Gluten je obecný termín, který se používá k popisu bílkovin obsažených v pšenici a dalších obilných zrnech, které se dělí do dvou skupin, tzv. prolaminů a glutelinů.
Gluten se v posledních letech stal „červenou vlajkou“ v mnoha potravinách (pro lidi i domácí zvířata), ale proč je kolem toho tolik povyku?
Nesnášenlivost lepku nebo celiakie je imunitní reakce, která se v lidském těle objevuje při konzumaci lepku. Během imunitní reakce dochází k poškození klků, což jsou drobné vláskovité výběžky v tenkém střevě, které vstřebávají živiny z potravy. Poškozené klky neabsorbují efektivně základní živiny a dochází k gastrointestinálním problémům.
Příčiny
Ačkoli psi obecně netrpí skutečnou celiakií (možná s výjimkou červených setrů), lepek může být pro mnoho psů problematickou složkou a může způsobovat problémy, jako jsou gastrointestinální potíže podobné těm, které se vyskytují u lidí, a také svědění kůže a ušní infekce. V mnoha případech může pouhé snížení nebo vyloučení obsahu obilovin ve stravě skutečně snížit nebo dokonce odstranit potřebu předepisování steroidů a antibiotické léčby, které jsou tak často prvním krokem běžného veterináře v boji proti alergiím. Mnozí psi nakonec doslova užívají předepsané léky po celé roky, aby udrželi své reakce pod kontrolou – než jejich opatrovník konečně přijde na souvislost s obilím v misce s krmivem – a přijme dietní opatření!“
Geneticky modifikované (GMO) obiloviny jsou považovány za obzvláště rizikové pro osoby s nesnášenlivostí lepku. Studie ukazují, že když se motýli a další druhy dostanou do kontaktu s pylem z geneticky modifikovaných plodin, trpí řadou zdravotních problémů a nakonec dochází ke genetickým mutacím. Je možné, že k něčemu podobnému dojde i při konzumaci geneticky modifikovaných obilovin jinými živočišnými druhy – zejména druhy, jejichž organismus není uzpůsoben k tomu, aby se s přetížením obilovinami vůbec vypořádal, a po celá léta konzumují den co den stejnou stravu.
Příznaky
Přestože existují i jiné možné příčiny, jako jsou spouštěče v podobě životního prostředí nebo sezónní faktory, konzumace lepkových obilovin u citlivých domácích zvířat, může vést k:
-
- Chronickým poruchám trávicího traktu – přerušovanému nebo trvajícímu průjmu a/nebo zácpě včetně hlenu ve stolici a plynatosti. V těžších případech se může objevit i zvracení.
- Opakované žvýkání tlapek , stejně jako červené a zanícené polštářky tlapek.
- Dermatitida – chronická suchá a šupinatá kůže, vypadávání srsti, horká místa, zarudnutí, boule, vyrážky a neustálé škrábání jsou klasickými příznaky nesnášenlivosti krmiva.
- Chronické ušní infekce – nadměrná konzumace obilovin může vést k hromadění nadbytečných cukrů v systému. To zase může přispět k přemnožení kvasinek, což vede k tmavým, zapáchajícím voskovým zbytkům v uších, třesení hlavou a škrábání.
- Další zdravotní problémy, které mohou souviset s potravinovou intolerancí, jako je citlivost na obiloviny, zahrnují: artritidu, epilepsii, abnormální chování, alergické a zánětlivé reakce (včetně inhalačních alergií v důsledku oslabeného imunitního systému, stejně jako stavy jako pankreatitida a hepatitida, stejně jako zvýšená náchylnost k infekcím, Cushingova choroba, Addisonova choroba a problémy se štítnou žlázou.
Někteří odborníci na zdraví zvířat se domnívají, že dlouhodobá nezjištěná potravinová intolerance může být také základní příčinou degenerativních onemocnění, jako je rakovina, srdeční choroby a selhání ledvin. Samozřejmě ne všechny zdravotní potíže přímo souvisí s konzumací obilovin, ale předpokládá se, že přetížení obilovinami a nedostatek celkové barevnosti a pestrosti ve většině moderních komerčních diet pro domácí zvířata časem vyčerpává přirozený stav dobrého zdraví a imunity zvířete, takže je náchylnější k mnoha vyskytujícím se problémům.
Jak zjistit citlivost
Pokud jde o zjištění, zda je vaše zvíře citlivé na obiloviny, máte na výběr z několika různých možností. K dispozici jsou diagnostické krevní testy, které však nejsou vždy zcela přesné – a mohou být skutečně velmi nákladné. Novější alternativou je slinný test na alergeny, který nabízí společnost Nutriscan a náš velmi dobrý přítel Dr. Jean Dodds. Společnost Nutriscan testuje dvacet nejběžnějších složek v krmivech pro domácí zvířata a poskytuje konkrétní výsledky o potravinových intolerancích a citlivostech. Je to neinvazivní a mnohem pohodlnější způsob, jak zjistit citlivost krmiva u psů.
Eliminační dieta je další skvělý způsob, jak zjistit, zda je váš mazlíček citlivý na obiloviny. Může se jednat o časově náročný proces, kdy je třeba určit, které potraviny způsobují jejich reakce, ale pro mnoho domácích zvířat je vyřazení veškerého lepku nebo podávání krmiva zcela bez obilovin odpovědí na bolestivé a nepříjemné problémy, které je trápí již několik let.
Pšenice, ječmen, žito a tritikale obsahují lepek. Oves, amarant, pohanka (což je vlastně semeno a není příbuzné pšenici), proso, rýže a quinoa lepek neobsahují, ale mohou mít potenciál zachytit malé stopy lepku během zpracování v zařízeních, která melou i lepkové obiloviny. Mezi další bezlepkové škroby patří fazole garbanzo, čočka, ořechy (nezapomeňte, že psi nesmí jíst makadamové ořechy), kukuřice, fazole fava a maniok.
Potřebují domácí zvířata obiloviny?
Psi jsou mrchožrouti. Strava divokých psů zahrnuje téměř jakoukoli potravu, která poskytuje kalorie, včetně masa (hlavní potrava) a také bobulovin a divokých travin – ale jen velmi málo obilovin. Podle nedávné studie biologů Raye a Lorny Coppingerových zahrnuje přirozená strava psů: „Kosti, kusy mršin, shnilou zeleninu a ovoce, rybí vnitřnosti, vyhozená semena a obilí, zvířecí vnitřnosti a hlavy, některé vyhozené lidské potraviny a odpady.“
Kočky jsou z podstaty a anatomie potravy vybíravější. Jejich předpotopní strava se skládala z drobných hlodavců. Stejně jako je tomu dnes, jejich užitečnost pro člověka měla hodně co do činění s jejich dychtivostí likvidovat hlodavce, kterých bylo v okolí lidských obydlí tolik.
Někteří jedinci však určité množství obilovin ve své stravě skutečně potřebují, aby si udrželi zdravou tělesnou hmotnost nebo proto, že když se „obejdou bez obilovin“, mají suchou kůži a matnou srst. Jako téměř u každého aspektu holistického zdraví se odpovědi liší v závislosti na konkrétním zvířeti. Dokonce i vrhy se mohou od sebe lišit svými požadavky. Jedno štěně může dostat zánět uší pokaždé, když jí jakýkoli druh obilovin. Jiné může snášet pouze oves nebo žito, ale ne pšenici – a třetí může skončit hubené a nepohodlné, když je krmeno pouze masem a zeleninou.
Čím nekrmit
Většina moderních komerčních krmiv pro domácí zvířata obsahuje příliš mnoho lepkových sacharidů, nekvalitní bílkoviny a nedostatečnou vlhkost. Vysoce zpracovaná strava založená na obilovinách, kterou je krmeno zvíře určené k tomu, aby prospívalo na masité stravě založené na čerstvých potravinách, velmi pravděpodobně časem vyvolá příznaky špatného zdravotního stavu. Diety k řešení onemocnění se nejčastěji zabývají příznaky, které jsou důsledkem celoživotního nevhodného stravování, nikoliv skutečnou příčinou jejich příznaků. Optimální strava pro psa nebo kočku by se měla co nejvíce podobat jejich přirozené stravě.
Strava s vysokým podílem obilovin podporuje tvorbu inzulínu a produkci zánětlivých chemických látek. Nadměrná produkce inzulínu ztěžuje tělu udržení správné hmotnosti, což může vést k cukrovce a dalším problémům. Nadbytek zánětlivých chemických látek znamená více bolestí. Upozornění: Diabetická zvířata nebo jakákoli jiná zvířata se zdravotními potížemi, která přecházejí na stravu s větším obsahem bílkovin, by měla být pod přísným dohledem veterinárního lékaře. Mnoho diabetických zvířat potřebuje k udržení vyrovnanější hladiny cukru v krvi určité množství komplexních sacharidů, často ve formě celých zrn.
Pokud vaše zvíře trpí chronickým svěděním, zažívacími potížemi, ušními infekcemi nebo některým z dalších zde uvedených stavů, vyzkoušejte na několik týdnů stravu bez obilovin a uvidíte, zda zaznamenáte rozdíl, Možná budete příjemně překvapeni!
Seznámení s autorem: Lucy Postinsová
Lucy Postinsová je zakladatelkou a ředitelkou společnosti The Honest Kitchen. Je odbornicí na výživu společenských zvířat, která založila The Honest Kitchen ve své kuchyni v roce 2002. Její vášní je pokročilá výživa a celostní zdraví včetně doplňkových metod, jako je bylinkářství a homeopatie. Lucy je považována za odbornici ve svém oboru, často píše články pro místní i celostátní média, vede rozhlasové rozhovory a vzdělávací spoty a příležitostně pořádá vzdělávací semináře pro majitele zvířat o důležitosti správné výživy. Nedávno také napsala knihu Pes posedlý, která je průvodcem pro šťastnější a zdravější život vašeho milovaného štěněte.