Tato stránka používá soubory cookie. Pokračováním souhlasíte s jejich používáním. Zjistěte více, včetně toho, jak soubory cookie ovládat.
Nikdy jsem neměl skutečný Big Mac. Uvádím to jako první větu jako zřeknutí se odpovědnosti. Nicméně to, co jsem udělal, bylo zatraceně chutné a považoval bych to za dost podobné skutečnému Big Macu. Samotný hamburger je docela standardní cibule, okurky, salát, americký sýr. To pravé kouzlo se skrývá ve speciální omáčce.
RECIPE VIDEO
Takže, pojďme se bavit o té speciální omáčce. Bylo mnoho pokusů, jak zjistit, co v ní sakra je. Je to omáčka Thousand Island? Je to francouzský dresink? Je to kečup, majonéza a hořčice? Podle webových stránek McDonald’s je to „krémová, lahodná rovnováha kyselé, pikantní hořčičné chuti, nakládané zeleniny, cibulového prášku a pikantních chutí“. Takže si myslím, že to, co jsem udělala, je docela blízký odhad jejich speciální omáčky. Samozřejmě se mi nikdy nepodařilo dosáhnout toho, aby skutečně chutnala jako ta jejich. Protože ta moje je veganská a nejspíš používá mnohem méně umělých a zpracovaných ingrediencí. Ale bez ohledu na to to bylo vynikající a chci to jíst na všech hamburgerech, které budu mít do konce života.
Pro tento recept jsem se rozhodla s Beyond Burgers. Ve Spojených státech jsou v podstatě tím nejbližším, co si můžete koupit jako hamburger. Vím, že ne každý má k Beyond Burgers přístup. Takže tady je několik návrhů, pokud je nemůžete sehnat: Lightlifes Plant Based „Beef“ Burgers, Morningstar Meat Lover Vegan Burger, Aldi’s Meat Free Butcher burger, Oumph Burger, Gardein Burgers a mnoho dalších možností. K tomuto účelu můžete použít opravdu jakýkoli „burger“, ale nejlepší je najít takové, které více kopírují mleté hovězí maso než vegetariánský burger.
Co se týče zálivek, zachovejte klasiku. Nakrájenou bílou cibuli, plátky kopru (myslím, že McDonald’s používá kyselý kopr), kyselé okurky, salát a veganský americký (nebo čedar je fajn) sýr. Housky se sezamovými semínky a budete na to potřebovat 1 a půl housky 1 vrchní a 2 spodní. Spojte to s hranolky a můžete se vrhnout do veganského fastfoodového nebe!“
*Sdílení přímých odkazů na obrázky a recepty je velmi žádoucí. PROSÍM, NEkopírujte a nevkládejte mé recepty ani obrázky na žádné sociální sítě bez mého svolení. Děkuji vám!
SUROVINY
1 hamburger Beyond Meat
*viz poznámky výše, pokud nemůžete najít Beyond Burgers
1/8 lžičky soli (rozdělí se na každou stranu placky)
1/4 lžičky pepře (rozdělí se na každou stranu placky)
1/4 lžičky česnekového prášku (rozdělí se na každou stranu placky)
1/8 bílé cibule, nakrájená
1/4 šálku ledového salátu, rozdrobeného
1-2 koprové nebo kyselé okurky, nakrájené na plátky nebo 8-12 plátků kyselé koprové okurky
1 kousek veganského amerického sýra nebo sýra Cheddar
Speciální omáčka
1/4 šálku veganské majonézy
1 lžíce sladkého kopru nebo koprové pochoutky
1 lžička javorového sirupu
1 lžička cibulového prášku
1 lžička jablečného octa
2 lžíce kečupu
1/8 lžičky soli
1 1/2 sezamové housky (1 vrchní a 2 spodní)
METODA
- Speciální omáčku připravíte přidáním všech ingrediencí do mísy. Dobře spolu promícháme, dokud omáčka nezíská světle oranžovou barvu, a uložíme do chladničky. Můžeš ji uchovávat v chladničce až 3-4 dny.
- Připrav si veškerou zeleninu nakrájením cibule, zeleniny a případně okurek.
- Vezmi 1 placičku Beyond Beef a rozkroj ji na polovinu.
- Pomocí vidličky vytvaruj placičky na tenčí, menší placičky. Posyp je česnekovým práškem, solí a pepřem.
- Přendej je na nepřilnavou pánev (pokud používáš obyčejnou pánev, můžeš přidat kapku oleje) a polož je ochucenou stranou dolů. Poté na stejnou stranu přidejte zbývající koření.
- Smažte 3-4 minuty z každé strany dohněda. Jednou je otočte, aby se každá strana opekla. Další olej opravdu není potřeba, protože v placičkách Beyond Meat je už tak dost oleje. Pokud používáte jiné placičky s menším množstvím oleje, můžete přidat tečku oleje.
- Jakmile jsou placičky upečené, vypněte pánev a jednu placičku vyjměte. K placičce přidejte kousek veganského sýra, aby se lehce rozpustil, a do pánve přidejte housky, aby se lehce opekly.
- Sestavte hamburger podle Big Macu od McDonald’s. Vezměte housky a přidejte je k sobě. Začněte tím, že vezmete jednu spodní housku a potřete ji speciální omáčkou. Přidejte salát, veganský sýr, placičku a trochu cibule. Přidejte druhou spodní housku, tu možná budete muset rozříznout na polovinu podle toho, jak je tlustá. Potřete speciální omáčkou, salátem a kyselou okurkou. Poté přidejte zbývající placičku, na ni další cibuli a nakonec horní housku.
- Možná budete muset burger trochu pomačkat. Pokud chcete, spojte s hranolky a pochutnejte si!
Připraví se 1 Big Mac.
*budete mít dostatek polevy a omáčky na přípravu druhého.
RECEPT K TISKNUTÍ V PDF
.