Znáte je, jíte je, milujete je
Psaní o jídle je jednou z našich nejoblíbenějších věcí v životě, a ještě lépe, pokud se jedná o mexické jídlo. Jako Mexičané víme, že některá naše jídla mohou být čas od času trochu matoucí. Jsme zvyklí slýchat otázky typu: jak se píše název tohoto jídla, je to pálivé nebo jaký je rozdíl mezi tacem a burritem? No, my bereme jídlo velmi vážně, a proto jsme pro vás připravili stručného průvodce, díky kterému se stanete expertem na mexické antojito.
Enchiladas a chilaquiles
Jak se řekne chilaquiles? tchee/lah/kee/lessJak se řekne enchiladas? en/she/law/dahs Tyto dva názvy mohou na první pohled vypadat velmi podobně, ale věřte nám, že rozdíl mezi nimi je obrovský. Enchilady se připravují z rolovaných kukuřičných tortill naplněných kuřecím, krůtím nebo hovězím masem a pokrytých lahodnou pálivou omáčkou, cibulí, zakysanou smetanou a sýrem. Máme všechny druhy enchilad: zelené enchiladas, červené enchiladas, fazolové enchiladas, švýcarské enchiladas: všechny druhy enchiladas, na které si vzpomenete.
Máte hlad? přečtěte si:12 jídel, která musíte v Quintana Roo ochutnat (a kde je najdete)A co chilaquiles? no, chilaquiles se také dělají z kukuřičných tortill, ale nakrájených na čtvrtky a osmažených (možná je znáte jako totopos) namočených v pálivé omáčce s kuřecím masem, zakysanou smetanou, cibulí, avokádem a sýrem. Toto jídlo je v Mexiku opravdu běžné k snídani, najdete ho téměř v každé restauraci. Tip: chilaquiles je ideální lék na tequilovou kocovinu.
Tacos a quesadillas
Jak se řekne tacos? ta/kohsJak se řekne quesadillas? kay/sa/dee/ah
Tyto dva pokrmy jsou základními antojitos v našem každodenním jídelníčku, život bez quesadillas nebo tacos si prostě neumíme představit. Možná znáte tacos jako západní variantu s kukuřičnou tortillou s tvrdou skořápkou, ale pravé mexické taco se vyrábí z měkké kukuřičné tortilly s jakýmkoli druhem masa, na které si vzpomenete; vepřové, kuřecí, rybí, hovězí a všechny jeho variace. A jako poslední ingredience: tolik čerstvé limetky a pálivé omáčky, kolik jen chcete.
A když mluvíme o quesadille, máme na mysli lahodnou pšeničnou nebo kukuřičnou tortillu dostatečně teplou, aby se dala přeložit napůl a naplnit sýrem, dokud se úplně nerozpustí.
Tostadas a sopes
Jak se řekne tostada? toast/ta/dah/ Jak se řekne sope? saw/pe Když už jste si mysleli, že nic nemůže být lepší než tacos, stalo se! Dovolte, abychom vám představili tostadu: plochou smaženou kukuřičnou tortillu pokrytou smaženými fazolemi, kuřecím nebo hovězím masem, salátem, sýrem, avokádem, zakysanou smetanou a všemi možnými lahodnými přísadami, které si jen dokážete představit. A to není všechno, pro ty šťastlivce (jako jsme my), kteří žijí blízko moře, máme také rybí, krevetové, nebo dokonce tuňákové tostady, mňam!“
Tostady vypadají podobně, ale je důležité je rozlišovat. Tomuto antojito nikdo neodolá: tenká a měkká skořápka ze smažené masy, na ni se kladou smažené fazole, salát, cibule, zakysaná smetana, červená nebo zelená omáčka, čerstvý sýr a mexický guláš podle vlastního výběru.
Panuchos a salbutes
Jak se řekne panuchos? pa/nu/boty/
Jak se řekne salbutes? saul/boo/tees
Pokud v nejbližší době navštívíte poloostrov Yucatán, tyto dvě antojitos musíte mít. Panucho je smažená tortilla naplněná smaženými fazolemi a podávaná s různými druhy masa, například kuřecím, vepřovým nebo krůtím, a nakládanou červenou cibulí, salátem, avokádem, rajčaty, zakysanou smetanou a sýrem. Hlavní rozdíl je v tom, že salbute je nafouknutá tortilla, která se smaží a poté se doplňuje stejnými přílohami, ale není plněná
Takže zapomeňte na vše, co víte o občerstvení, a při příští návštěvě Mexika vyzkoušejte tyto mexické antojitos. Poděkujete nám.
Komunistka, amante de la fotografía en blanco y negro, el baile y la
música guapachosa.
.