Hvis du laver mad, har du uden tvivl hørt, at skaldyr og ost ikke passer sammen, men i dag vil vi gerne påpege, at det slet ikke er sandt. Her får du syv opskrifter, der beviser, at fisk og skaldyr og ost er et lækkert par.
Hvis du laver mad, har du uden tvivl hørt, at skaldyr og ost ikke kan gå sammen. Ingen ved præcist, hvorfor denne idé er opstået (Smithsonian Magazine hævder, at det kan skyldes, at fisk og skaldyrs smagsnuancer er sarte og let overvældes, eller måske fordi Italiens bedste historiske osteproduktionsdistrikter ligger i land), men i dag vil vi gerne påpege, at det slet ikke er sandt. Her er syv opskrifter, der beviser, at fisk og skaldyr og ost er et lækkert par.
1. Rejer Enchiladas
Eksperimentér ved at skifte cheddarosten ud med Monterey Jack eller varierer krydderiet i salsaen i denne klassiske enchilada-opskrift.
2. Spaghetti med kammuslinger, soltørrede tomater og oliven
Denne opskrift er inspireret af kokken Laurent Tourondels ravioli, som er fyldt med soltørrede tomater og ricottaost og sat på en kammusling, der er stegt i olie med friske brødkrummer.
3. Marineret tunartare med gedeost
For at få den rette balance til denne sublime forret kræver det tun af allerbedste kvalitet og frisk gedeost, der ikke er for stærkt aromatiseret.
4. Dampede muslinger i tomatbouillon med gedeost
Muslinger, tomatsaft og sellerifrø giver en lækker bouillon til de dampede muslinger.
5. Røget ørredsalat med gedeostcroûtes
Røget ørredfilet er sammen med cremet gedeost i denne lækre salat.
6. Risotto med rejer og gedeost
Kok Laurent Tourondels opskrift byder på pesto-risotto med rejer i en pulje af skummende gedeost.
RELATERET: Cremet risotto med fisk og skaldyr
Mascarpone er hemmeligheden bag denne fyldige risotto.
Relateret: Opskrifter på fisk og skaldyr
Kost
F&W’s Ultimate Guide to Fish and Seafood
Alle emner inden for madlavningsteknikker
Abonner på The Dish
Hold dig opdateret med en daglig dosis af de bedste sæsonbestemte opskrifter!