Sådan laver du blomstersukkerkager dekoreret med royal icing og nonpareil drys i midten! En ny pyntevejledning skabt af vores bidragyder, ellenJAY.
Denne tid på året er vores absolutte favorit, da alle forårsblomsterne begynder at blomstre og fylde gaderne i hele byen. Mobile er kendt som “Azalea City”, og hvis du nogensinde har besøgt byen om foråret, vil du vide hvorfor … det er den tid, hvor gaderne er omkranset af de smukkeste azaleabuske i lyserøde, lilla og hvide nuancer. De er nogle af de mest unikke og livlige blomster, du nogensinde vil se, og de står bogstaveligt talt på række efter hinanden overalt, hvor du ser hen. Det er virkelig en fornøjelse at køre ned ad vores egetræskantede gader og stirre på de smukke azaleabuske blandt alle de historiske huse.
Så i dag tænkte vi, at det ville være sjovt at dele en vejledning til dekorerede forårsblomster-sukkerkager. Det gode ved blomster er, at de findes i så mange former og farver, at der er en million muligheder, når det kommer til at dekorere småkager. Vi tog en mere sjov og legende tilgang til vores samling og valgte en finurlig palette af himmelblå til lavendel med lyserøde og gule accenter. Vi har skabt en pastelfarvet nonpareil med drysset center, som nemt kan laves i forvejen og holdes ved hånden for at tilføje det særlige touch til dine småkager hele året rundt. Vores trin-for-trin vejledning til disse småkager ved hjælp af vores foretrukne udrullede sukkerkagedej kan refereres til alle blomsterformer. Du er velkommen til at drømme om dine egne friske blomsterfarver og bruge vores designs som inspiration.
FLOWER COOKIES
en tutorial af ellenJAY
Supplies:
Blomsterkager:
- Flower Shaped Cookie Cutters
- Rolling Pin
- Blød gel pasta madfarve i Violet, Sky Blue, Deep Pink, Gul
- 5 Piping Bags
- 5 Couplers
- 5 Wilton Tip #2
- 4 Flood Bottles
- Tandstikkere
- Tandpinde
- Pastel Spring Nonpareils
- Bageplade
- Parketpapir
Bag en portion af vores sukkerkagedej eller brug din yndlingssukkerkagedej. Rul dejen ud til 1/4″ tykkelse. Skær blomsterformer ud med diverse udstikkere (8 pr. form). Læg småkagerne på en forberedt bageplade, så de ligger jævnt fordelt og skiftevis med ca. 1 tomme mellemrum. Bages i henhold til opskriftens anvisninger.
Mag en portion af vores yndlings royal icing. Fordel royal icing jævnt fordelt i 4 beholdere. Farv 3 af beholderne til at være himmelblå, periwinkle og lavendelfarver. Lad den sidste beholder være hvid. Lav glasur til sprøjtning og oversvømmelse (i henhold til opskriftsvejledningen) til de himmelblå, periwinkle og lavendelfarvede farver. Kom sprøjtekonsistensen i sprøjteposer med en spids nr. 2. Kom glasuren i pressflasker. Beslut, hvilken småkageform der skal sættes sammen med hver glasurfarve.
Fra den sidste beholder med glasur skal du bruge halvdelen og tilberede hvid glasur til nonpareilblomsternes centre efter en “20-sekunders”-regel (samme koncept som i opskriften, hvor glasuren fortyndes lidt ad gangen, indtil du når den ønskede konsistens), og læg den i en squeeze bottle. Denne hvide glasur vil også blive brugt til at tilføje polkaprikker på småkagerne. Med den sidste halvdel af den resterende glasur deles denne i to og laves lyserød og gul pipingkonsistens til de sidste blomsterdetaljer.
Linér en kageform med et stykke pergamentpapir, og pres derefter runde prikker i rækker for at skabe blomstercentrene. Drys forsigtigt de pastelfarvede nonpareils på toppen af glasurcirklerne. Lad det tørre natten over, og tag derefter blomstercentrene af pergamentpapiret, og hæld overskydende drys tilbage i flasken. Blomstercentrene kan opbevares i en lufttæt beholder til senere brug.
Tegn omridset af kagens form med sprøjtekonsistensglasur. Brug glasur i oversvømmelseskonsistens til at fylde kagerne ud.
Tilføj hvide polkaprikker ved forsigtigt at klemme hvid oversvømmelsesglasur oven på de oversvømmede kager.
Lad kagerne tørre natten over, før du tilføjer alle de sidste detaljer. Når småkagerne er tørre, tilføj de runde nonpareil-blomstercentre ved at bruge en klat royal icing fra sprøjteposen. Tilføj de sidste blomsterkanter på alle 3 småkagedesigns.
Når glasuren er helt tør, kan småkagerne stables eller pakkes enkeltvis. Opbevaring i en lufttæt beholder holder dem friske i flere dage. Varmeforsegling i individuelle celloposer holder dem friske endnu længere.