Toto veganské tiramisu je bohaté, dekadentní a šíleně chutné. Je ideální jako varianta dezertu na přípravu a jediný recept na tiramisu, který kdy budete potřebovat.
Toto veganské tiramisu je úžasně lahodné a jeho příprava je super zábava!
Poznámka: řekla jsem „zábavné“ a ne „rychlé“.
Jedná se o vrstvy vanilkového piškotu namočené v kávovém sirupu s příchutí kahlua, přelité kešu „mascarpone“ a kokosovou šlehačkou. Je to krémové snivé blaho.
Je to také perfektní dezert, který se dá připravit předem, protože je nejlepší den po přípravě.
Jak připravit veganské tiramisu
Úplný návod a míry najdete v kartě s receptem na konci příspěvku. Toto je shrnutí postupu spolu s fotografiemi postupu.
- Udělejte vanilkový listový dort. Ten se peče 20 minut, takže zatímco se peče;
- udělej kešu mascarpone. To se spojí v mixéru a pak se smíchá s;
- Veganskou šlehačkou. Vyšlehej kokosový krém a ten pak vmíchej do kešu mascarpone.
- Připrav si kávový sirup. Ten se připravuje na plotně a je to úžasná směs kávy, cukru a kávového likéru.
- Sestavte si tiramisu. Vanilkový listový dort rozkrojte tak, aby se vešel na dno čtvercové misky 9×9, a zalijte ho polovinou kávového sirupu. Přidejte polovinu kešu mascarpone, následuje další vrstva vanilkového dortu, zbývající kávový sirup a navrch zbylé kešu mascarpone a posyp kakaovým práškem.
- Uložte do chladničky na 6 hodin nebo přes noc. Nakrájejte a vychutnejte si!
Tipy k receptu
Vanilkový dort. Náš vanilkový plechový dort jsme upekli s použitím poloviční plechové formy 10×15. Pokud je váš plech 11×15, je to také zcela v pořádku. Ideální je použít poloviční plech a ty mohou mít někdy mírně odlišné rozměry.
Pokud máte pouze čtvrtlitrovou dortovou formu (9×13), můžete ji také použít k výrobě svého plechového dortu. V takovém případě bude potřebovat delší dobu pečení (zkontrolujte ji po 30 minutách a pak uvidíte) a pak možná budete muset tiramisu sestavit do čtvercové nádoby 8×8 místo 9×9, jak jsme použili my.
Miska na tiramisu by měla být hluboká. Vměstnání všech vrstev tohoto dezertu vyžaduje poměrně hlubokou mísu. Ta naše měla čtvercový rozměr 9×9 a hloubku 2 a půl palce.
Kokosová šlehačka. Na kokosovou šlehačku jsme nabrali ztuhlý krém z vrchu dvou vychlazených plechovek kokosového krému (vychlazeného alespoň přes noc v lednici). Případně můžete použít JEDNU plechovku kokosové šlehačky Nature’s Charm. Tento krém je také třeba nejprve vychladit, ale pak se krásně vyšlehá. Pokud používáte jinou veganskou smetanu ke šlehání, potřebujete před šleháním 1 a 2/3 šálku (400 ml) smetany.
Kávový likér. My jsme použili kahlua, ale můžete použít jakýkoli kávový likér, který máte rádi, nebo můžete alkohol úplně vynechat. Pokud kahluu vynecháte, můžete ji nahradit vodou a další lžičkou kávového granulátu nebo ji nahradit filtrovanou kávou.
Připravte si bezlepkovou verzi
Pro bezlepkovou verzi tohoto tiramisu stačí při přípravě vanilkového dortu použít směs bezlepkové univerzální mouky. Musí to být směs, která je určena k nahrazení běžné mouky při pečení.
Příprava předem a skladování
Tento moučník si skutečně přijde na své až druhý den. Dodatečný čas v chladničce umožní, aby se chutě opravdu krásně propojily, a tím vznikne opravdové kouzlo. Takže pokud ho potřebujete udělat den předem, funguje to perfektně.
Zbytky tiramisu vydrží v lednici až 4 dny (zakryté). Na zmrazení není ideální.
Další chutné veganské dezerty
- Zapečený tvarohový koláč
- Veganský pudink z malvy
- Veganský Chlebový pudink
- Veganská pěna
- Veganský jablečný křupavý koláč
- Čokoládový dort bez mléka
Tisk
Popis
Toto veganské tiramisu je bohaté a dekadentní a šíleně lahodné. Je ideální jako varianta dezertu, který si můžete připravit předem, a jediný recept na tiramisu, který kdy budete potřebovat.
Složení
Na vanilkový piškot:
- 2 a 1/2 šálku (312 g) + 2 lžíce univerzální mouky
- 1 a 1/2 šálku (300 g) bílého cukru
- 1 a 1/2 lžičky jedlé sody
- 3/4 lžičky soli
- 1 a 1/2 šálku (360 ml) sójového mléka (nebo mandlového mléka)
- 3 lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 šálku (120 ml) řepkového oleje (nebo rostlinného oleje)
- 1 lžíce bílého octa
Pro veganské Mascarpone:
- 1 a 3/4 šálku (262 g) syrových kešu oříšků*
- 1/2 šálku (120 ml) javorového sirupu
- 1/3 šálku (80 ml) rozpuštěného kokosového oleje
- 1/4 lžičky soli
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 šálku (120ml) mandlového mléka
Pro šlehačku:
- 1/2 šálku (100g) bílého cukru
- 1/2 šálku (120ml) vody
- 2 lžičky instantní kávy nebo jemně mleté kávy
- 1/4 šálku (60ml) kávy Kahlua
Na ozdobu:
- Kakaový prášek (neslazený)
- Připravte si vanilkový dort. Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Poloviční plech o rozměrech 10 × 15 postříkejte nepřilnavým sprejem a dno vyložte pergamenovým papírem.
- Do mísy prosejte celozrnnou mouku a přidejte cukr, jedlou sodu a sůl.
- Přidejte sójové mléko, vanilkový extrakt, olej a ocet a vymíchejte těsto. Nepřehánějte to s mícháním.
- Přeneste ho do připravené formy a uhlaďte do rohů.
- Pečte 20 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu koláče nevyjde čistá.
- Připravte si kešu mascarpone. Zatímco se plechový dort peče, připravte si mascarpone.
- Kašu, sirup, kokosový olej, sůl, vanilku a mandlové mléko přidejte do mixéru a rozmixujte. Mascarpone přendejte do mísy a dejte stranou.
- Připravte si šlehačku. Vyjměte plechovky s kokosovým krémem z lednice a dávejte pozor, abyste je neprotřepali. Otevřete je a do mísy elektrického mixéru naberte pouze tuhou smetanu, která vystoupila nahoru, a vodu ponechte. Začněte s pomalou rychlostí a zvyšujte otáčky, dokud nebude smetana vyšlehaná do středních špiček (viz poznámky)*. Přidejte moučkový cukr a znovu šlehejte.
- Šlehaný kokosový krém přeložte do kešu mascarpone. Vložte do chladničky.
- V této době by měl být váš plechový dort hotový, nechte ho vychladnout na drátěné mřížce.
- Připravte si kávový sirup. Do hrnce přidejte cukr a vodu a za stálého míchání zahřívejte, dokud nezačne vřít.
- Po přivedení k varu nechte 2 minuty vařit (časujte) a poté sundejte z ohně. Kávový granulát rozpustíme v kahlua a poté ho přidáme do cukrového sirupu a promícháme. Před použitím nechte vychladnout.
- Sestavte tiramisu. Po vychladnutí dortu a vychladnutí kávového sirupu nakrájejte plát dortu tak, aby se vešel do spodní vrstvy čtvercové misky 9×9, a přelijte ho polovinou kávového sirupu.
- Navrch přidejte polovinu směsi kešu mascarpone krému a uhlaďte ji do hladké vrstvy.
- Zbylou polovinu dortu nakrájejte tak, aby se vešla do další vrstvy (nevadí, pokud nemáte jeden kus, ale spíše musíte dort nakrájet na několik kusů, aby se vešel), a přelijte zbylou polovinou kávového sirupu.
- Přidejte zbývající polovinu směsi kešu mascarpone krému a uhlaďte.
- Vrch posypte kakaovým práškem.
- Dejte do lednice ztuhnout na 2-3 hodiny nebo přes noc, aby se chutě vsákly. Nakrájejte na plátky a pochutnejte si.
Poznámky
*Kašu oříšky není třeba nejprve namáčet, pokud nemáte velmi slabý model mixéru. Pokud je chcete nejprve namočit, pak je vložte do mísy, zalijte vroucí vodou a nechte je 10-15 minut namočené. Slijte je a pokračujte v receptu.
*Pokud (a pouze pokud) je vaše veganská šlehačka velmi řídká a nedosahuje středních špiček, můžete jako nápravu přidat 1/4 až 1/2 lžičky xantové gumy. Jen buďte opatrní, protože ta ji velmi rychle zpevní a může ji zpevnit až příliš. Proto na to jděte pomalu.
*Doba přípravy zahrnuje výrobu plechu a přípravu všech ostatních ingrediencí plus sestavení tiramisu, ale nezahrnuje dobu strávenou chlazením.
*Tento recept byl poprvé zveřejněn v březnu 2018. Vláknina: 1,7g
Klíčová slova: veganské tiramisu