Det giver mig så meget glæde at finde en fantastisk opskrift på en dessert. Og der er ingen undtagelse med disse Banana Pudding Cheesecake Bars. Der er en svimlende spænding ved at lave og prøve noget nyt, og at man så er helt vild med det, gør bare oplevelsen som madelsker endnu større. Det er disse øjeblikke, der er grunden til, at jeg elsker at bage, hvorfor jeg elsker at dele mad og skrive om en opskrift, der efterlader mig ikke kun tilfreds i maven, men inspireret i sjælen.
Lad os tale om Banana Pudding Cheesecake Bars
Alt, hvad jeg har sagt ovenfor, beskriver stort set min oplevelse med at prøve disse Banana Pudding Cheesecake Bars. Det kulinariske geni og skaberen af denne opskrift er Quin over på Butter Be Ready. Jeg var heldig nok til at finde hende på instagram for et par måneder siden takket være mine foodie-venner. Som med alle nye fund gjorde jeg en dyb dykning i hendes blog og fandt disse cheesecake barer og blev straks ramt af interesse. Ikke alene nød jeg processen med at sætte disse barer sammen, men det var kærlighed ved første bid. Den graham cracker skorpe er næste niveau. Den cremede sødme i flødeostfyldet er uovertruffen, og jeg er vild med den nemme tilføjelse af lettilgængelige, velsmagende pynt som instant bananpudding og knuste vaniljevafler.
Tips til succes med opskriften
Mange gange ser man, at opskrifter kræver ingredienser med stuetemperatur eller specifikke tidskrav til, at ingredienserne skal sætte sig eller blive faste. Dette er virkelig tilfældet med denne opskrift. Nogle af de vigtigste punkter, der skal følges for at opskriften lykkes, er:
- Sørg for at bruge flødeost med stuetemperatur. Jeg plejer at gøre dette ved at tage blokkene med flødeost ud af køleskabet og lade dem stå på køkkenbordet og have stuetemperatur i ca. en time, FØR jeg begynder at lave opskriften.
- Lad denne opskrift sætte sig natten over i køleskabet. Hvis du giver denne opskrift 12+ timer til at sætte sig i køleskabet, vil det gøre en stor forskel i det endelige resultat. Smagen vil være lækker, og flødeostfyldet vil være køligt og fast. Tro mig, det er ventetiden værd.
- Du vil se, at der bruges brunt sukker i denne opskrift. Jeg kan meget gerne anbefale, at du bruger brunt sukker (mørkebrunt, hvis du kan), men du må IKKE erstatte hvidt sukker. Især i denne opskrift gør tilstedeværelsen af brunt sukker i skorpen og fyldet den så meget mere lækker.
Bananana Pudding Cheesecake Bars
Udstyr
-
8 x 8 bageform
-
standmixer eller elektrisk håndmixer
Ingredienser
Til skorpen
- 2 kopper grahamsmel
- ¼ kop lyst brunt sukker fast pakket
- ½ tsk stødt kanel
- ½ kop usaltet smør smeltet
Til fyldet
- 3 8 oz blokke flødeost blødgjort til stuetemperatur
- ¾ cup light brown sugar firmly packed
- 1 cup heavy cream
- 2 tsk vaniljeekstrakt
For the Banana Pudding Topping
- 1 3.4 oz pakke banan instant pudding, plus den mælk, der er nødvendig i henhold til pakkens anvisninger brug instant, ikke koge server
- vaniljewafer cookies til pynt
Instruktioner
Magning af skorpen
-
Varme ovnen op til 350 grader. Sprøjt en 8×8 tommer bageform let med non stick bagespray, og beklæd den med pergamentpapir. Sæt til side.
-
I en stor røreskål kombineres grahamskiks krummer, brunt sukker, kanel og smør; bland sammen for at kombinere, og krummerne er fuldt belagt med smør. Hæld krummeblandingen i bageformen, og pak den fast sammen, så der dannes en skorpe langs bunden af formen. Bages i ovnen i 10 minutter.
Magning af fyldet & Bananpudding
-
I en separat, stor røreskål blandes flødeost og brunt sukker sammen, og der piskes ved middel hastighed i 2 til 3 minutter med en håndmikser. Skrab skålens sider ned, tilsæt den tunge fløde og vaniljeekstrakt, og fortsæt med at blande ingredienserne sammen, indtil de er grundigt blandet. Fyldet skal være glat uden klumper. Hæld flødeostfyldet på toppen af grahamskiksskorpen, og jævn det ud med en spatel for at skabe et glat, jævnt lag. Dæk med plastfolie, og opbevar den i køleskabet natten over, så den bliver fast og stivner.
-
Mag instant pudding i en røreskål i henhold til pakkens anvisninger. Dæk med plastfolie, og opbevar den i køleskabet til den stivner.
Sammensæt cheesecakestængerne
-
Når den er klar til servering, skæres cheesecaken i firkanter, og den toppes med bananpudding. Pynt evt. med knuste vaniljevafler og friske bananskiver. Cheesecake holder sig frisk i køleskabet i ca. 3 dage.
Notes