Sardinky na španělský způsob

Sardinky na španělský způsob jsou odlišnou variantou přípravy sardinek, kdy se ryba vaří pod tlakem v oleji, jiné známé metody jsou vaření ve slaném nálevu nebo rajčatové omáčce.

Sardinky na španělský způsob je jiná varianta vaření sardinek, kdy se ryba vaří pod tlakem v oleji, jiný známý způsob je vaření ve slaném nálevu nebo rajčatové omáčce. Tato potravina je známá díky svým konzervovaným nebo konzervovaným verzím, které jsou snadno dostupné v supermarketech a dokonce i v obchodech se smíšeným zbožím, takže se doma připravuje jen zřídka. V tomto příspěvku si však připravíme vlastní domácí verzi sardinek na španělský způsob. Ve skutečnosti je název trochu zavádějící, protože sardinky jsou druh ryby, a to není ryba, kterou budu pro tento recept používat, ale protože je na Filipínách oblíbený termín používat sardinky jako pokrm, a ne rybu, budu ho používat jinak.

Když jsem byla dítě, vzpomínám si, že moje maminka vždycky vařila tento pokrm, protože má delší trvanlivost a musím říct, že chutnají lépe než konzervované protějšky, vždycky používala malou velikost mlíčňáka (bangus), který tady na Novém Zélandu není k dostání, takže se rozhodnu pro větší verzi, kterou jen nakrájíme, stejně jsou to stejné ryby, jediný rozdíl je ve velikosti. Ryba je všude plná kostí, proto se asi nikdy nestala populární pro použití v západní kuchyni, i když má opravdu dobrou chuť, vykostit rybu bude noční můra, protože kosti se nenacházejí jen ve střední části, ale jsou rovnoměrně rozmístěné i v mase, jsou také tenké jako pramen vlasů, ale přesto tvrdé, že vás mohou píchnout do jazyka. Proto si myslím, že je to pro tuto rybu nejvhodnější způsob přípravy, protože když ji uvaříte pod tlakem, kosti se rozplynou, až ji začnete jíst. Pokud si tedy chcete vychutnat chuť lepší sardinky, zkuste to doma.

Tisk

.