8 fordele ved selen (og fødevarer, der indeholder det)

Selen er et vigtigt mineral for kroppen i små mængder, fordi det har en høj antioxidantkraft, der hjælper med at forebygge sygdomme som kræft og styrker immunsystemet, ud over at beskytte hjertesundheden.

Selen findes i jorden og er til stede i vand og fødevarer som hvedemel, brød og æggeblommer. Tilskud af selen bør anbefales af en læge eller ernæringsekspert, da overskud af selen i kroppen kan have negative sundhedsmæssige virkninger.

Selen har følgende fordele for kroppen:

Virker som en antioxidant

Selen er en kraftig antioxidant, der hjælper med at reducere mængden af frie radikaler i kroppen. Disse dannes naturligt under kroppens stofskifte, men kan forårsage skader som f.eks. betændelse, nedsat cellefunktion og aldring.

Personer, der ryger, indtager alkoholiske drikkevarer regelmæssigt og lever under meget stress, producerer en større mængde frie radikaler, hvilket kræver et større indtag af antioxidantnæringsstoffer.

Forebyggelse af kræft

Da selen er en antioxidant, beskytter det cellerne mod ændringer i deres DNA, der fører til tumordannelse, og er vigtigt i forebyggelsen af lunge-, bryst-, prostata- og tyktarmskræft

Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme

Selen reducerer mængden af inflammatoriske stoffer i kroppen og øger mængden af glutathion, som er en kraftig antioxidant i kroppen. Disse handlinger reducerer oxidation af dårligt kolesterol (LDL) i blodkarrene, hvilket reducerer risikoen for åreforkalkning og dermed andre sygdomme som hjerteanfald, slagtilfælde og trombose.

Forbedring af skjoldbruskkirtelfunktionen

Skjoldbruskkirtlen er det organ, der lagrer mest selen i kroppen, da det er vigtigt for at fremme omdannelsen af skjoldbruskkirtelhormonerne T4 til T3 og regulere koncentrationen af dem i kroppen.

Selenmangel kan føre til tilstande som hypothyroidisme eller Hashimotos thyroiditis, som er en form for hyperthyroidisme, der opstår, fordi forsvarsceller begynder at angribe skjoldbruskkirtlen, hvilket reducerer dens funktion.

Styrkelse af immunsystemet

Selen i tilstrækkelige mængder i kroppen bidrager til at reducere inflammation og styrke immunsystemet og hjælper endda mennesker med sygdomme som HIV, tuberkulose og hepatitis C til at øge deres immunitet mod opportunistiske sygdomme.

Kan fremme vægttab

Da selen er vigtigt for, at skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt, hjælper selen med at forebygge hypothyroidisme, en sygdom, der bremser stofskiftet og fremmer vægtøgning.

Dertil kommer, at overvægt forårsager en inflammatorisk proces i kroppen, hvilket fører til uregulering i produktionen af mæthedshormoner. Derfor hjælper selen, ved at virke som en antiinflammatorisk og antioxidant, ikke kun med at reducere inflammation, men også med at reducere hormonelle ændringer i forbindelse med overskydende kropsfedt, hvilket fremmer vægttab.

Kan forebygge Alzheimers

Da selen virker som en antioxidant og beskytter cellerne mod skader forårsaget af frie radikaler, hjælper selen med at forebygge og reducere udviklingen af sygdomme som Alzheimers, Parkinsons og multipel sklerose.

Denne fordel øges, når selen indtages fra fødevarer, der er kilder til gode fedtstoffer, som f.eks. paranødder, æggeblommer og kylling.

Beskyttelse mod den skadelige virkning af tungmetaller

Selen interagerer med en lang række giftige elementer såsom arsen, cadmium, kviksølv, sølv, bly og platin og kan ændre deres toksicitet på forskellige niveauer og forhindre eventuelle toksiske manifestationer forårsaget af eksponering for disse metaller.

Liste over fødevarer, der er rige på selen

Selen er et mineral, der findes i jorden, og derfor varierer mængden af selen i fødevarer alt efter hvor rigt dette mineral er i jorden, så den samme fødevare kan have forskellige koncentrationer, afhængigt af hvor den kommer fra.

Nedenstående tabel viser mængden af selen i 100 g af hver fødevare:

Selen i animalske fødevarer optages bedre af tarmen, sammenlignet med selen fra grøntsager, og det er vigtigt at variere kosten for at få en god mængde af dette mineral.

Anbefalet daglig mængde

Den anbefalede mængde selen varierer alt efter køn og alder, som vist nedenfor:

• Spædbørn 0-6 måneder: 15 mcg;
• Spædbørn 7 måneder til 3 år: 15 mcg;
• Spædbørn 7 måneder til 3 år: 15 mcg: 20 mcg;
• Børn 4 til 8 år: 30 mcg;
• Unge 9 til 13 år: 40 mcg;
• 14 år og ældre: 55 mcg;
• Gravide kvinder: 60 mcg;
• Kvinder under graviditet: 60 mcg;
• Kvinder under amning: 70 mcg.

Med en varieret og afbalanceret kost er det muligt at få de anbefalede mængder selen naturligt fra fødevarer. Tilskud bør kun gives under vejledning af en læge eller ernæringsekspert, da overskud af selen kan være skadeligt for helbredet.

Hvornår skal man tage selentilskud

Generelt får de fleste mennesker med en varieret kost de anbefalede mængder selen for at holde sig sunde, men i nogle tilfælde er selenmangel mere almindeligt, f.eks. hos personer med HIV, Crohns sygdom og personer, der får intravenøse væsker til at indtage næringsstoffer.

I disse tilfælde kan en læge eller ernæringsekspert ordinere brugen af selentilskud.

Risici ved overskud af selen

Overskud af selen i kroppen kan forårsage alvorlige problemer som åndenød, feber, kvalme og dårlige funktioner i organer som lever, nyrer og hjerte. Meget store mængder kan endda føre til døden, så tilskud bør gives under vejledning af en læge eller ernæringsekspert.

Selentilskud bør gives under vejledning af en læge eller ernæringsekspert.