Veganská slanina s houbami

3.8Kshares

Pinterest3
Facebook69

Pokud jste milovali slaninu a hledáte veganskou alternativu, tuto veganskou slaninu s houbami si zamilujete. Je hotová za pouhých 15 minut a je mnohem zdravější než pravá slanina. Díky pikantní chuti se budete vracet pro druhé i třetí!“

sendvič se salátem, rajčaty a houbovou slaninou na bílém talíři
Slyšel jsem, že veganské slanině se také říká „facon“ nebo „vacon“. Ale ať už jí říkáte jakkoli, veganská slanina opravdu existuje – a je zatraceně chutná!

V posledních letech jsem vyzkoušel několik receptů na veganskou slaninu. Tato veganská houbová slanina se brzy stala mou nejoblíbenější a dělali jsme ji už mnohokrát!

Proč tento recept funguje:
Jak připravit veganskou slaninu:
Poznámky k receptu:
Jak tuto veganskou slaninu podávat:
Přeměňte tuto houbovou slaninu na veganské kousky slaniny
Další způsoby přípravy veganské slaniny
Veganská tempehová slanina
Veganská slanina z rýžového papíru
Veganská kokosová slanina
Ráda vás slyším, lidi!“
Veganská slanina s houbami
Složení
Návod
Poznámky
Výživová hodnota

Proč tento recept funguje:

Tekutý kouř a mletá uzená paprika jí dodávají neuvěřitelně kouřovou chuť.
Houby Portobello jsou husté, masité a mají bohatou chuť, což je pro tuto veganskou slaninu ideální. Jsou tak skvělou náhradou masa! A jsou ideální pro ty z vás, kteří nesnášejí sóju nebo lepek.
Sójová omáčka a veganská worcesterská omáčka jí dodávají vydatnou a slanou chuť, která připomíná tradiční slaninu.
A javorový sirup se opravdu povedl. Myslím tím kouřovou javorovou „slaninu“, že?“
Navíc recept nemůže být o moc jednodušší a je hotový za méně než 15 minut.

Veganská slanina z hub portobello na bílém talíři

Seznam ingrediencí pro tuto houbovou slaninu je docela krátký. Spousta ingrediencí by stejně mohla být základem vaší kuchyně.

žampiony portobello (místo nich můžete použít také žampiony cremini, čímž získáte menší kousky „slaniny“)
tekuté uzení
sojová omáčka
mletá uzená paprika
javorový sirup
veganská worcesterská omáčka
olivový olej
sůl a pepř

Jako vždy, najdete úplný seznam ingrediencí v samostatném rámečku s receptem k vytištění na konci tohoto příspěvku.

Jak připravit veganskou slaninu:

Příprava této veganské slaniny nemůže být o moc jednodušší. Stačí postupovat v pěti jednoduchých krocích!

První krok: Očistěte houby a nakrájejte je ostrým nožem.

Na dřevěném prkénku nožem nakrájejte houby portobello

DRUHÝ KROK: V malé misce smíchejte ingredience na marinádu (mletou uzenou papriku, sójovou omáčku, tekutý kouř, veganskou worcesterskou omáčku a javorový sirup). Dochuťte solí a pepřem. Šlehejte, dokud se dobře nespojí.

koláž ingrediencí na marinádu pro veganskou slaninu

TŘETÍ KROK: Nakrájené žampiony vložte do mísy a zalijte je marinádou.

Marináda se nalije na nakrájené žampiony v míse

ČTVRTÝ KROK:

Marinované nakrájené houby portobello v misce

PÁTÝ KROK: Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na vysokém plameni trochu olivového oleje (houby se během vaření značně zmenší). Přidejte houby a pokapejte je ještě 1/2 lžičky sójové omáčky a 1/2 lžičky javorového sirupu. Vařte 3-4 minuty z každé strany na vysoké teplotě.

Veganská houbová slanina na pánvi s dřevěnou dřevěnou lžící

Poznámky k receptu:

Tekutý kouř je klíčovou ingrediencí tohoto receptu. Nevynechávejte ho, protože houbová slanina nebude kouřová a nebude připomínat skutečnou slaninu. Tekutý kouř najdete v uličce s kořením ve většině dobře zásobených supermarketů. Pokud máte problém ho sehnat, můžete si ho také objednat online. Láhev tekutého kouře vám vydrží navždy, protože ho potřebujete jen velmi málo!
Dbejte na to, abyste nepoužili více tekutého kouře, než je uvedeno v receptu, protože má velmi výraznou chuť (a vůni).
Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku, můžete sójovou omáčku nahradit tamari.
Žampiony se během vaření značně zmenší, proto s tím prosím počítejte při vaření pro větší počet lidí.
Místo žampionů portobello můžete také použít žampiony cremini, čímž získáte menší kousky „slaniny“. Struktura také nebude tak masitá.

Jak tuto veganskou slaninu podávat:

Tato houbová slanina je poměrně univerzální. Existuje mnoho způsobů, jak ji můžete podávat.

Je skvělá:

na sendviči s veganskou majonézou, salátem a rajčaty (veganský BLT)
s míchaným tofu
v kombinaci s hash browns
s těstovinami (například špagety carbonara – do veganské carbonary obvykle používám tempehovou slaninu, ale skvělá je i s touto houbovou slaninou)

Ruka drží sendvič s veganskou houbovou slaninou, rajčaty a salátem

Ruka držící sendvič s veganskou houbovou slaninou, rajčaty a salátem

Přeměňte tuto houbovou slaninu na veganské kousky slaniny

Hledáte kousky veganské slaniny, kterými byste mohli posypat salát, pečené brambory nebo polévku? Pak stačí proměnit tuto veganskou houbovou slaninu na kousky slaniny!

Místo krájení hub na plátky je stačí nakrájet na malé kostičky. Pak už jen postupujte podle zbytku receptu.

Pokud to však děláte, možná budete chtít trochu upravit dobu vaření. Nejlepším pravidlem je vařit je, dokud nejsou křupavé.

Další způsoby přípravy veganské slaniny

Veganská tempehová slanina

Jak jsem již uvedla, tempehovou slaninu obvykle používám do veganské carbonary. Je to opravdu skvělá náhražka slaniny a její příprava je velmi snadná.

Mám ráda především její pevnou strukturu a to, že je opravdu křupavá. Pro svůj recept na tempehovou slaninu jsem tempeh nakrájela na kostičky a marinovala je s BBQ omáčkou a dalším kořením.

Recept je vlastně dost podobný tomuto. Marináda je však jiná. Je skvělá na posypání těstovin a salátů!

křupavé kostičky tempehové slaniny v malé misce se lžičkou

Veganská slanina z rýžového papíru

Na první pohled to může znít trochu divně, ale použití rýžového papíru je tak skvělý způsob, jak připravit veganskou slaninu. Na Pinterestu a po celém webu je to teď velký trend!

A opravdu to vypadá jako opravdová slanina, že? Má opravdu skvělou strukturu, která připomíná křupavou slaninu.

veganské proužky slaniny z rýžového papíru na plech

Pokud vám to zní jako něco, co byste chtěli vyzkoušet, podívejte se na tuto slaninu z rýžového papíru. Melissa z Vegan Huggs odvedla úžasnou práci při vytváření této křupavé a kouřové veganské alternativy slaniny.

Veganská kokosová slanina

K výrobě veganské slaniny můžete použít i kokosové vločky! Věřili byste tomu?!“

Kokosové vločky stačí zalít uzenou marinádou a šup s nimi do trouby. Budou křupavé a kouřové!

Sklenice čerstvě upečené kokosové slaniny s plechem na pečení v pozadí

Alissa z Connoisseurus Veg má na svém blogu skvělý recept na kokosovou slaninu.

Ráda vás slyším, lidi!“

Doufám, že vám moje veganská houbová slanina chutná stejně jako nám tady. A snad vám pomohl i tento malý průvodce veganskou slaninou. My blázniví vegani dokážeme udělat slaninu ze všeho! Haha!

Pokud tuto houbovou slaninu vyzkoušíte, ráda se dozvím, co si o ní myslíte. Stačí mi níže zanechat komentář a hvězdičkové hodnocení. Vaše komentáře mi opravdu dělají radost!

Líbí se vám mé recepty a chcete vidět další? Pak mě sledujte na Facebooku, Instagramu nebo Pinterestu!

Sina – xx