Vitaminer er essentielle næringsstoffer, der hjælper din krop til at fungere optimalt. De spiller en vigtig rolle i reguleringen af kroppens funktioner som f.eks. dit stofskifte, fordøjelsen og immunsystemet. En vitaminmangel kan resultere i helbredsproblemer, så det er vigtigt, at du får din daglige dosis af disse uundværlige kemiske forbindelser.
Selv om vitaminer findes i form af kosttilskud, er de vitaminer, der findes i kosttilskud, ikke så let forarbejdede af kroppen. Den bedste måde at opfylde dit daglige behov for vitaminindtag på er ved at spise en næringsrig kost. Der findes grundlæggende to typer vitaminer: fedtopløselige og vandopløselige. Fedtopløselige vitaminer – vitamin A, D, E og K – lagres i kroppens fedtvæv. Vandopløselige vitaminer – B-vitaminerne, herunder thiamin, niacin, riboflavin og folinsyre – skal regelmæssigt genopfyldes, fordi de udskilles i urinen.
Her er de 13 essentielle vitaminer, som din krop har brug for for at vokse, udvikle sig og forblive sund, komplet med en guide til, hvilke fødevarer der indeholder dem.
Vitamin A
Vitamin A er vigtigt for vækst og celleudvikling samt for sund hud, hår, knogler og tænder. Det findes i laks og andre koldtvandsfisk, æggeblommer og berigede mejeriprodukter.
Vitamin C
Vitamin C støtter immuniteten, fremmer sårheling, hjælper din krop med at optage jern og fungerer som en vigtig antioxidant. Det findes i citrusfrugter, meloner, bær, peberfrugter, broccoli og kartofler.
Vitamin D
Vitamin D hjælper med optagelsen af calcium og hjælper med at holde dine knogler stærke. Din krop producerer naturligt D-vitamin, når den udsættes for sollys, men det findes også i beriget mælk, smør, æggeblomme, fisk og fiskeleverolie.
Vitamin E
Vitamin E er en vigtig antioxidant, der hjælper med at vedligeholde muskler og røde blodlegemer. Det findes i æg, vegetabilske olier, nødder, frø og berigede kornprodukter.
Vitamin K
Vitamin K er vigtigt for en god blodkoagulation. Få dit K-vitamin fra spinat, broccoli, grønne bladgrøntsager og lever.
Thiamin (vitamin B1)
Thiamin (vitamin B1) spiller en vigtig rolle i reguleringen af dit stofskifte. Thiamin bidrager også til at opretholde en korrekt nervefunktion og en normal fordøjelse. En kost, der indeholder svinekød, bælgfrugter, nødder, frø, korn og berigede kornprodukter, vil hjælpe dig med at opfylde kroppens behov for vitamin B1.
Riboflavin (Vitamin B2)
Riboflavin (Vitamin B2) understøtter et normalt syn og en sund hud, hjælper med binyrebarkfunktionen og bidrager også til et sundt stofskifte. Riboflavin findes i magert kød, fjerkræ, mejeriprodukter, rå svampe, korn, berigede kornprodukter og soja-/risdrikkevarer.
Niacin (Vitamin B3)
Niacin (Vitamin B3) fremmer normal vækst, bidrager til at sænke kolesterolniveauet og støtter stofskiftet. Spis magert kød, fjerkræ, fisk og skaldyr, mælk, æg, bælgfrugter, beriget brød og kornprodukter for at få dit tilskud af B3-vitamin.
Pantothensyre (vitamin B5)
Pantothensyre (vitamin B5) normaliserer blodsukkerniveauet og syntetiserer kolesterol, hæmoglobin og hormoner. Vitamin B5 findes i næsten alle fødevarer.
Pyridoxin (Vitamin B6)
Pyridoxin (Vitamin B6) fremmer stofskiftet af både proteiner og kulhydrater og hjælper kroppen med at frigøre energi. Det støtter også en korrekt nervefunktion. B6-vitamin findes i kød, fisk, fjerkræ, bananer, grønne bladgrøntsager, kartofler, korn, kornprodukter og sojabønner.
Biotin (vitamin B7)
Biotin (vitamin B7) er også vigtigt for at regulere dit stofskifte og kan findes i æggeblommer, sojabønner, fuldkorn, nødder og gær.
Folat, folinsyre (vitamin B9)
Folat, folinsyre (vitamin B9) er et vigtigt vitamin for gravide kvinder, da det er med til at forebygge fødselsdefekter. Vitamin B9 er også nødvendigt for produktionen af DNA, RNA og røde blodlegemer. Lever, gær, grønne bladgrøntsager, asparges, appelsinjuice, avocadoer, bælgfrugter og beriget mel er alle gode kilder til folinsyre.
Cobalamin (vitamin B12)
Cobalamin (vitamin B12) hjælper din krop med at producere sunde røde blodlegemer, RNA, DNA og myelin (en komponent i nervefibre). B12-vitamin findes i alle animalske produkter.
Den bedste måde at få dine vitaminer på er ved at spise en afbalanceret kost. Nogle mennesker er ikke i stand til at få den anbefalede daglige tilførsel (RDA) gennem maden alene og kan være nødt til at tage kosttilskud. Kontakt din sundhedsplejerske eller en registreret diætist. De kan hjælpe med at vurdere dine kostbehov og vurdere, om du bør tage en multivitamin eller et andet kosttilskud.