6 Ingredienser Salted Maple Caramels

Deling er omsorg!

Hjemmelavede Maple Caramels kræver 6 ingredienser og er så nemme at lave! Top dem med havsalt, og disse tygge karameller er gode lærergaver, nabo gaver eller lækre godbidder til at gnaske på hele året rundt!

Maple Caramel Candy er en af mine personlige svagheder. Chewy karameller med den søde smag af ahorn, gør for en stor godbid!

Har du nogensinde tænkt på, hvornår i historien nogen har skabt karameller? Og endnu vigtigere, hvordan de fandt på verdens bedste slik?

Det har jeg i hvert fald gjort.

Efter at have gravet lidt i emnet er jeg kommet til at finde ud af et par ting, som jeg ikke vidste. Opfinderen af karameller er ukendt.

Ingen ved rigtig, hvem eller hvornår karamellerne fik deres debut. Det er klart, at den person, der skabte dem, ikke straks forvandlede sin fantastiske godbid til en milliardforretning. Men må i stedet have givet opskriften videre til en ven, nabo eller slægtning, ligesom jeg gør nu.

Det, vi ved, er, at der blev lavet hårde karameller i de amerikanske hjem over bålet fra omkring 1650. I løbet af de næste mere end 200 år skabte den største opfinder nogensinde karameller.

Hvornår, hvor og hvad den nøjagtige opskrift var, vil for altid være et mysterium. Hjemmelavet karamelslik blev opfundet et sted mellem 1650 og 1880.

Tal om et stort mystisk hul i historien!

Det var i midten af 1880’erne, at hjemmelavede karameller begyndte at dukke op i slikbutikkerne sammen med de klassiske hårde karameller. Men det, der overraskede mig mest i min research, var, at Hershey’s Candy Company faktisk startede som Lancaster Caramel Company.

Milton Hershey opdagede ikke chokoladen, før han ledte efter et overtræk til sine karameller.

Fast forward i historien solgte Milton Lancaster Caramel Company og startede Hershey’s, som vi kender i dag.

Kald mig tosset, men at tænke på, at karameller og chokolade kun har eksisteret i 100 år eller deromkring, er vanvittigt for mig. Jeg kan ikke engang begynde at forstå eller forestille mig, hvordan verden vil se ud om 100 år fra nu af, og hvordan de en dag vil se tilbage på os og vores tilbagestående måder.

Jeg er selv glad for at være i live i dag. Og en af disse grunde er på grund af muligheden for at nyde en rigelig forsyning af bagværk, slik og især hjemmelavede karameller!

I løbet af det sidste år har jeg været på en hvordan man laver karameller rejse. Jeg er begyndt at miste tallet på, hvor mange karameller jeg har forsøgt at lave.

De fleste har været spiselige, og alligevel var nogle (som dagens forsøg) helt mislykkede.

Denne opskrift på karamel med ahornsirup er dog en af mine velsmagende succeshistorier! De blev så lækre og er et sjovt twist på de klassiske karamelbolsjer.

KAN JEG BRUGE ÆGELSIRUP I DENNE OPSKRIFT?

Ja, det kan du! I stedet for at tilsætte ahornekstrakt kan du sagtens bruge rigtig ahornsirup. Faktisk har jeg selv prøvet denne metode. Det, jeg opdagede, er, at den ægte ahornsirupsmag ikke kan konkurrere med den rige karamelsmag. Derfor er den ægte ahornsirupsmag næsten ikke-eksisterende. Jeg fandt ud af, at man virkelig har brug for den koncentrerede ekstrakt for at give disse karameller smag af ahornsirup.

Hvad sker der, hvis jeg bruger falsk ahornsirup i stedet for majssirup?

Godt spørgsmål! Falsk ahornsirup, som man finder i købmandsbutikken, er overvejende majssirup. Så jeg prøvede at bruge det i stedet for majssirup i denne opskrift. Hvis du kan lide videnskabelige eksperimenter og er ligeglad med at smide en hel gryde med karameller, så bør du prøve dette. Det er virkelig den mærkeligste konsistens og tekstur af alle de fødevarer, jeg nogensinde har lavet. Det var gel-agtigt. Tilberedning af denne opskrift med falsk ahornsirup viste sig. Og de var spiselige. Men de havde en så mærkelig konsistens, da de var afkølet, at vi smed hele gryden ud.

Hvis du ønsker at spise dem, skal du bruge majssirup. Hvis du vil lege med dem som et sjovt eksperiment, skal du bruge falsk ahornsirup.

HVILKE ANDRE SMAGSVARIANTER AF KARAMELLER KAN JEG LAVE?

• Mer-saltkarameller
• Mikrobølgekarameller
• Chokoladekarameller
• Likørkarameller
• Likørkarameller
• Vaniljekarameller med havsalt og vanilje
• Vaniljekarameller med kanel

Hvad kan jeg ellers lave med karameller med ahornkarameller?

• Krokantede kokosnødde-karamelklynger
• Karamel-cashewklynger
• Saltede jordnøddekarameller
• Ejordnøddesmør, karamel & Pretzel Bites
• Lette Scotchmallows

Hvor længe holder karamellerne?

I mit hjem holder de kun et par dage. Men hvis du ønsker at lave dem i forvejen, har vi haft god succes med at de holder sig op til en måned. Længere tid, og de begynder at blive hårde.

Hvordan pakker man hjemmelavede karameller ind?

Skær et stykke vokspapir 4x så bredt som din karamel og 2x så langt som din karamel. Ideen er at vikle vokspapiret rundt om din karamel og derefter vride hver ende. Vokspapir er den bedste mulighed for at holde disse fra at klistre fast til papiret.

Hvorfor er mine karameller for hårde eller bløde?

Den endelige tilberedningstemperatur er afgørende for, hvor hårde eller bløde dine karameller er. Hvis dine karameller bliver for hårde, skal du tilberede dem ved en lavere temperatur. Hvis dine karameller bliver for bløde, skal du koge dem længere tid ved en højere temperatur. Personligt kan jeg bedst lide mine karameller ved 241*F.

Og derfor, kære venner, kommer jeg til jer med denne lækre version af Maple Caramels, som er nemme at lave og åh så lækre!

Vi er store karamelelskere herhjemme, og efter at have pakket hundredvis, hvis ikke tusindvis af karameller ind i år, har vi fået en ret god idé om, hvordan en god karamel smager i forhold til en dårlig karamel. Disse Maple Caramels er en favorit blandt vores familie og venner. Plus de får dit køkken til at dufte fantastisk.

Hjemmelavede ahornkarameller er en af vores favoritter og noget vi ser frem til at lave hvert år!