Ganske tilfældigt befandt jeg mig for nylig i centrum af Renos kaffeverden. Det, der startede som en simpel tur for at besøge nogle potentielle kunder, blev til en guidet tur til alle byens “happening”-caféer. Jeg lærte, at der er en række historier om den spirende kaffescene i Reno, som er værd at fortælle. Her er blot tre af dem.
Magpie Coffee Roasters – Magpie har ét sted – en velindrettet vogn i lobbyen på The Discovery Museum – udstyret med en La Marzocco Strada MP og en Mazzer Robur E. De rister kaffe på en lille San Franciscansk kafferistermaskine. De var lukket, da jeg kiggede forbi, men de har de ingredienser, der skal til for at få et godt produkt, og de lokale taler varmt om dem.
Homage Bakery – Homage Bakery, der har en Nuova Simonelli Aurelia og et overraskende stort udvalg af koldbrygget kaffe på flaske, serverer kaffe fra Portland Roasting (som jeg helt sikkert arbejder for). Ud over deres lækre bagværk og bagværk, der er bagt på stedet, tilbyder de ingen brygget kaffe, men vælger i stedet at lave Americanos til alle kunder med sort kaffe.
Hub Coffee Roasters – Den største historie i byen må være Hub Coffee Roasters. Hub har tre steder i hjertet af Reno, herunder deres ristningsanlæg. Deres nyeste sted, på bredden af Truckee River, er en smuk café, som ethvert storbyområde ville være stolt af at være vært for. Hub startede for fire år siden som en café med flere risterier, der tilbyder et bredt udvalg af kaffer fra bl.a. Intelligentsia, Ritual og Four Barrel. De begyndte at riste for sig selv for 2,5 år siden og opnåede lokal troværdighed her i “The Biggest Little City In The World”. Deres kaffe kan findes på en række andre caféer i byen, og ejerne, Mark og Joey Trujillo, er bredt respekterede på Renos kaffescene.
De laver lækre shots (deres 32 Cheney espressoblanding, opkaldt efter adressen på deres oprindelige sted, er lige så god som alle andre, jeg har prøvet), skænker lækre cappuccinoer og gør det hele med en varm, smittende entusiasme både for den kaffe, de serverer, og for den by, de serverer den for. Når du er i Reno, er de et must-visit.
Som kaffeprofessionel er det opmuntrende at se ekspansionen af specialkaffe i alle dele af landet, selv på de markeder, der ikke tidligere har været kendt for deres kaffescener. Vi nærmer os hurtigt den dag, hvor hver eneste by i USA er hjemsted for et fantastisk skud espresso, en god café eller en eksemplarisk mikroristeri. Reno har alt dette i overskud.
Lad os kalde det “The Biggest Little Coffee City in the World.”
Nathanael May er en USBC-certificeret dommer og træner hos Portland Roasting Coffee. Dette er hans første artikel for Sprudge.com, selv om vi tidligere har bragt hans skriverier om kaffecuppings i Araku, Indien.
