5 bæredygtige fødevarevirksomheder, som man skal holde øje med i år

Med yderligere fokus på bæredygtighed, sundhed og lokale produkter står fødevareindustrien, der koster en billion dollars, hele tiden over for nye udfordringer, der kræver innovation

Industrien forventes at være ca. 250 milliarder dollars værd i 2022, og nye startups investerer konstant i nye måder at forske, udforske og reducere de skader, som madspild og kødforbrug har på vores planet. Her er fem bæredygtige fødevareteknologiske virksomheder, der håber at kunne ændre verden.

Karana: Køderstatning

Den Singapore-baserede startup-virksomhed Karana, der ønsker at følge i fodsporene på Quorn og Beyond Meat, er på en mission for at skabe kødalternativer ved hjælp af jackfrugt. Virksomheden har rejst 1,7 millioner dollars i sin første finansieringsrunde med det formål at skabe en bæredygtig og lækker svinekødserstatning, som de har planer om at sælge til restauranter i Asien. Jackfrugt er kun begyndelsen for Karana, hvis vækstplaner omfatter yderligere forskning i jackfrugt og andre asiatiske afgrøder.

Yamo: Sund babymad

Efter at have fået 10,1 mio. dollars i serie A-investering for nylig er Yamo’s s sunde babymad-alternativ på vej ind i Europas største supermarkeder i Schweiz, Tyskland og takket være den seneste finansieringsrunde også i Frankrig. Virksomheden blev udviklet af CEO Tobias Gunzenhauser, COO José Amado-Blanco og CMO Luca Michas, som opdagede et hul i markedet for sund, vegansk babymad. Trioen blev grundlagt i 2016 og har sat sig for at hjælpe forældre med at træffe sunde og enkle valg for deres børn med bæredygtighed i tankerne.

iFarm: I takt med at flere af os lever, arbejder og eksisterer i bymiljøer, har spørgsmålet om, hvordan man dyrker frugt og grøntsager i betonjunglen, fået landbrugsvirksomheder til at komme med alle mulige innovative løsninger. En nystartet virksomhed, der måske har fundet ud af det, er iFarm. Virksomheden forsøger at skabe urbane landbrug til personlig (eller endog kommerciel) brug og ønsker, at de en dag skal være lige så almindelige i husholdningerne som computere. iFarm forsker i teknologier, der gør det muligt for alle at dyrke friske grøntsager, bær, grønt og spiselige blomster fra deres hjem eller kontor, uanset hvor de befinder sig.

Luftprotein: Air Protein: Køderstatning

I den tidlige udviklingsfase virker Air Protein som noget, der hører science fiction til. Den Californien-baserede startup-virksomhed har som mission at “brødføde klodens voksende befolkning med en ultrabæredygtig løsning: luftbaseret kød”. Dette gøres på samme måde som at brygge øl eller lave yoghurt, ved at bruge den “probiotiske produktionsproces” til at kombinere luftelementerne (som kuldioxid, ilt og nitrogen) med vand og mineralske næringsstoffer for at lave et næringsrigt protein. Der vil dog sandsynligvis gå et par år, før vi ser et fysisk produkt på hylderne i supermarkedet.

Køkken: I et forsøg på at reducere madspild er Kitche’s app designet til at være både omkostningsbesparende og bæredygtig. Udover mange aspekter af appen vil det London-baserede Kitche scanne madvarer fra alle større supermarkedskvitteringer, holde styr på de fødevarer, du har derhjemme, og vigtigst af alt, hjælpe dig med at matche dine rester af gulerødder og tomater med tusindvis af opskrifter, så du undgår at smide noget væk. Det britiske firma QVentures har investeret et sekscifret beløb i den gratis app i begyndelsen af året i håb om, at den vil være med til at løse det vedvarende problem med madspild.