Verden “Balkan” er et tyrkisk ord og en geografisk betegnelse. Balkanregionen eller Balkanlandene udgør de lande, der ligger på Balkanhalvøen på det europæiske kontinent. Generelt er det en region bestående af 12 lande som Albanien, Bosnien-Hercegovina, Bulgarien, Kroatien, Grækenland, Kosovo, Montenegro, Nordmakedonien, Rumænien, Serbien og Slovenien omgivet af Adriaterhavet, Det Ioniske Hav, Det Ægæiske Hav og Sortehavet.
Turismen i Balkanregionen er vokset støt i årenes løb, og de vigtigste elementer, der bidrager til den voksende turisme, er historie, naturskønhed, kulturarv og også regionens køkken. Balkankøkkenet er også en af grundene til, at du skal besøge Balkanlandene. Det er dog vigtigt at bemærke, at hvis du er veganer, vil du have svært ved at få mad til dig. Her er nogle af de populære mad- og drikkevarer fra Balkanlandene; du skal prøve, når du er der.
1. Shopska Salat
Shopska salat stammer fra Bulgarien, og det er en ret populær ret blandt mange Balkanretter. En velsmagende og sund spise, som er lavet af tomater, agurker, løg, peberfrugter, syltede oste, persille og oliven nogle gange. I hele Balkanregionen kan du bestille Shopska salat på alle restauranter, du går på.
2. Struklji
Denne populære og traditionelle slovenske madvare er lavet af dej og fyldt med forskellige lokale ingredienser såsom hytte, ost, valnødder og æble og kommer i kogt eller bagt form. Denne rigt fyldte fødevare fra Balkan kommer i rullet form, og det er en ganske velsmagende vare for enhver madelsker.
3. Saganaki
Denne traditionelle græske fødevare er for osteelskere, da Saganakis hovedingrediens er ost stegt i stegepander. Denne populære fødevare fra Balkan er opkaldt efter den stegepande, der bruges til at tilberede denne fødevare. Dette er en osteagtig forret, der får mundvandet til at løbe i vand for alle. Der findes forskellige versioner, og saganaki serveres også med kulhydrater, grøntsager eller tomatsauce.
4. Sarma
Som kommer fra den populære kategori af Balkankøkkenet, kan man ikke tillade sig at lade disse små ruller blive på sin tallerken længe. Sarma er en fyldt kålret, der rulles med fyld, der omfatter krydret kød, ris og løgsuppe mix, og når den smøres med yoghurt, bliver den uimodståelig madvare.
5. Banitsa
Dette er en traditionel bulgarsk ret, som nemt kan stille din sult med en følelse af lækkerhed i munden. En blanding af piskede æg og stykker ost lægges mellem Filodej og bagefter bages den i en ovn. Generelt serveres den som morgenmad, og man kan spise den varm eller kold.
6. Cevapi
Cevapi er en grillet ret, en type kebab, og er simpelthen super populær rundt omkring i Balkanregionen. Denne kødret er en af de meget udbredte balkanretter. Hvis der er én mad, der kan siges at forene Balkanlandene, så må det helt sikkert være Cevapi. Alle ikke-vegetarer kan smage denne lille, tarmløse pølse lavet af hakket kød, som derefter grilles, serveres med løg, yoghurt og brød.
7. Cig Kofte
Også kendt som Chee Kofta, er dette en rå kødbolle, en populær madvare i Tyrkiet. Du skal smage denne for at give en “Mmmmmmm”-fornemmelse til dine smagsløg. Du skal bare tage en kugle og lægge den i et salatblad, drys citron på den og tag den i munden og mærk smagen.
8. Rozata
Ingen måltid er komplet uden en dessert. Så Rozata er desserten for dig, en populær genstand i køkkenet på Balkan. Det ligner den franske Crème Brulee. De ingredienser, der indgår i fremstillingen af Rozata, er æg, sukker og mælk. Rozata kommer fra familien af kroatiske kulinariske arvegodsretter og kan nemt bestilles på de fleste restauranter her.
9. Burek
Burek er en balkanmad og en god snackmulighed. Dette bagte fyldte wienerbrød er lavet af phyllo – meget tynd usyret dej. Burek tilberedes i en stor gryde og skæres i portionsstykker efter bagningen. Burek er ret velsmagende, og smagen af sesamfrø, der er drysset på den, gør den endnu mere lækker.
10. Krempita
En anden lækker dessert og populær blandt balkanretter er Krempita, som er en vaniljecreme-kage. Plader af sprødt butterdej er fyldt med vaniljecreme for at tilberede denne mundvandsdrivende dessert. Krempita er kendt med forskellige navne i regionen, men det gør ikke noget. Det, der betyder noget, er, at du skal smage denne lækre kage.
11. Mititei
Mititei eller Mici er en rumænsk ret. Denne cylindriske formruller af grillet hakket kød er lavet af kød, krydderier, sort peber, timian, koriander og andre ingredienser. Mititei er en lækker kødret madvare, som fås overalt på restauranter, små kiosker og gader i Balkanregionen. Det er et godt valg blandt forretter.
12. Tulumbi
Tulumbi er en velsmagende dessert, der kommer fra Makedonien i Balkanregionen. Tulumbi er en populær balkanmad og kan fås på ethvert lokalt konditori i Makedonien. Så du kan købe det på en gåtur og nyde dette delikate wienerbrød med en kop te eller kaffe. Hvis du har lyst til slik, kan du nemt gå efter Tulumbi.
13. Sarmale
Sarmale er en populær rumænsk fyldte kålrulle. Sarmale serveres hele året, men de er specielle varer i forbindelse med julen og nytårsaften i Rumænien. Så når du er i Bukarest og ønsker at prøve det traditionelle køkken i landet, så kan du gå efter Sarmale.
14. Baklava
Baklava kan findes overalt på Balkanhalvøen, og især i Albanien. En rig og lagdelt kagevare fyldt med nødder fås også i forskellige størrelser og varianter. Du kan ikke gå glip af denne nok den sødeste dessert, forudsat at din læge ikke har rådet dig til noget andet. Åh nej, du kan godt prøve denne trods forbud mod sukker.
15. Begova Corba
En helbredende suppe og populær genstand i kategorien Balkan-drikkevarer, især til at slippe af med forkølelsessymptomer, Begova Corba er en traditionel genstand fra det bosniske køkken. Suppen indeholder kyllingekød, tørret okra og flere grøntsager såsom kartofler, gulerødder osv. og koges derefter langsomt. Det smager måske ikke helt godt, men er bestemt et forsøg værd, især hvis du føler dig forkølet der.
16. Rakia
Rakia er hård spiritus med over 60 % alkohol, så det er måske ikke foreskrevet til alle. Men de, der ønsker at teste styrken i deres mund, mave og hvad ved jeg, kan prøve denne meget brændende balkandrik. Du kan føle dig høj og samtidig brændende i mund og mave. Så drik den på egen risiko, især hvis du ikke har smagt sådan noget før.
17. Ayran
Ayran er en forfriskende yoghurt Balkan-drik fra Balkan. Ayran er simpelthen lavet med 4 kopper yoghurt, 2 kopper vand og en knivspids salt og er en kølig kur mod de værste former for tømmermænd. Men det er ikke det hele, du kan drikke Ayran til ethvert formål, f.eks. for at slukke din tørst eller blot for at få en lindring fra varmt vejr.
18. Tyrkisk kaffe
Jamen, tyrkisk kaffe er populær over hele verden. Du kan ikke gå glip af den af nogen som helst grund. I hele Balkan-regionen har den tyrkiske måde at tilberede kaffe på været en tradition i lang tid. Du kan ret nemt få en kop tyrkisk kaffe på restauranter og endda på gaden. Så uanset om du er kaffeelsker eller ej, skal du prøve denne populære balkan-drik.
Så, hvis du tidligere kun havde almindelige grunde som sightseeing, badeferie, sommerferie, jule- og nytårsfester, kulturelle og historiske udforskninger osv., har du nu endnu en velsmagende grund til at tage til Balkan, og det er at udforske disse staters madvarer.
Skal du læse:Topattraktioner på BalkanRomantiske destinationer på Balkan