Vinverdenen er fuld af valgmuligheder – rød eller hvid, mousserende eller ikke-mousserende, forfriskende rosé eller spritny vinho verde. Men nu er der en mere: blå vino.
GiK, Spaniens første blå vin, blev udviklet af en gruppe på seks iværksættere i El Bierzo i Spanien. Vinproducenterne har aldrig før rent faktisk lavet vin – ikke før nu. I stedet har de brugt de sidste to år på at udføre forskning i samarbejde med universitetet i Baskerlandet og Azti Tecnalia, den baskiske regerings afdeling for fødevareforskning. Vinens basis er skabt af både røde og hvide druer, hvorefter der tilsættes anthocyanin og indigo samt sødemidler.
Målet med GiK var at skabe en vin, der passede til smagen hos kreative og dristige personer snarere end elitære eller kendere. “Vi ønskede at skabe et sødt og drikkeligt produkt, der passer til en verden i forandring, hvor vinindustrien måske har brug for en lille revolution”, siger en talsmand til Olive Press.
Den blå vin er faktisk ret revolutionerende. Og hvilken farve er bedre end blå: farven på varme, mystik og intriger. På hjemmesiden beskrives det, at den blå farve står for “bevægelse, innovation, flydende, forandring og uendelighed”.
Vi kan ikke vente med at prøve den. Hvis du tilfældigvis er i Spanien, kan du købe en flaske for omkring ti euro.