5-Ingredient Vegan Clam Chowder

Denne veganske muslingesuppe opskrift er så let at lave! Den bruger kun 5 ingredienser og kan tilberedes på et øjeblik.

Alle, der nogensinde har spist “rigtig” muslingesuppe med skaldyr, har sagt, at den smager ligesom den ægte vare, inklusive min kæreste, som elsker skaldyr!

Det er min foretrukne veganske suppeopskrift at lave, når jeg har arbejdet for sent og ønsker noget hjerteligt, men hurtigt at lave. Selvom jeg bor i Florida og det er varmt 90% af året, nyder jeg stadig at lave denne veganske chowder opskrift!

Denne sunde muslingesuppe bruger ikke løg eller hvidløg, men du kan nemt ændre opskriften, hvis du ønsker at sautere nogle i begyndelsen.

Du kan også bruge grønne løg eller porrer, hvis du har lyst til det. Ellers smager den perfekt, som den er.

Kombinationen mellem kartoflernes cremede konsistens blandet med fiskesmagen gør denne veganske muslingesuppe til en velsmagende basisret, som din familie helt sikkert vil elske!

Spis den sammen med en lækker vegansk hakket salat for en velsmagende “suppe og salat”-middag eller frokost.

Sådan tilføjer du den “fiskede” smag til din veganske muslingesuppe

Da dette er en kød- og mælkefri muslingesuppe, undrer du dig måske over, hvor smagen af fisk og skaldyr kommer fra.

Lad mig præsentere sushi nori. Sushi nori er det grønne stof, der er viklet rundt om sushi for at holde sushien sammen.

Det er papirtyndt og lavet af tang. Da tang kommer fra havet, har det en umiskendelig “fiskeagtig” smag.

I denne veganske opskrift på muslingesuppe smuldrer du et ark sushi nori ned i suppen, og du vil ikke tro, hvor meget det smager som ægte fisk og skaldyr.

Du kan købe sushi nori i stort set alle dagligvarebutikker eller asiatiske markeder.

Jeg køber min nori fra Whole Foods, som er det, jeg bruger til denne veganske muslingesuppeopskrift.

Du kan også tilføje en teskefuld Old Bay Seasoning i den vegetariske chowder for lidt ekstra krydderi!

Jeg ved, at ikke alle har Old Bay på hånden, så jeg tilføjer det som “valgfrit” til denne opskrift, men hvis du har det, tilføjer det virkelig noget særligt til din opskrift!

Hvilken slags mælk skal du bruge til den veganske suppe

Du kan bruge enhver mælk uden mælkeprodukter, som du har ved hånden, men jeg anbefaler en tykkere og mere cremet mælk, som vil give suppen en god konsistens og smag.

Denne veganske muslingesuppeopskrift kræver 4 kopper mælk uden mælkeprodukter, men du kan også bruge 3 kopper mælk og 1 kop vand eller bouillon, hvis du ikke ønsker at bruge så meget vegansk mælk.

Jeg har brugt mandelmælk, havremælk og hørmælk. Sørg for, at uanset hvilken mælk du vælger, er den usødet!

Jeg har prøvet rismælk med denne opskrift, og det har ikke fungeret godt, fordi rismælk er meget tyndt!

Hold dig til mælk som mandel-, havre-, cashew- og hørmælk, der er tykkere og mere cremet, og hold dig væk fra “tyndere” mælk, når du laver denne veganske chowder-opskrift!

Sådan laver du den veganske muslingesuppe

Det er så nemt at lave den veganske muslingesuppe, og det tager kun 20 minutter af din tid!

Først skal du parboilere kartoflerne. Det betyder, at du forkoger dem i en anden gryde, indtil de er halvkogte.

Jeg plejer at gøre dette, mens jeg forbereder og sauterer svampe og grønne løg i en anden gryde.

Parboiling af kartoflerne fremskynder tilberedningsprocessen, ellers tager det dobbelt så lang tid! Tro mig!

Når du har kogt dine svampe og eventuelle grønne løg/ægte løg, som du ønsker at tilsætte, skal du tilføje de parboiled kartofler til gryden og røre rundt.

Næst skal du tage et ark sushi nori og strimle det med dine hænder.

Det er sådan, at den veganske muslingesuppe får den “fiskede” New England-smag!

Rør rundt, indtil nori er inkorporeret. Tilsæt mel i gryden, og rør derefter, indtil melet dækker alle ingredienserne. Hele denne proces foregår ved middelvarme på komfuret.

Sidst skal du tilføje 4 kopper mælk uden mælkeprodukter og koge på høj varme og derefter reducere til en simrer i lidt, indtil smagen blandes sammen, normalt 10 minutter.

For at få den cremede smag i en vegansk suppe, skal du tilføje nok mel.

Dette kan nemt laves til en glutenfri vegansk muslingesuppeopskrift, hvis du blot bruger glutenfrit mel! Det er den eneste forskel.

Jeg anbefaler 4 store spiseskefulde mel for at gøre suppen tyk og cremet!

Sæt til med en masse salt og endnu mere Old Bay, hvis du kan lide smagen!

Hvordan opbevarer man den veganske muslingesuppe

Den veganske muslingesuppe holder sig i en lufttæt beholder i køleskabet i ca. 2-3 dage.

For at genopvarme suppen, kom suppen i en gryde og tilsæt ca. 1/4 en kop vand for at genskabe den, da melet og kartoflerne måske har suget alt vandet op.

Jeg anbefaler at genopvarme den over komfuret, da det normalt er hurtigere og bedre end i mikrobølgeovnen.

Den vegetariske suppe opbevares godt i fryseren i 1 måned. Hvis du vil genopvarme suppen, skal du lade den tø op og derefter opvarme den på komfuret efter samme anvisninger som ovenfor!