Tento zdravější recept na Scotcheroos používá med, kokosový cukr a přírodní arašídové máslo. Méně nezdravého jídla, a přesto chutné!
Vyrostla jsem na tradičních tyčinkách scotcheroo/special K bars. Říkejte si jim, jak chcete, ale ve své dospělé posedlosti čistou stravou jsem prostě nedokázala strávit představu složení tradičních tyčinek scotcheroo (kukuřičný sirup, spousta rafinovaného cukru). Abych si tedy mohla dopřát jednu z mých oblíbených pochoutek z dětství, rozhodla jsem se vytvořit recept na skotské tyčinky, které jsou pro vás lepší.
Vyhýbám se tvrzení, že jsou to „zdravé“ skotské tyčinky, ale souhlasím s tvrzením, že jsou „zdravější“. Pro mě zdravé znamená, že jídlo vyživuje tělo. Tyhle, příteli, tvé tělo nevyživují. Ale jsou chutné a mnohem lepší než typické tyčinky scotcheroo. Takže je čas si je dopřát a rovnou se do nich pustit!
Jak připravit tento recept na scotcheroos
- Do malého hrnce přidejte med a kokosový cukr. Zahřívejte med a kokosový cukr na středním ohni, dokud směs nepřijde do mírného varu a všechen kokosový cukr se nerozpustí.
- Přepněte na nízkou teplotu a do směsi medu a cukru přidejte arašídové máslo. Míchejte, dokud se nespojí.
- Směs arašídového másla přidejte k hnědým rýžovým lupínkům. Míchejte, dokud se hnědé rýžové lupínky zcela nezapojí do arašídového másla (tip: možná budete muset použít ruce).
- Směs nalijte do čtvercové formy o rozměrech 8×8 a přitlačte směs do rovnoměrné vrstvy.
- V misce vhodné do mikrovlnné trouby rozpusťte čokoládové lupínky. Čipy míchejte každých 30-45 sekund, dokud se nerozpustí. Do rozpuštěné čokolády vmíchejte arašídové máslo. Nalijte čokoládu na tyčinky a rovnoměrně ji rozetřete.
- Před krájením na tyčinky nechte čokoládu úplně ztuhnout.
- Nakrájejte tyčinky a pochutnejte si!
Co je dělá „zdravějšími?“
ORGANICKÉ KŘUPKY Z HNĚDÉ RÝŽE (BEZ LEPKU) – vynechala jsem tradiční rýžové křupky a místo nich jsem použila bio křupky z hnědé rýže. Tradiční Rice Krispies se vyrábějí z rafinované bílé rýže, nejsou bio a obsahují lepek (lepek pochází ze sladového sirupu, který se používá k jejich doslazení).
Při použití křupek z hnědé rýže jsou tyto křupky přirozenější (hnědá rýže je považována za celozrnnou/nerafinovanou). Dbám také na to, abych kupovala biopotraviny a omezila tak působení pesticidů v potravinách. Poznámka: v závislosti na druhu, který kupujete, jsou s největší pravděpodobností slazené rafinovaným cukrem, takže technicky vzato nejsou čisté. Ale nechávám to plavat, protože mi jde o rovnováhu.
ARAŠÍDOVÉ MÁSLO – vynechejte Jiff a používejte přírodní arašídové máslo. Arašídové máslo by mělo obsahovat jen arašídy (nebo možná arašídy a sůl). A vzhledem k vysokému množství pesticidů, kterými jsou arašídy postřikovány, volím i zde bio.
SUGAR – místo tradičního kukuřičného sirupu a spousty bílého cukru jsem použila syrový med a kokosový palmový cukr. Oba jsou považovány za nerafinované. Navíc používám mnohem méně cukru než u standardního receptu na scotcheroos.
ČOKOLÁDOVÁ POLÉVKA – tradiční scotcheroo tyčinky se polévají rozpuštěnými čokoládovými kousky a rozpuštěnými máslovými lupínky. Tento zdravější recept na scotcheroos používá čokoládové lupínky vhodné pro alergiky (myslím méně ingrediencí + bez mléčných výrobků) a kopeček arašídového másla oproti máslovým lupínkům.
Není žádná dobrá varianta máslových lupínků, takže aby byla čokoládová poleva „krémová“, přidala jsem do rozpuštěných čokoládových lupínků kopeček arašídového másla. Tímto způsobem, když rozpuštěná čokoláda na povrchu tyčinek ztuhne, je konečný výsledek stále trochu krémový.
Tipy a náhrady receptu
Aby tento recept zůstal bezlepkový, bezmléčný a pro vás lepší, nedoporučuji spoustu náhrad, ale zde jsou některé pro případ, že by byly potřeba, nebo kdybyste zjistili, že máte nedostatek některých ingrediencí.
ORGANICKÉ CHRUPKY Z HNĚDÉ RÝŽE – při použití bezlepkových bio chipsů z hnědé rýže zůstanou bezlepkové a omezí se případné toxiny z rýže. Dobrou volbou jsou jak One Degree, tak Barbaras. Můžete však použít jakoukoli variantu křupavých obilovin.
MANDLOVÉ MÁSLO – nedoporučuji používat mandlové máslo, protože není tak krémové jako arašídové máslo. Můžete ale zkusit kešu máslo, protože to je super krémové. Já používám bio přírodní arašídové máslo, ale mělo by fungovat jakékoliv arašídové máslo. V Costco mají nejlepší bio/přírodní arašídové máslo.
SRAŽOVÝ MED & KOKOSOVÝ PALMOVÝ CUKR – přidání kokosového palmového cukru pomáhá vyvážit chuť medu. Můžete použít běžný cukr, ale nebude to bez rafinovaného cukru.
Doporučuji také syrový med, protože běžný med prochází větším zpracováním. Pokud nemáte syrový med, bude fungovat i běžný med. A pokud jste vegani, určitě byste mohli použít javorový sirup.
Čokoládové lupínky – používám bio čokoládové lupínky vhodné pro alergiky. Hodí se buď hořká, nebo polosladká čokoláda. Mám ráda Equal Exchange Organic Chocolate Chips, Nestle Toll House Simple Delicious Chocolate Chips nebo Hu Dark Chocolate Gems (pokud chcete utrácet… nejsou levné, ale jsou čisté!). Pokud nejste bezmléční, budou fungovat jakékoli čokoládové lupínky.
Jak skladovat zbytky
Zbytky by se měly skladovat ve vzduchotěsné nádobě. Můžete je skladovat při pokojové teplotě nebo v chladničce.
Doporučuji zkonzumovat do 2-3 dnů, abyste si vychutnali čerstvost scotcheroos.
Další dezerty pro lepší chuť
Broskvové a borůvkové křupky (bez lepku + veganské)
Jablečné křupky (bez lepku)
Zdravé kuličky z hořké čokolády a arašídového másla (bez lepku)
Pokud si tyto „zdravější“ tyčinky scotcheroo připravíte, dejte mi prosím vědět, co si o nich myslíte! Zanechte níže komentář a hvězdičkové hodnocení a/nebo sdílejte fotografii na Instagramu a uveďte @CleanPlateMama.
Zdravější tyčinky scotcheroo (GF+DF)
Vytisknout Připnout
Složení
Na tyčinky
- ▢ 3 hrnky bezlepkových cereálií z hnědé rýže (pokud nejsou bezlepkové, budou fungovat jakékoli rýžové křupky)
- ▢ 1/2 šálku syrového medu
- ▢ 1/2 šálku + 2 TBSP kokosového cukru (nazývaného také kokosový palmový cukr)
- ▢ 1 vrchovatý šálek přírodního arašídového másla
- ▢ 1/8 čl. mořské soli (pokud vaše arašídové máslo sůl neobsahuje)
Na čokoládovou polevu
- ▢ 3/4 šálku bezmléčných polosladkých čokoládových lupínků (pokud neobsahují mléko, bude fungovat jakákoli varianta čokoládových lupínků)
- ▢ 1/2 TBSP přírodního arašídového másla
Instrukce
-
Připravte si tyčinky přidáním hnědých rýžových lupínků do velké mísy.
-
Dále přidejte med a kokosový cukr do malé pánve. Zahřívejte na střední teplotu, dokud se kokosový cukr zcela nerozpustí a ve směsi se nezačnou tvořit malé bublinky. Během tohoto procesu občas promíchejte.
-
Snižte teplotu na minimum a do medu/cukru přidejte arašídové máslo a sůl a míchejte, dokud se nespojí a nezhladí. Poznámka: výsledná směs arašídového másla bude hustá.
-
Směs arašídového másla nalij do misky s křupkami z hnědé rýže. Mícháme, dokud nejsou křupky zcela zapracovány. V případě potřeby použijte k promíchání ruce.
-
Vytlačte směs do formy o rozměrech 8×8 nebo 9×9 cm.
-
Čokoládové lupínky rozpustíme v misce vhodné do mikrovlnné trouby nebo na pánvi na omáčku. Pokud používáte mikrovlnnou troubu, rozpouštějte po 30-45 sekundách a mezi tím míchejte, dokud se nerozpustí. Pokud používáte sporák, zahřívejte na mírném ohni za častého míchání, dokud se žetony nerozpustí. Do rozpuštěné čokolády vmíchejte 2 lžíce arašídového másla a rozetřete na tyčinky.
-
Před krájením na tyčinky nechte čokoládu zcela ztuhnout.
-
Užívejte si!
Poznámky
- Netlačte směs arašídového másla a křupek příliš pevně do pánve – pokud směs při vkládání do pánve příliš ztuhne, budou vaše tyčinky opravdu tvrdé.
- Recept můžete zdvojnásobit pro pánev o rozměrech 9×13 cm.
Nutriční hodnoty
