Snadný nasi lemak (singapurská / malajská rýže s kokosovým mlékem)

Připravte si tento velmi snadný a aromatický nasi lemak v malajském / singapurském stylu pomocí rýžovaru nebo na sporáku a podávejte ho s nejlepším domácím sambal nasi lemak.

Nasi lemak neboli rýže s kokosovým mlékem je oblíbené snídaňové jídlo v Singapuru,Malajsii a Medanu (město na ostrově Sumatra, kde jsem vyrostla). V Jakartě se mu říká Nasi Uduk. Nasi znamená v indonéštině rýže a lemak znamená tuk (tuk z kokosového mléka). Rýže se vaří v kokosovém mléce a ochucuje se listy pandanu a citronovou trávou. Obvykle se prodává zabalená v banánových listech, s plátky okurky, smaženými ančovičkami (ikan teri/ikan bilis), smaženými praženými arašídy, sambalem pro nasi lemak. Oblíbenou přílohou k nasi lemak jsou také smažená kuřecí křidélka nebo smažené malé ryby.

PŘIPRAVTE SI TO JEN PROSTÉ NEBO TAK SLABÉ, JAK CHCETE

Příjemné na nasi lemak je, že si ho můžete připravit tak složitý, jak chcete, což znamená tolik příloh, kolik chcete, nebo jen pár, například jen sambal, arašídy a kuře. Já jsem připravila ten nejzákladnější s vejci uvařenými natvrdo, smaženými ančovičkami a arašídy a sambalem nasi lemak.

NEJLEPŠÍ TYP RÝŽE K POUŽITÍ

Nejraději používám jasmínovou rýži, protože je voňavá, ale můžete použít jakoukoli odrůdu dlouhozrnné bílé rýže.

NEJLEPŠÍ KOKOSOVÉ MLÉKO K POUŽITÍ NA NASI LEMAK

Čerstvé kokosové mléko: Maminka sežene čerstvě vymačkané kokosové mléko na mokrém trhu. Obvykle si řekne o první lisované, které je hustší a neředěné. To je to, které chcete použít pro tento recept.
Konzervované neslazené kokosové mléko: Já mám bohužel přístup pouze ke konzervovanému kokosovému mléku. Není nejlepší, ale je dost dobré. Dávám přednost thajskému konzervovanému kokosovému mléku, protože má silnější aroma. Tady v USA je kokosové mléko k dostání jako kokosové mléko a kokosový krém (husté kokosové mléko). Já tedy používám kokosový krém.

Poměr rýže a vody (plus kokosový ořech)

Obvykle ráda používám poměr 1:1 (1 šálek rýže na 1 šálek vody), pokud vařím rýži v rýžovaru a multicookeru Instant Pot. Pokud ji vařím na sporáku, použiji poměr 1:1 1/2 nebo někdy i 2. ALE v tomto případě, protože jsme rýži ochutili také kokosem, tak musíme přidat kokosové mléko. Vřele doporučuji použít kokosový krém (což je velmi husté kokosové mléko). Já přidávám pouze 1/2 šálku kokosového krému, ale protože je hustý, stačí na to, aby rýži pěkně ochutil, aniž bych ho musela přidávat příliš mnoho, aby byla rýže kašovitá.

TIPY

1. Ať už k odměřování rýže používáte jakékoliv šálky, použijte je i k odměřování tekutiny, aby byla konzistentní.
2. Rýži omývejte, dokud z ní neteče čistá voda, aby nebyla lepkavá a gumovitá
3. Ujistěte se, že po uvaření rýže počkáte 10 minut, než otevřete víko rýžovaru, hrnce nebo instantního hrnce. Je to proto, aby rýže vstřebala všechnu tekutinu

Připravili jste si tento jednoduchý recept na NASI LEMAK?

Mám ráda, když se vyfotíte a označíte, abyste mi ukázali, co jste připravili 🙂 Stačí, když mě na Instagramu označíte @WhatToCookToday #WhatToCookToday a já se určitě zastavím a nakouknu naostro!

Snadný Nasi Lemak (Singapur/Malajsie rýže s kokosovým mlékem)

Porce 4 porce

5 z 2 hlasů

Složení 1x2x3x

Rýže s kokosovým mlékem:

• 3 šálky jasmínové rýže nebo jakékoli bílé dlouhozrnné rýže
• 1/2 šálku kokosového krému (husté kokosové mléko)
• 3 šálky vody přidejte další 1/2 šálku, pokud vaříte na sporáku
• 2 listy pandanu (listy šroubovice – pozn. překl.uzlíky)
• 1 stonek citronové trávy (otlučený)

Smažené ančovičky a arašídy:

• 2 lžíce oleje na vaření rozdělené
• 1 šálek sušených ančoviček
• 1 šálek suchých pražených arašídů
• Špičku cukru

Garáž:

• 1 malá okurka (omytá a nakrájená na tenké plátky)

Doporučení k podávání:

• 1 malá okurka (omytá a nakrájená na tenké plátky)

• Sambal nasi lemak

Návod

Uvaření rýže:

• Pokud máte rýžovar, život už nemůže být jednodušší, stačí vše vložit do rýžovaru a stisknout tlačítko vaření. Před otevřením pokličky počkejte 10 minut, aby se rýže načechrala
• Pokud takový hrnec nevlastníte, použijte hrnec s těžkým dnem. Přiveďte vodu, kokosové mléko, listy pandánu a citronovou trávu k varu a poté přidejte rýži. Přiveďte ji zpět k mírnému varu a poté zavřete pokličku. Vařte 5 minut a pak ji promíchejte, aby se kokosové mléko nepřichytilo. Zavřete pokličku a vařte dalších 5 minut. Vypněte oheň. Před otevřením pokličky počkej 10 minut, než rýži načechráš

Smažené ančovičky:

• Předehřej středně velkou pánev s 1 lžící oleje. Přidejte ančovičky a smažte je na pánvi, dokud nebudou křupavé. Přidáme malou špetku soli a cukru a vyklopíme. Na stejné pánvi přidáme další 1 lžíci oleje. Přidejte arašídy a smažte, dokud arašídy lehce nezhnědnou. Přidejte špetku cukru a soli. Vypněte oheň a důkladně promíchejte, aby se vše promíchalo. Odstavte z ohně

Když jste připraveni k podávání:

• Rýži rozdělte na talíře. Po stranách talíře položte sambal, sušené ančovičky a arašídy a několik plátků okurky. Hotovo

Video

Doporučené produkty:

Vyzkoušeli jste tento recept?Zmiňte @whattocooktoday nebo označte #WhatToCookToday

Mohou se vám také líbit tyto

Nasi Uduk Betawi

Nasi Gurih

Nasi Pandan

.