Typická americká kuchyně je charakteristická tím, že je obrazem spojení různorodého obyvatelstva. Americká kuchyně kreativně přebírá jídla z jiných zemí a přizpůsobuje je jednotlivým regionům, například německé hot dogy a hamburgery. Ve svých pokrmech používají původní suroviny, jako je kukuřice, fazole, slunečnice, brambory, papriky, různé formy okurek.
Typická americká jídla: stručný úvod
Není pochyb o tom, že Spojené státy, jako jedna z největších zemí světa, mají impozantní gastronomickou nabídku a obrovskou a rozmanitou existenci, pokud jde o znovuobjevování stejných pokrmů. Ve Spojených státech najdete všechny druhy potravin na světě. Po tomto stručném přehledu si povíme o deseti nejreprezentativnějších pokrmech typického amerického jídla. Vítejte!
Cheseburger
Pokud jste byli ve Spojených státech nebo se tam chystáte, jistě jste si potvrdili, že jedním z nejtypičtějších amerických fast foodů je cheeseburger. Takzvané cheeseburgery, které jsou považovány za americkou ikonu, mají plátky sýra čedar. Co se týče jejich historie, můžeme vám prozradit, že první cheeseburger vyrobila v roce 1924 americká společnost Lionel. Samozřejmě se jedná o potravinu, která se vyskytuje ve všech koutech planety a kterou jsme všichni někdy jedli. Hamburger je bezpochyby nejcharakterističtějším pokrmem americké kuchyně.
Hot Dog
Tento oblíbený pokrm, který vzniká spojením dlouhé housky, vídeňské nebo frankfurtské klobásy, hořčičného dresinku a kečupu, je světoznámý a vy víte, o čem je řeč. Klobása se však může v jednotlivých místech lišit. Toto jídlo bylo dovezeno z Německa, ale stalo se velmi oblíbeným ve Spojených státech, kde se stalo typickým pouličním jídlem dělnické třídy. Konkrétně je úzce spjata s ulicemi New Yorku a s baseballem.
Pepperonni pizza
Pepperoni, pikantní klobása s mírně pálivým nádechem, se vyrábí zpracováním hovězího a vepřového masa. Dá se říci, že pro většinu Američanů jsou feferonky oblíbenou potravinou, zejména proto, že se dobře hodí k pizze. Jeho původ překvapivě není zcela italský, protože ačkoli je spojován s některými tradičními pikantními klobásami z jižní Itálie, ve skutečnosti s ním přišel tamní magnát. Pepperoni se ve Spojených státech konzumují od poloviny 19. století a na trh byly uvedeny v roce 1891 zásluhou společnosti Hormero.
Lobster Roll
Lobster roll je humrový hot dog. Je to mnohem chutnější, než to zní, protože humr není ve formě klobásy, ale jeho maso je nakrájené a ochucené podle chuti každého kuchaře. A chléb není ten, který dostanete v každém foodtrucku, ale speciální brioška speciálně pro humrovou rolku, ani sladká, ani slaná, kterou není snadné sehnat mimo Spojené státy. Vždy se podává se sklenicí kečupu a sklenicí rozpuštěného másla. Humrová rolka je zdravější a čerstvější rychlé občerstvení než mnoho jiných možností.
Clam Chowder
Clam Chowder je mořská polévka typická pro státy Maine, New Hampshire, Vermont, Connecticut, Rhode Island a Massachusetts. Stejně jako všechna známá americká jídla se i tato lahodná pochoutka v průběhu let vyvinula z původní rybí polévky do dnešní podoby, kdy se jedná o lahodnou hustou škeblovou polévku.
Historie této báječné polévky sahá až do starověkého Říma, do „caldeiry“, což byla nádoba na ohřívání jídla. Později se z něj stala „olla“ nebo „caldero“. Předpokládá se tedy, že vlivem migrace vznikl název této polévky. Jiné verze uvádějí, že slovo „chowder“ pochází ze slova „jowter“, které se překládá jako „prodavač ryb“ (z angličtiny do španělštiny). Již v 18. století se začala připravovat polévka chowder s cibulí, vepřovým masem, rybami, bylinkami a kořením s anglickými gastronomickými vlivy. Na konci století bylo maso nahrazeno vepřovou slaninou a přidány brambory. Dnes má každý region svou jedinečnou škeblovou polévku. Na Rhode Islandu je chowder bez mléka a obsahuje rybí vývar. V New Yorku se pod vlivem Italů přidávají rajčata kvůli barvě. V Severní Karolíně přidávají plátky mrkve.
Cole slaw
Cole slaw je klasické americké jídlo. Je nepostradatelným společníkem ke smaženému kuřeti nebo vepřovým žebírkům a je také častou náplní sendvičů nebo hamburgerů. Povězme si něco o historii tohoto pokrmu.V Římské říši se saláty připravovaly z krouhaného zelí a octa, ale v Nizozemsku se zelný salát objevil až v roce 1600.
Říkalo se mu „koolsla“, což v nizozemštině zní jako „cole“. Na počátku 18. století přišli do Ameriky Holanďané a přinesli s sebou své zvyky a recepty, jako například „koolsla“, která se jako oblíbená příloha výrazně přizpůsobila americkým chutím.
Cherry pie
Cherry pie neboli třešňový koláč je jedním z nejtypičtějších a nejtradičnějších dezertů typického amerického jídla. Důvodem je pravděpodobně snadná příprava a chutný výsledek. Tak či onak, tento lahodný dezert se stal nepostradatelným v každé době, ať už k snídani, odpolední kávě nebo na závěr dobrého oběda… Nebo dokonce večeře.
Každá doba je vhodná k tomu, abyste si vychutnali kousek této americké pochoutky. Je to také typický dezert pro oslavy 4. července, protože na venkově je léto, a tak je třešní dostatek.
Vepřové maso
Vepřové maso je klasika, ale stále mnohem méně známá než hot dog nebo hamburger, i když ve státech jako Tennessee, Texas a Severní Karolína je známější než tato jídla. Tažené vepřové maso je recept, který, pokud máte rádi vepřové maso, zhltnete. Je známé jako rychlé jídlo, ačkoli jeho příprava vyžaduje mnoho hodin pomalého vaření a trpělivosti.
Neexistuje jediný způsob přípravy tohoto pokrmu, stejně tak ze severu jako z jihu amerického kontinentu. Ve Spojených státech se používají velké kouřící grily, které jí dodávají nízkou teplotu, jež je pro její charakteristickou chuť nezbytná, a to po dobu přibližně osmi hodin. Běžně se podává v hamburgerové housce a je to lahůdka!
Smažené kuře po kentuckém způsobu
Jeden čtyřicetiletý muž vařil kuře a podával večeře na čerpací stanici v Kentucky, na křižovatce mezi východem a západem Spojených států. Tam dělal módní kuřecí maso v malých restauracích u silnice. Po letech opustil svou práci a přešel do velké restaurace, kde pracoval jako šéfkuchař. Vymyslel a zdokonalil směs jedenácti bylinek a koření, která kuřeti dodávala zvláštní, jedinečnou chuť, a k rychlejšímu vaření používal tlakový hrnec.
Svou směs, která dodnes zůstává „jedním z nejstřeženějších tajemství světa“, si nechal patentovat a začal své podniky provozovat formou franšízy. Tento muž je slavný stařík Sanders, tvůrce smaženého kuřete po kentuckém způsobu a slavné franšízy KFC.
Když začal podnikat, bylo mu 65 let a žil ze sociálního důchodu. Byl si však jistý kvalitou svého smaženého kuřete, a tak cestoval po celé zemi od restaurace k restauraci a připravoval várky kuřat pro majitele restaurací a jejich zaměstnance. Zemřel o 25 let později jako multimilionář a dnes jsou jeho podniky Kentucky Fried Chicken po celém světě.
Vepřová žebra v barbecue omáčce
Tato lahodná „barbecue“ neboli grilovaná žebra jsou známá po celém světě jako typický americký pokrm. Ačkoli se termín barbecue dnes používá jako synonymum pro grilování, původně označoval metodu pomalého grilování s nepřímým ohřevem. Ale jak už to v kulinářském umění bývá, existuje několik příběhů, které vysvětlují vznik tohoto pojmu. Říká se, že když Španělé přišli do Ameriky, nazvali barbecue způsob, jakým indiáni pomalu vařili maso na dřevěné plošině.
Jiní tvrdí, že slovo barbecue pochází z francouzského barbe-a-queue (což doslova znamená od vousů po ocas). To by dávalo smysl vzhledem k tehdejší tradici jíst všechny části zvířat, aby se nic nevyhodilo. Další kořeny slova barbecue lze nalézt v západní Africe, kde výraz babbake označuje grilování, opékání, rozdělávání ohně. Při návštěvě Spojených států nebo v jakékoli specializované restauraci můžete najít jak vepřová, tak hovězí barbecue žebírka, ale v jejich počátcích bylo vepřové maso volbou a favoritem. A to má samozřejmě historické vysvětlení.
Hernando Soto, jeden z prvních španělských objevitelů, přivezl v 16. století na Floridu 13 prasat. O několik let později se stádo rozrostlo na 700 prasat. Postupem času se chov prasat rozšířil po celé zemi. Na jihu chudší komunity dávaly přednost chovu prasat, protože to bylo mnohem jednodušší a levnější než chov krav. Díky tomu se stala velmi oblíbenou příprava grilovaných vepřových žeber.
Doufáme, že jste našli odpovědi na některé otázky, které přirozeně vyvstávají, když se dozvídáme o americkém jídle a vidíme, že je tak internacionalizované, což je přirozený důsledek toho, že je směsicí tolika kultur. Díky tomu se jedná o kulturní a chuťovou lahůdku, kterou si, jak doufáme, vychutnáte vždy, když budete cestovat po této obrovské zemi nebo navštěvovat její franšízy, které jsou po celém světě, ale víme, že není nad to ochutnat typické americké jídlo, když jste v zemi. Šťastnou cestu a dobrou chuť. Zanechte nám své komentáře – rádi vás uslyšíme!