Tymián:

Je to o „tymiánu“, začínáme mluvit o Thymus vulgaris, ostré středomořské bylině, která patří do čeledi mátovitých. Tymián, známý svou ostrou chutí, se používá k ochucení nejrůznějších potravin, včetně drůbeže, masa, nádivek, omáček, ryb, vajec, polévek, zeleniny, sýrů a těstovin. Kromě toho jsou jeho květy, listy a olej & známé pro své léčivé vlastnosti a zdraví prospěšné účinky, mezi které patří schopnost zmírňovat stres, snižovat dýchací potíže, zlepšovat zdraví srdce, posilovat imunitní systém, stimulovat krevní oběh a předcházet plísňovým infekcím.

Co je tymián?

Tymián je stálezelený keř, který se v léčitelství a kulinářství používá již tisíce let. Je známo, že má více než 400 poddruhů. Tato bylina pochází ze Středomoří a některých částí Afriky a její používání sahá až do egyptské říše, kde se používala při balzamování. Řekové zase používali tymián jako kadidlo. Různé formy tymiánu zahrnují čerstvé a sušené byliny a esenciální olej. Čerstvý tymián si můžete vypěstovat na zahradě nebo koupit na farmářském trhu. Sušený tymián a jeho esenciální olej seženete v obchodních domech, na trzích s léčivými bylinami, respektive na platformách elektronických obchodů, jako je Amazon.

Tento článek se zabývá výživovými hodnotami tymiánu, jeho zdravotními přínosy a různými způsoby použití.

Výživové hodnoty tymiánu

Podle údajů USDA je čerstvý tymián bohatý na vodu, energii, vlákninu, cukr (velmi nízký profil) a bílkoviny. Je také dobrým zdrojem železa, vápníku, fosforu, hořčíku, draslíku a sodíku. Obsahuje některé důležité vitaminy, jako je vitamin C, niacin, kyselina listová, vitamin A, beta-karoten, vitamin K, a také malé množství thiaminu, riboflavinu a vitaminu B-6.

Sacharidy v čerstvém tymiánu: 100 g čerstvého tymiánu obsahuje přibližně 24,45 g sacharidů.

Zdravotní účinky tymiánu

Tymián je známý pro své četné zdravotní účinky. Pojďme se níže podrobněji podívat na některé z těch významných.

Protiplísňové & Antibakteriální schopnosti

Nejúčinnější složkou obsaženou v tymiánu je thymol. Tato organická sloučenina má širokou škálu účinků na organismus, včetně schopnosti předcházet plísňovým a virovým infekcím, čímž snižuje zátěž imunitního systému, uvádí zpráva z roku 2007 publikovaná v časopise Journal of Food Safety.

Tymián se pyšní kulinářským, lékařským i okrasným využitím. Foto:

Zlepšuje zdraví pokožky

Tradiční bylinná léčba je běžná, pokud jde o udržení a zlepšení zdraví pokožky. Studie provedená v Etiopii ukázala, že kombinace 3% krému s tymiánovou silicí proti plísním a 10% krému s výtažkem z heřmánku pomohla odstranit léze na kůži podobné ekzému. Je však třeba provést další vědecký výzkum.

Snižuje riziko onemocnění dýchacích cest

Jedním z nejznámějších a nejdéle používaných prostředků v tradiční medicíně je tymián jako prostředek na dýchací cesty. Pokud trpíte bronchitidou, chronickým astmatem, překrvením, nachlazením, chřipkou, ucpanými dutinami nebo sezónními alergiemi, působí tymián jako expektorans a protizánětlivá látka. Odstraňuje hleny a hlen z dýchacích cest, zmírňuje záněty, které usnadňují dýchání, a zabraňuje rozvoji mikrobů, které mohou vést k závažným onemocněním dýchacích cest. Proto je vaření tymiánu do silného čaje jedním z nejlepších způsobů, jak dosáhnout úlevy od dýchacích potíží.

Antioxidační schopnost

Díky jedné z nejvyšších koncentrací antioxidantů mezi bylinami je tymián již tisíce let chválen jako prostředek k celkovému posílení zdraví. Fenolové antioxidanty obsažené v tymiánu, včetně luteinu, zeaxantinu a thymoninu, přispívají k neutralizaci a eliminaci volných radikálů v celém těle a dále potlačují oxidační stres, jak vyplývá ze studie Korejského institutu pro výzkum potravin.

Zlepšuje krevní oběh

Vysoká koncentrace železa a dalších důležitých minerálů v tymiánu je ideální pro stimulaci tvorby červených krvinek, čímž se zvyšuje prokrvení a okysličení základních orgánových systémů v těle. Podle USDA,100 gramů čerstvého tymiánu obsahuje 17,45 mg, což je téměř 20 % doporučené denní hodnoty železa.

Snižuje krevní tlak

Existuje druh tymiánu známý jako Thymus Linearis Benth, který se vyskytuje převážně v Pákistánu a Afghánistánu a který má údajně potenciál snižovat krevní tlak. Podle studie publikované v časopise Acta Poloniae Pharmaceutica Journal dokázal extrakt z této byliny výrazně snížit krevní tlak u potkanů spolu s jejich cholesterolem. Většina lidí ráda snižuje příjem soli tím, že ji v některých pokrmech nahradí větším množstvím této byliny. Pro zjištění prospěšnosti tymiánu na krevní tlak je však třeba provést další vědecké studie.

Chrání srdce

Bohatá směs antioxidantů, minerálů a vitaminů v tymiánu má mnoho drobných účinků na srdce, ale zvláště důležitý je draslík a mangan. Draslík je vazodilatátor, což znamená, že může snížit zátěž kardiovaskulárního systému uvolněním cév a snížením krevního tlaku.

Studie provedená ve Velké Británii zjistila, že laboratorní potkani, jejichž strava byla doplněna tymiánovým olejem, vykazovali během života silnější aktivitu a vyšší hladinu antioxidantů. To může prodloužit život díky prevenci aterosklerózy a zamezení mrtvice, infarktu a ischemické choroby srdeční.

Péče o oči

Koncentrace karotenoidů a vitaminu A obsažená v tymiánu z něj činí účinný antioxidační prostředek pro zdraví vašeho zraku. Karotenoidy mohou neutralizovat volné radikály ve vašem očním systému a zpomalit nástup makulární degenerace a zabránit vzniku šedého zákalu.

Zvyšuje imunitu

Vysoké množství vitaminu C obsažené v této bylině z ní činí přirozený posilovač imunitního systému. Vitamin C stimuluje tvorbu bílých krvinek, které jsou první obrannou linií v imunitním systému organismu. Podle zprávy zveřejněné v roce 2018 v časopise Phytotherapy Research je thymol základní složkou tymiánové silice, která je známá jako imunomodulátor.

Tymián je bohatý na antioxidanty. Foto:

Snižuje stres

Jeden z vitaminů obsažených v tymiánu (B6) neboli pyridoxin má silný vliv na některé neurotransmitery v mozku, které jsou přímo spojeny se stresovými hormony. Pravidelné zařazování tymiánu do jídelníčku vám může pomoci zlepšit náladu a uklidnit mysl, když se ozvou stresující myšlenky.

Použití tymiánu

Tymián je známý pro své kulinářské využití, a to díky své výrazné chuti, která se používá k vylepšení celkové chuti a gastronomického zážitku pokrmu, do kterého je přidán. Kromě toho je známý také pro své léčivé vlastnosti.

Kulinární využití: Stonky a listy tymiánu se používají do různých pokrmů, a to buď v celé, nebo sušené formě. Obvykle se přidává do polévek, omáček, masových pokrmů nebo se používá jako aromatická příloha. Listy se mohou oddělit od stonků a rozemlít na jemné koření nebo se může přidat celá větvička k ochucení většího pokrmu nebo dušeného masa.

Některé recepty, v nichž se tymián používá, jsou:

• Tymiánový čaj: & Jak ho připravit
• Recept na dokonalé pečené kuře
• Recept na libanonský shish tawook pro labužníky

V případě, že bylinku nemáte doma a potřebujete ji nutně použít do receptu, zde je 6 úžasných náhražek tymiánu, které vám přijdou vhod.

Medicínské vlastnosti:

Slovo opatrnosti: Z tymiánu lze také uvařit čaj a odvar lze připravit s nosnými oleji nebo krémy, které se aplikují lokálně na tělo, aby se mimo jiné zlepšilo zdraví pokožky a průtok krve: U osob s citlivým žaludkem může vysoký příjem tymiánu způsobit zažívací potíže. Přesto není tato bylina známa jako alergenní látka a lze ji pravidelně konzumovat ve stravě.