Salt tilfører smag til enhver ret, kan få intetsigende mad til at smage bedre, er blevet brugt til at stimulere smagsløgene siden oldtiden og er vigtigt for at bevare et godt helbred. Ja, vi taler om salt – en af de mest uundværlige ingredienser i vores mad.
Men vidste du, at det kan være skidt for dig at få for meget? Hovedsageligt fordi natrium i salt kan øge blodtrykket og øge risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Derfor anbefaler fødevareeksperter at udvise tilbageholdenhed, når det gælder indtagelse af salt.
Hvad anbefaler eksperterne?
Vi bør ikke spise mere end 6 g salt om dagen, dvs. ca. 1 teskefuld. Dette er den anbefalede mængde, når man følger en sund kost, der hjælper med at opretholde et sundt kredsløb og et sundt hjerte.
Hvilke fødevarer har et højt saltindhold?
1 teskefuld salt om dagen virker måske ikke som meget. Men husk, at det ikke kun omfatter det salt, vi tilføjer til madlavning og salater, men også det salt, der allerede findes i dagligdags mad, såsom:
- Forarbejdede fødevarer såsom forarbejdet kød (pølser, corned beef), mad på dåse, supper, saucer, bouillonterninger, kartoffelchips, popcorn, saltede kiks, tortillas osv.
- Saltede nødder, pickles, oliven
- Kondimenter som barbecuesauce, sojasauce, ketchup, sennep
- Fødevaretilsætningsstoffer som MSG (findes i kinesisk mad)
Hvad kan jeg gøre for at reducere saltet i min kost?
Du behøver ikke at holde op med at spise fødevarer, der indeholder salt, men det er en god idé at reducere den mængde, du spiser.
- Reducer mængden af salt, der bruges i madlavningen.
- Før ikke salt til din mad ved bordet. Husk, at salt er en tilvænnet smag, så prøv at mindske denne vane gradvist.
- Begræns saltholdige fødevarer som f.eks. dåse- og syltede produkter, forarbejdet kød og salte forretter.
Hvordan kan jeg reducere mængden af salt i min madlavning?
Salt tilfører smag til vores måltider; hvis du forsøger at stoppe med salt pludselig, vil det resultere i, at du og din familie ikke kan nyde smagen, så reducer langsomt den mængde salt, du tilføjer til din madlavning, og gør dine opskrifter med lavt saltindhold smagfulde ved:
- Brug krydderier som hvid eller sort peber for at forbedre smagen
- Tilsæt rigere smagsstoffer til dine opskrifter som grøntsager som hvidløg, løg, ingefær og frisk peber. Grøntsager har et naturligt lavt saltindhold og er rige på kalium, som er vigtigt for et sundt kredsløb.
- Brug naturlige urter som persille, basilikum, koriander, mynte og timian så meget som muligt for at krydre retter og øge smagen
- Mariner mad med citron og eddike for at øge smagen
Godt at vide:
Når du bruger bouillonterninger til at give din madlavning smag, som MAGGI bouillonterninger, skal du undgå at tilsætte mere salt under madlavningen eller ved bordet, fordi de allerede indeholder salt.