Du vil elske disse smørfyldte vanilje-cupcakes, der er toppet med en cremet glasur af flødebolsje. Disse smukke Cotton Candy Cupcakes vil være et hit til din næste fest eller fejring.
Hej cupcake!
Søde og luftige vanilje cupcakes, der er stablet op med regnbuefarvet smørcreme med slik-smag i regnbuefarve. Kan du overhovedet?
De er så smukke, som de kan være, og så lækre!
Disse smukke Cotton Candy Cupcakes blev faktisk lagt ud på Sweetest Menu for over to år siden, men de trængte desperat til et reshoot. Så da jeg lavede dem igen i weekenden, tog jeg nogle nye billeder for at yde dem retfærdighed.
Da jeg først udviklede disse vanilje cupcakes, gik jeg lidt amok med cupcake-fremstillingen. Jeg lavede fem batches på en uge, bare for at sikre mig, at disse var de nemmeste og bedste. Og jeg elsker dem.
Så lad os tale om kage. Jeg har et par tips til at sikre, at dine cupcakes bliver gode hver gang – de fleste af dem har jeg lært på den hårde måde.
1. Når opskriften kræver, at dit smør, dine æg og din mælk skal have stuetemperatur, så prøv at sikre dig, at de rent faktisk har stuetemperatur. Jeg ved godt, at det ikke er raketvidenskab, men nogle gange kan disse små skridt gøre en stor forskel!
2. Når du skal creme smør og sukker, skal du sørge for, at dit smør er blødt, men slet ikke smeltet. Tag dig tid til at creme smør og sukker. Sæt timeren på og pisk i 3 eller 4 minutter, og du vil mærke forskellen på konsistensen af din kage.
3. Når du blander tørre ingredienser i våde ingredienser, er det bedst at tilsætte det i dele for at undgå overblanding. Jeg har engang læst, at det er bedst at starte med tørre ingredienser og slutte med tørre ingredienser, og jeg har fundet ud af, at det er sandt. Har du nogensinde tilsat mælk eller en våd ingrediens til sidst og fundet det svært at blande igennem? Dette skulle løse det problem.
Nu er det nok med seriøs kagesnak, lad os få vores karnevalshatte på og spise Cotton Candy Cupcakes!
Butteragtige vaniljecupcakes toppet med cremet flormelis-smørcreme.
Ingredienser
Vanilje cupcakes
- 190 gram (1 og 1/3 kop) almindeligt mel
- 1 og 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/4 teskefuld salt
- 115 gram (1/2 kop eller 1 stang) usaltet smør, stuetemperatur
- 150 gram (3/4 kop) strøsukker
- 2 store æg, stuetemperatur
- 1 og 1/2 teskefuld vaniljeekstrakt
- 125 ml (1/2 kop) mælk, stuetemperatur
Cotton Candy Frosting
- 115 gram (1/2 kop eller 1 pind) smør, stuetemperatur
- 500 gram (4 kopper) flormelis eller flormelis
- 2-3 spiseskefulde mælk
- Et par dråber bomuldsslikaroma
- Et par dråber madgel – jeg brugte blågrønt, lilla og violet
Instruktioner
- Varme ovnen op til 180 C (350 F) standard / 160 C (320 F) varmluft. Beklæd en muffinform med 12 huller med muffinsforme.
- Sigt mel, bagepulver og salt i en skål, og pisk det sammen. I en stor røreskål cremes smør og sukker med et elpiskeris i ca. 3-4 minutter, eller indtil det er lyst og cremet.
- Tilsæt æg, ét ad gangen, og pisk, indtil det er blandet. I en separat kande tilsættes vaniljeekstrakt til mælken.
- Omkring en tredjedel af din melblanding og halvdelen af din mælkeblanding tilsættes. Fold forsigtigt med en spatel, og tilsæt derefter endnu en tredjedel af melet og resten af mælken.Tilsæt til sidst den sidste melblanding. Din cupcake-dej skal være flot og cremet. Prøv ikke at blande for meget.
- Fyld dine forberedte cupcakeforme. Sæt dem i ovnen i ca. 16-18 minutter, eller indtil kagerne er gyldne på toppen og springer tilbage, når man rører dem let. Overfør cupcakes til en rist for at køle helt af.
- For at lave glasuren skal du fløde smørret med en elektrisk røremaskine, indtil det er cremet og lyst. Sigt halvdelen af florsukkeret og en spiseskefuld mælk i.
- Pisk, indtil det er blandet, og tilsæt derefter det resterende florsukker og mælk. Hvis du føler, at blandingen er for tør, kan du tilsætte endnu en spiseskefuld mælk. Vær forsigtig, for du ønsker, at glasuren skal være tyk nok til at holde sin form, når den sprøjtes ud. Tilsæt et par dråber slikbolsjearoma – efter smag.
- Opdel glasuren i tre separate skåle. Tilsæt et par dråber madfarve til hver skål, og rør rundt med en ske, indtil du opnår de ønskede farver.
- Grib din sprøjtepose, og sæt en stor stjernedyse i enden. Tilsæt meget forsigtigt skefulde af den ene glasur, og prøv at holde den til den ene side af sprøjteposen. Gentag med de resterende farver. Du forsøger i bund og grund at få farverne til at sidde lodret i sprøjteposen. Du behøver ikke at være nøjagtig, bare gør det så godt du kan.
- Tryk forsigtigt ned for at fjerne eventuelle luftbobler og tvinge glasuren ned til spidsen. Drej toppen af posen, og sprøjt glasur på cupcakesene. Den første vil sandsynligvis ikke have alle tre farver, så brug den som en prøvekørsel.
Notes
- Hvis du er en visuel person, kan du se denne video af Cupcake Jemma, som viser, hvordan man sprøjter regnbue-smørcreme. For tips om sprøjtning, se mit indlæg om cupcake frosting her.
- Jeg købte smagen af slikbolsje i en specialkageforretning.
Næringsindhold
