5 håndværksbryggerier på Hawaii, som du bør besøge

Find lokale øl på et af disse bryggerier, hvor øllet er lavet på Hawaii fra start til slut.

På alle fire større øer finder du hjemmelavede bryggerier, der skaber kvalitetshåndværksøl med ingredienser, der er unikke for Hawaii. Det er klart, at det er dyrere at drive et bryggeri her. Men det er blot endnu et bevis på den passion, der driver disse bryggerier til at etablere sig på øerne og holde hele deres brygningsproces lokal.

Her er et udvalg af mindre bryggerier på øerne, som du måske ikke har kendt til.

OAHU

Honolulu BeerWorks

Siden åbningen i 2014 af denne rustikke, udendørs restaurant, mikrobryggeri og smagerum i Kakaako har Honolulu BeerWorks, der drives af Geoff Seideman og hans kone, Charmayne, fastholdt sit ry for godt øl, god mad og en afslappet atmosfære. Pubben kan prale af et specialbygget syv-tønde-system, der leverer 10-12 husbier på hanen, fra de klassiske stilarter til sæsonbestemte friske humleøl til mere usædvanlige tropiske fusionsbryg som Cocoweizen, en traditionel bayersk hefeweizen brygget med kokosnød og bananaromaer. Som tilbehør kan du bestille kringler i tysk stil, svinekødssliders eller den ølbagte mac ‘n’ cheese. Sjovt faktum: Honolulu BeerWorks’ navn og logoet med “tandhjul og rivits” er en hilsen til historien om det industrielle Kakaako-distrikt, der engang var domineret af det gamle Honolulu Ironworks metalstøberi og maskinværksted.

Den mest populære bryggeri: Sheltered Bay IPA, Cocoweizen, Pia Mahiai Honey Citrus Saison og South Shore Stout, som kun fås på hanerne her.

Åbent mandag-torsdag fra kl. 11 til 22, fredag og lørdag fra kl. 11 til midnat. 328 Cooke St., Honolulu, (808) 589-BEER, honolulubeerworks.com.

Waikiki Brewing Co.

Et af Oahus nyeste bryggerier, og en af de første i Waikiki, Waikiki Brewing Co. fik sin start, da Cheeseburger Waikiki-restaurantens manager, Joe Lorenzen, foreslog at omdanne et ubrugt banketlokale på restauranten til et bryggeri. Med otte håndlavede husøl på hanerne, fra pale ales til portere, er dette travle sted et af de få steder, hvor du kan se brygningen på syv tønder på stedet, med fuld udsigt over baren. Kig forbi mandag aften til Mr. Lanakala Monday, og få en chance for at prøve en af husets signaturbryggerier hældt gennem et vanvittigt infusionssystem, fyldt med lokale frugter, urter og hvem ved hvad ellers, for at få et glas ren lækkerhed.

Featured brews: Jalapeno Mouth, Hana Hou Hefe og ølcocktails. Hana Hou Hefe kan købes i butikkerne på Oahu; resten kan kun købes på bryggeriet.

Åbent mandag, onsdag, torsdag og søndag. 11.00 til 23.00; tirs., fre. og lør. 11.00 til midnat. 1945 Kalakaua Ave., Honolulu, (808) 946-6590, waikikibrewing.com.

HAWAII ISLAND

Big Island Brewhaus

Hawaii’s højest beliggende bryggeri, Big Island Brewhaus, der drives af Thomas og Jayne Kerns, begyndte at vinde nationale priser inden for seks måneder efter lanceringen af bryggeriet i 2011. Kerns begyndte at aftappe deres lokalt fremstillede øl til distribution i 2013, og selv om du kan finde deres flasker året rundt i Hawaiis dagligvarebutikker, er der intet bedre end et besøg på bryggeriet og restauranten. Mere end 15 øl, herunder ales, lagers og belgiske bryggerier, passer perfekt til restaurantens udvalg, såsom lokal friskfanget poke i won-ton tacos og grillet Big Island flat iron steak, alt sammen pakket ind i den afslappede, tilbagelænede stemning på et bryggeri, der virkelig er en indbegrebet af et lokalsamfunds hjerte.

Featured brews: Overboard IPA, Golden Sabbath Belgian-Style Strong Golden Ale og White Mountain Porter, der kan købes i dagligvarebutikker og på haner på udvalgte barer på Hawaii.

Åbent mandag-lørdag. 11 til 20.30, søndag kl. 12 til 20. 64-1066 Mamalahoa Hwy., Waimea, (808) 887-1717, bigislandbrewhaus.com.

MAUI

Kohola Brewery

Kohola Brewery, der åbnede i december 2015 og ligger gemt væk i den historiske by Lahaina, er stolt af at bruge de bedste traditionelle humle- og maltsorter kombineret med lokalt dyrkede frugter som guava, ananas og passionsfrugt. Det luftige smagerum i industriel stil med vægge af bølgeeternit og et stort siddeområde byder på happy hour fra kl. 17 til 19 hver dag og rundvisninger hver fredag. Prøv en flight for at smage så mange stilarter som muligt.

Featured brews: Lokahi Pilsner (bronzevinder fra Great American Beer Fest 2016), Pineapple Lokahi (bestseller i smagerummet), Lilikoi Saisan/Kai Ala Farmhouse Ale og Mean Bean Coffee Stout, fås kun i smagerummet og på fad i feriesteder og restauranter på Maui.

Åbent dagligt kl. 11-21. 910 Honoapiilani Hwy., Lahaina, (808) 868-3198, koholabrewery.com.

KAUAI

Kauai Island Brewing Co.

Hvis du er på vej sydpå mod Hanapepe, skal du gøre et stop ved denne afslappede, retro-industrielle pub med en perfekt udsigt over Hanapepe Bay. Kauai Island Brewery, det vestligste bryggeri i USA, drives af de tidligere ejere af Waimea Brewing Co. Bret og Janice Larson sammen med deres brygmester, Dave Curry. Der er mindst 10 husbryg på hanen samt skiftende gæsteøl, der passer perfekt til restaurantens pubmad, f.eks. parmesanristede calamari, ale-batteret fisk med pommes frites og kalua-pork. Der kan også arrangeres rundvisninger på bryggeriet efter anmodning.

Featured brews: Lilikoi Ale, Eleele Brown Ale (tildelt andenpladsen på West Coast Brewers Festival og et sølvcertifikat på California State Fair) og The Fonz IPAaaaa, der kun fås på bryggeriet og på The Dolphin Restaurant på Kauai.

Åbent dagligt kl. 11-21. 4350 Waialo Rd.., Port Allen Marina Center, Port Allen, (808) 335-0006, kauaiislandbrewing.com.

En guide til at smage lokalt brygget øl

Hvis du kan lide….

Pale ales

Prøv: Lilikoi Ale fra Kauai Island Brewing; 808 Pale Ale fra Waikiki Brewing Co.; Talk Story Pale Ale fra Kohola Brewery.

Brown ales

Prøv: Paniolo Brown Ale fra Kauai Island Brewing Co.; Makakilo Brown Ale fra Honolulu BeerWorks; Brouhard’s Brown Ale fra Kohola Brewery.

IPA’er

Prøv: Overboard IPA fra Big Island Brewhaus; Sheltered Bay IPA fra Honolulu BeerWorks; The Fonz IPAaaaa fra Kauai Island Brewing Co.

Portere og stouts

Prøv: Dark Sabbath Belgian Style Strong Dark Abbey Ale eller Irie Irish Breakfast Stout fra Big Island Brewhaus; Black Strap Molasses Porter fra Waikiki Brewing Co. og South Shore Stout fra Honolulu BeerWorks.

Belgiske bryggerier

Prøv: Cocoweizen fra Honolulu BeerWorks; Sweet Home Lahaina 2016 Anniversary Ale (belgisk tripel) fra Kohola Brewery; Golden Sabbath Belgian-Style Strong Golden Ale fra Big Island Brewhaus.

Noget anderledes

Prøv: Prøv: Coconut Crème Ale eller Ulu Pia (brødfrugtøl) fra Big Island Brewhaus; Jalapeno Mouth fra Waikiki Brewing Co.