jste tento recept? Dejte mi vědět, jak moc vám chutnal, hvězdičkou v rámečku s receptem, recenzí nebo komentářem níže.

Nebo se vyfoťte a označte mě na Instagramu (@the_fiery_vegetarian), ráda vidím všechny vaše výtvory!

.