Som et af de eventyr, der kræver det perfekte bananbrød, var dette et af dem. Du kan ikke rigtig vide, hvad du kan forvente med hensyn til vejret, når nogen inviterer dig til et bryllup sidst i oktober nær Monterey, Californien. Et bryllup på en sommerlejr uden for sæsonen. Jeg troede, at der var en god chance for, at jeg ville være iført Wellies under den kjole, jeg havde valgt, og at jeg ville slamre rundt i vandpytter. Men det var ikke tilfældet! Solen var stærk, de gamle mosklædte egetræer gav lidt skygge, og gæsterne svømmede, skød med rifler, dansede i laden og drak masser af bobler ved denne flerdagesfest. Da jeg vidste, at jeg ikke kunne tage på lejr uden et par lækkerier i min taske, pakkede jeg et stort stykke af Melissa Clarks citrongrønt bananbrød med olivenolie ind i pergamentpapir og gemte det væk til senere snacks.
Hvis man kører mod syd og derefter lidt øst fra Monterey, ændrer landskabet sig. Det går fra kystens store horisonter, skifer og blåtoner til bølgende, gyldne bakker, varmere temperaturer, klippefyldte træer og hesteejendomme. Jeg voksede op en time nord herfra, også inde i landet på en lignende måde. Fyldt med egetræer, bakker, gult/guld og varme dage, der strækker sig til varme nætter. Rammerne for brylluppet føltes utrolig velkendt for mig. På en måde har de træer, de farver og den himmel altid været en del af mit liv. Det var dejligt. Og det siger vel sig selv, at jeg var glad for at have et kamera med mig for at forsøge at fange nogle øjeblikke fra brylluppet. Plus nogle billeder, der deler en fornemmelse af, hvad jeg elsker ved denne del af Californien.
Et særligt bananbrød
Banananbrødet – det er fantastisk. Og, hvis du spørger mig, serveres det bedst på et picnicbord. Der var et par små justeringer, som jeg lavede til Melissas opskrift (det er en af omkring et dusin opskrifter, som jeg har tagget fra hendes nye bog, Cook This Now). I stedet for at bruge en brødform kunne jeg ikke modstå at bage den i en bundtform, som jeg for nylig købte i et antikvariat. Og fordi jeg elsker smagskombinationen af citron og brunt sukker, har jeg også brugt lidt brunt (muscovado) sukker i glasuren. Glasuren bliver fast, og hvis du pakker den ind i papir (og binder den fast med tape eller bånd), vil skiverne ikke ødelægge din taske (eller kuffert). Kagen er lavet med et godt indhold af fuldkornsmel, den er rigeligt chokoladeklædt og har et godt strejf af citron i selve kagen (og i glasuren).
Godt tillykke Oliver & Naya, det var utroligt specielt at være en del af jeres smukke fest – og (!) endelig at møde Alana personligt. Og tak Melissa, for en opskrift, som jeg glæder mig til at gense jævnligt. – h
Abonner på mit ugentlige, reklamefrie nyhedsbrev, med opskrifter, inspirationer, hvad jeg læser/ser/ser/handler.
(Du får et link til en gratis PDF e-bog med 10 opskrifter)