Forvarm ovnen til 400°F. Beklæd 2 store bageplader med aluminiumsfolie. Skræl squash, halver dem på langs, og skær enderne af. Fjern og kassér kernerne. Skær squash i ca. 3/4-tommer tykke kiler. Læg dem i en stor skål; vend dem med olie, peber og 1 tsk. af saltet. Anbring dem i et enkelt lag på de forberedte bageplader (ikke overfylde dem). Bag indtil de er gyldne og møre, ca. 35 minutter, vend forsigtigt squashen halvvejs i bagetiden.
Mens squashen bages, smeltes smør i en lille gryde over medium, indtil det bobler, og sving gryden lejlighedsvis for at få smørret til at smelte jævnt. Når smørret stort set holder op med at boble og er begyndt at blive brunt, tages gryden af varmen. Pisk sorghum og den resterende 1/4 tsk. salt i. Dæk til og sæt til side for at holde varmen.
Overfør squash til et serveringsfad. Hæld halvdelen af sorghumblandingen over squash; hæld den resterende sorghumblanding i en lille serveringsskål eller kande. Drys squash med ristede valnødder og tranebær. Serveres varm eller lun sammen med yderligere resterende sorghumblanding.