Atherosklerose er en sygdom, der er karakteriseret ved en gradvis ophobning af stift materiale i arterievægge og -kanaler. Til sidst bliver de så tilstoppede, at blodgennemstrømningen standses, og offeret får et hjerteanfald. Sygdommen skyldes et overskud af kolesterol i blodet og rammer ca. halvfems procent af amerikanerne, selv om det er en gradvis proces og måske ikke engang kan påvises før senere i livet.
Kurzweil citerer forskellige undersøgelser, der viser, at det øgede niveau af åreforkalkning i USA og andre vestlige lande er forbundet med et højt kalorieindtag af fedt. I store dele af Asien ligger fedtindtaget på omkring ti procent af den samlede indtagte fødevarenergi, og hjertesygdomme er der næsten ikke-eksisterende. Kurzweil fortsætter med at vise, at i USA er tættere på fyrre procent af kalorieindtaget fra fedt.
En lang række organer som American Dietetic Association, American Heart Association og U.S. Surgeon General anbefaler, at tredive procent af kalorieindtaget skal komme fra fedt. Kurzweil siger imidlertid, at dette medfører en forholdsvis lille reduktion i åreforkalkningsniveauet. Han siger, at han mener, at disse organer bruger et kunstigt højt tal, fordi de antager, at ingen ville forsøge at nå et lavere niveau, hvis det blev anbefalet.
Kurzweil anbefaler på baggrund af sine resultater, at kun ti procent af kalorieindtaget skal komme fra fedt. Deraf “The 10% Solution”. Han siger, at disse niveauer ikke blot forhindrer aterosklerose, men forårsager dens omvendelse i eksisterende tilfælde. Dette mindsker tilsyneladende også risikoen for andre sygdomme, herunder kræft, slagtilfælde, forhøjet blodtryk og type 2-diabetes. Han mener, at en kost med et meget lavt fedtindhold reducerer risikoen for de fleste større kræftformer med 90 procent eller mere. Kurzweil hævder også, at det øger energien og fører til et generelt lykkeligere liv. Endvidere giver han råd om motion og foreslår, at man går, fordi det har en lav belastning og er let for alle at gøre.