- Pumkin Cheesecake med dobbelt lag cheesecake, smurt ind mellem Oreos og drysset med chokolade er det bedste græskar og har vundet flere priser for at bevise det!
- Pumpkin Cheesecake with Oreo Crust Recipe Video
- Nemt Pumpkin Cheesecake opskrift
- Søger du efter flere nemme cheesecake-opskrifter?
- Layered Pumpkin Cheesecake
- Hvad er der i græskarkage?
- Sådan bager du en cheesecake i vandbad
- Sådan gør du pumpkin cheesecake vandtæt
- Sådan undgår du cheesecake-revner
- SÅDAN LAVER DU PUMPKINCHEESECAKE
- Hvad gør jeg, hvis min græskar-cheesecake alligevel knækker?
- KAN JEG BRUGE EN BUTIKKKØBET KRAST TIL DENNE OPSLAG?
- Kan jeg fryse græskar-cheesecake?
- Sådan fryser du pumpkin cheesecake:
- Søger du efter flere græskaropskrifter?
- Sådan fryser du pumpkin cheesecake:
- Vil du prøve denne opskrift på græskar-cheesecake?
- Sæt den på dit CHEESECAKE-, OREO- eller DESSERTTABEL for at gemme den til senere!
- Find mig på Pinterest for flere fantastiske opskrifter! Jeg er altid pinning :)!
- Misse aldrig en Carlsbad Craving Creation:
- Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter
- CRAVE MORE RECIPES HER
Pumkin Cheesecake med dobbelt lag cheesecake, smurt ind mellem Oreos og drysset med chokolade er det bedste græskar og har vundet flere priser for at bevise det!
Denne lagdelte græskar-cheesecake-opskrift vil blive et hit til din Thanksgiving OG den er meget nemmere end du tror! Jeg har inkluderet detaljerede instruktioner om, hvordan man laver en cheesecake, så selv hvis du aldrig har lavet cheesecake før, vil det blive en løbsk succes!
Pumpkin Cheesecake with Oreo Crust Recipe Video
Er du klar til at blive snakken om Thanksgiving? Eller rettere sagt, er du klar til, at din pumpkin Oreo Cheesecake bliver snakken om Thanksgiving?
Nemt Pumpkin Cheesecake opskrift
Det vil den nemlig blive. Det vil den, når dine fætre, tanter, onkler, søstre, brødre, venner, forældre og bedsteforældre har lagt gaflerne fra sig længe nok til at snakke mellem de cremede, chokoladede, Oreo-fyldte mundfulde.
Denne dobbeltlagede græskar-cheesecake-opskrift er så fantastisk lækker, at jeg kan garantere, at den vil blive en familiefavorit, der vil blive overleveret i generationer – ligesom min mors berømte græskarbrødopskrift og berømte græskartærte. Min mor tager sin græskartærte med hvert år til Thanksgiving. Og så et år kom min mor med sin berømte græskartærte OG en græskar cheesecake. Det føltes næsten som et forræderi at sige, at vi bedre kunne lide græskarkagen – men det kunne vi alle sammen. Jeg mener, det er jo cheesecake OG græskar!
Lad mig forsikre dig om, at hvis du aldrig har lavet cheesecake før, er det NEMT. Jeg har inkluderet en detaljeret vejledning for forhåbentlig at besvare eventuelle spørgsmål, men selve metoden er ganske enkel, så lad dig ikke skræmme væk, for du og dine Thanksgiving-gæster har brug for denne cheesecake. Dens fremtidige tradition. Jeg har også inkluderet fuldt bevis metoder til at gøre din cheesecake vandtæt OG du kan lave din nemme Pumpkin Cheesecake dagen før Thanksgiving, så der er ingen stress i sidste øjeblik!
Søger du efter flere nemme cheesecake-opskrifter?
- Key Lime Cheesecake Sugar Cookie Cups
- Hindbær Chokolade Cheesecake
- Eggnog Cranberry Cheesecake
- Tysk Chokolade Cheesecake
- Blueberry Cheesecake
- Strawberry Cheesecake
Layered Pumpkin Cheesecake
Inspireret af min mors græskar-cheesecake, har jeg lavet den om til en dobbelt græskar-cheesecake – som naturligvis er eksponentielt mere lækker end almindelig græskar-cheesecake med næsten ingen større indsats. Fordi Thanksgiving er tid til at tage de store kanoner af desserter frem. Thanksgiving er tid til en skorpe af smørfyldte Oreos, toppet med cremet cheesecake, yderligere toppet med cremet græskarkage krydret med kanel, muskatnød og nelliker, toppet med hjemmelavet flødeskum, knuste Oreos og drysset med chokolade. Se lige de lag…
Når du først har smagt denne Double Layer Pumpkin Oreo Cheesecake, vil du længes efter de første vinde af efteråret hvert år, så du kan begynde at lave din pumpkin cheesecake, for du kan ikke få denne cheesecake kun én gang om året. Det er bare ikke muligt. Lysten til cremet græskarkage, Oreo og chokolade vil bare være for stærk.
Hvad er der i græskarkage?
Pumkin Cheesecake kræver ikke nogen eksotiske ingredienser. Du skal bruge:
- Oreos
- smør: Brug usaltet smør
- flødeost: Fuldfedt er bedst
- sukker
- egge
- citronsaft: Det behøver ikke at være friskpresset, det er fint i flaske
- vaniljeekstrakt
- sour cream: fuldfedt er bedst
- ren græskar: IKKE græskartærtefyld, da det allerede er sødet
- malet kanel
- malet nellike
- malet muskatnød
- malt piskefløde: Du kan erstatte cool whip i stedet for at lave din egen piskefløde
- halvsød bagerchokolade: Hvis du er i klemme, kan du bruge chokoladespåner af høj kvalitet
Denne liste over ingredienser kan virke almindelig, men jeg lover, at de bliver ekstraordinære i denne græskar-cheesecake! Tilsætningen af creme fraiche og citronsaft giver den bedste smag af græskar-cheesecake, og æggene/æggeblommen giver en vidunderlig fyldig cheesecake. Kanel, nelliker og muskatnød kombineret med græskarpuré giver en varm smag af græskartærte, og den tunge fløde skaber den lækreste piskede topping, der skærer sig gennem den rige smag af din græskar-cheesecake. Og så er der de smørfyldte Oreos og chokolade. De løfter denne pumpkin cheesecake til en prisvindende pumpkin cheesecake, som du ikke har smagt nogen før.
Sådan bager du en cheesecake i vandbad
Der er to ting, som folk generelt er bange for, når det kommer til cheesecakes: 1) at vandbadet lækker og 2) revner. Men jeg har en fuldt beviselig metode til hver af dem!
Et vandbad er simpelthen at placere springforms cheesecakeformen inde i en bradepande og fylde bradepanden op med vand, indtil det når ca. halvvejs op i springformen. Det varme vand isolerer de ydre kanter af cheesecaken, så kanterne ikke bages hurtigere end midten. Dette sikrer en jævn bagning hele vejen igennem og mindsker sandsynligheden for, at cheesecaken knækker.
Sådan gør du pumpkin cheesecake vandtæt
Den typiske måde at gøre en springform vandtæt på er at pakke den ind i folie, men det er ikke idiotsikret. I stedet kan du enten:
- Wrap din springform først ind i en slow cooker liner og bind det overskydende til siden og fortsæt derefter med at pakke den ind i folie.
- Placer din springform i en lidt større form, der også passer i din bradepande, og læg derefter begge dele i din bradepande. Jeg synes, at en engangsfolieform fungerer godt til dette.
Hvis du bruger en af de to ovennævnte metoder, vil din Pumpkin Cheesecake være 100 % lækker, og du vil blive meget meget glad!
Sådan undgår du cheesecake-revner
Vi vil dække vores Pumpkin Cheesecake med flødeskum, knuste Oreos og chokolade, så du skal ikke stresse for meget over revner. Alligevel er der nogle nemme trin, du kan tage for at sikre en smukt revnefri Pumpkin Cheesecake.
- Brug et vandbad: Som tidligere nævnt isolerer det varme vand de ydre kanter af cheesecaken, så kanterne ikke bages hurtigere end midten.
- Ingredienser ved stuetemperatur: Æg, creme fraiche og blødgjort flødeost har stuetemperatur, så de blandes lettere og mere jævnt og mindsker risikoen for revner. Korrekt blødgjort flødeost vil også være glat uden klumper.
- Bland godt: Bland din flødeost og dit smør meget villigt, indtil det er let og luftigt.
- Lad være med at toppe! Det er altafgørende, at du ikke åbner ovnen, mens din cheesecake er ved at blive bagt, for at undgå, at den sprækker. Åbning af døren sænker temperaturen drastisk og får din cheesecake til at synke og revne.
- Lad være med at overbage: Overbagning af cheesecaken får fyldet til at krympe og revne. Du ønsker, at kanterne skal være faste, men at midten skal vakle lidt, når den rystes.
- Afkøl i ovnen: Pludselige temperaturændringer kan forårsage revner, så ved at lade græskar-ostkagen køle af i ovnen og derefter på køkkenbordet, inden den sættes i køleskabet, kan den gradvist tilpasse sig til hver temperatur. Denne afkølingsproces kan tage noget tid, så planlæg i overensstemmelse hermed, og begynd ikke at lave din cheesecake kl. 21.00 (skyldig!).
SÅDAN LAVER DU PUMPKINCHEESECAKE
- Skorpen: Brug både fyldet og kagen i skorpen. Jeg er altid overrasket over, hvor ofte jeg får det spørgsmål! Jeg bruger min foodprocessor til at male mine oreos fint, men du kan også lægge dem i en plastikpose og banke eller rulle med en kagerulle.
- Sådan får du hurtigt æggene til stuetemperatur: Fyld en skål med varmt vand (ikke varmt) og tilsæt æggene, og lad dem stå i 10-20 minutter.
- Pisk, til de er luftige: Brug piskeriset på din elektriske blanding til at piske din flødeost og sukker i ca. 5 minutter. Dette er tiden til at få din cheesecake let og luftig, fordi du ikke ønsker at overblande, når vi tilføjer resten af ingredienserne.
- Slå ikke for meget på æggene: Når du har tilsat æggene, skal du passe på ikke at piske for meget for at forhindre, at de knækker og får en glat konsistens.
- Frys til lag: Når du har lagt dit første lag af almindelig cheesecake, skal du lægge cheesecaken i fryseren, mens du forbereder græskarlaget, så den kan hærde lidt for at skabe et mere defineret lag. Sørg for, at du placerer din form i fryseren, så den er jævn, ellers bliver dine lag ikke jævne.
- En lille smule rystetøj: Du er færdig, når kanterne er faste, og midten af cheesecaken stadig er let skvulpet, men IKKE løber. Pumpkin Cheesecake vil fortsætte med at koge og blive fastere, mens den køler af.
- For at køle forsigtigt af: For at undgå, at den sprækker på grund af øjeblikkelige temperaturændringer, skal du slukke for ovnen, når græskar-cheesecaken er færdig, og åbne ovndøren. Lad din cheesecake køle af i ovnen i 60 minutter, tag den derefter ud på en rist, og kør forsigtigt en varm kniv langs kanterne af cheesecaken. Løsn springformen, og fortsæt med at afkøle i 2-3 timer, eller indtil cheesecaken er helt afkølet. Afkøles i køleskabet i mindst 3 timer.
Hvad gør jeg, hvis min græskar-cheesecake alligevel knækker?
Vi har allerede 99 % elimineret risikoen for revner ved at bruge et vandbad, ved ikke at peake på vores cheesecake under tilberedningen, da pludselige temperaturændringer ofte forårsager revner, og ved vores langsomme afkølingsmetode (forklaret ovenfor), men for den 1 % chance for at du oplever en revne eller to, har denne opskrift en flødeskumslagning, som betyder, at eventuelle revner aldrig er sket.
- Når du er klar til servering, piskes flødeskum og sukker ved høj hastighed, indtil der dannes stive toppe.
- Spread flødeskum over græskar cheesecake og top med knuste Oreos.
- Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen, og rør med 30 sekunders mellemrum, indtil den er smeltet. Rør olie i, og dryp over cheesecake ved at lægge chokoladen i en ziploc-pose og klippe hjørnet af.
KAN JEG BRUGE EN BUTIKKKØBET KRAST TIL DENNE OPSLAG?
Jeg anbefaler ikke en butikskøbt skorpe til denne græskar-cheesecake, fordi vi bruger en springform, og butikskøbte skorper er lavet til tærteforme og er ikke nok skorpe (forholdet mellem cheesecake og skorpe ville være forkert).
Min oreo skorpe er meget enkel og kræver blot smør + Oreos og har de perfekte proportioner til vores dekadente græskar-cheesecake.
Kan jeg fryse græskar-cheesecake?
Ja! Cheesecake fryses meget godt ned. Du kan fryse pumpkin cheesecake, før du tilsætter flødeskum og oreos på toppen.
Sådan fryser du pumpkin cheesecake:
- Køl cheesecake helt ned, og sæt den på køl i mindst 8 timer.
- Læg den afkølede cheesecake på en bageform, og sæt den utildækket i fryseren. Frys indtil den er fast.
- Optag den fra fryseren og pak cheesecake ind i plastikfolie efterfulgt af kraftig aluminiumsfolie og til sidst i en stor kraftig frysepose.
- Pumkin Cheesecake kan fryses i 2-3 måneder.
- For at tø op, tages pumpkin Cheesecake ud af fryseren og sættes i køleskabet. Lad den tø op natten over.
- Garnér cheesecake med flødeskum, Oreos og chokolade, når den er klar til servering.
Glorious Double Layer Pumpkin Oreo Cheesecake. Endnu en grund til at være taknemmelig.
Søger du efter flere græskaropskrifter?
- Pumkin Praline Pie
- Pumkin Bread
- Soft and Chewy Pumpkin Cookie with Cinnamon Cream Cheese Frosting
- Chocolate Chip Pumpkin Pound Cake with Cinnamon Cream Cheese Glaze
- Pumpkin Bars med Nutella Cream Cheese Frosting
- Easy Pumpkin Dip
- Pumpkin Ice Cream Pie
**Denne vejledning er lang, fordi den er detaljeret (så der ikke er nogen spørgsmål for nogen, der aldrig har lavet en cheesecake før), men de er enkle, så lad dig ikke skræmme væk!**
Double Layer Pumpkin Cheesecake (Video!)
Vurdering: 5
| Tilberedningstid | 20 minutter |
| Tilberedningstid | 65 minutter |
| Portionsmål |
-10
|
- 24 hele oreos, fint knust (jeg bruger min foodprocessor)
- 1/4 kop smør, smeltet
- 3 8 oz. pakker flødeost, blødgjort
- 3/4 kop sukker
- 3 æg ved stuetemperatur
- 1 æggeblomme ved stuetemperatur
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1/4 kop creme fraiche
- 1 kop ren græskarpuré
- 1 tsk. stødt kanel
- 1/4 tsk. stødt nellike
- 1/4 tsk. muskatnød
- 1 1/2 kop kraftig piskefløde
- 2 spiseskefulde sukker
- 10 oreos, knust
- 3 oz halvtsød Baker’s chokolade
- 1/2 tsk vegetabilsk olie
Ingredienser
Skorpen
Almindeligt flødeostlag
Græskar flødeostlag
Topping
|
Stemmer: 1
Vurdering: 5 Bedøm denne opskrift!
|
-
Vandtæt en 9″ springform ved at lægge 2 18″ x 18″ stykker aluminiumsfolie på en flad overflade under formen, så de danner en +, og fold derefter forsigtigt (for at sikre dig, at du ikke laver nogen huller) siderne af folien op omkring formen. Gentag.* Beklæd bunden af springformen med pergamentpapir, og smør indersiden af hele formen let med non-stick madlavningsspray.
-
Forvarm ovnen til 350°F, med ovnristen i den nederste tredjedel af ovnen. Fyld en bradepande med 1 1/2 tommer vand for at skabe et vandbad til din cheesecake (for at forhindre, at den knækker). Sæt bradepanden i ovnen, mens du forbereder din cheesecake.
-
For at lave skorpen hældes fintmalede Oreos i en stor skål og smeltes i smeltet smør; bland, indtil det er godt blandet. Hæld Oreo-krummerne i springformen, og tryk krummerne fast ned i bunden af formen, indtil du har et jævnt lag.
-
For at lave cheesecakefyldet kommes flødeost og sukker i skålen på en elektrisk røremaskine udstyret med piskeriset, og der piskes ved medium hastighed i 5 minutter, indtil det er let og luftigt. Mens røremaskinen stadig kører, tilsættes først æggene og derefter æggeblommerne, 1 ad gangen, og der røres 30 sekunder efter hvert æg/æggeblomme, idet der skrabes ned ad skålens sider efter behov. Tilsæt creme fraiche, citronsaft og vanilje, og rør, indtil det er godt inkorporeret. Hæld kun 1 1/2 kop af denne almindelige cheesecake på toppen af den udkogte Oreo-kage, og fordel den jævnt ud til kanterne. Sæt den i fryseren, mens du forbereder græskarlaget (for at skabe mere definerede lag).
-
For at lave græskar-cheesecake-laget tilsættes græskar, kanel, nelliker og muskatnød til den resterende almindelige cheesecake-dej, og bland det hele, indtil det er blandet godt sammen. Hæld denne pumpkin cheesecake på den almindelige cheesecake, og fordel den forsigtigt over det almindelige cheesecake-lag.
-
For at bage din cheesecake skal du sætte cheesecaken i vandbad og bage den i 55-65 minutter ELLER indtil kanterne er faste, og midten af cheesecaken stadig er skvulpet, men ikke løber.
-
For at afkøle din cheesecake forsigtigt og forhindre, at den revner, skal du slukke for ovnen og åbne ovndøren. Lad cheesecaken køle af i ovnen i 60 minutter, tag den derefter ud på en rist, og kør forsigtigt en varm kniv langs kanterne af cheesecaken. Løsn springformen, og fortsæt med at afkøle i 2-3 timer, eller indtil cheesecaken er helt afkølet. Stil på køl i køleskabet i mindst 3 timer.
-
Tilbered topping, når den er klar til servering, ved at piske tyk fløde og sukker på høj hastighed, indtil der dannes stive toppe. Fordel flødeskummet over græskar cheesecake og top med knuste Oreos. Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen ved at blande med 30 sekunders mellemrum, indtil den er smeltet. Rør olien i, og dryp den over cheesecake ved at lægge chokoladen i en Ziploc-pose og klippe hjørnet af.
-
God fornøjelse!
*Hvis du har en form, der er større end din springform, og som også passer i din bradepande, så læg din springform i denne lidt større form og læg den derefter i din bradepande i stedet for at imprægnere den med folie. En anden mulighed er, hvis du har en slow cooker-folie, at placere din springform inde i folien, føre folien op til siderne af formen og binde folien i den ene side. Fortsæt med at imprægnere med folie.
Mag en dag i forvejen for at mindske enhver stress!
Sådan fryser du pumpkin cheesecake:
- Køl cheesecake helt ned, og sæt den på køl i mindst 8 timer.
- Læg den afkølede cheesecake på en bradepande, og læg den uden låg i fryseren (UDEN toppings). Frys indtil den er fast.
- Optag den fra fryseren og pak cheesecake ind i plastikfolie efterfulgt af kraftig aluminiumsfolie og til sidst i en stor kraftig frysepose.
- Pumkin Cheesecake kan fryses i 2-3 måneder.
- For at tø op, tages pumpkin cheesecake ud af fryseren og sættes i køleskabet. Lad den tø op natten over.
- Garnér cheesecake med flødeskum, Oreos og chokolade, når den er klar til servering.
Vil du prøve denne opskrift på græskar-cheesecake?
Sæt den på dit CHEESECAKE-, OREO- eller DESSERTTABEL for at gemme den til senere!
Find mig på Pinterest for flere fantastiske opskrifter! Jeg er altid pinning :)!
©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Misse aldrig en Carlsbad Craving Creation:
Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter
CRAVE MORE RECIPES HER
Du vil måske også kunne lide:
Du vil måske også kunne lide:
Chocolate Chip Pumpkin Cake with Cinnamon Cream Cheese Glaze
Apple Cranberry Bacon Candied Walnut Salad
Dijon Maple Green Beans with Caramelized Pecans, Bacon og feta
Hurtigkogte søde kartofler med gruyere og bacon
Granatæble, Pære-pistaciesalat med cremet granatæble-dressing
Cranberry-hindbærpunch
Cornbread Sausage Stuffing
