Carambola eller stjernefrugt er en tropisk frugt, der oprindeligt stammer fra Indonesien, med saftigt, sprødt, lysegult frugtkød og en syrlig smag. Den har få kerner og er også kaloriefattig (den indeholder meget vand og har et meget lavt fedtindhold), hvilket gør den til en god spise for folk på slankekur.
Næringsværdi (pr. 100 gram)
Kalorier: 30 kcal
Kulhydrater: 7,5 g
Fibre: 1,8 g
Fedt: 0 mg
Vitamin C: 12 mg
Kalium: 140 mg
Ud over at være smuk at se på og en god snack er carambola også rig på fibre, så den letter tarmtransitten. Den indeholder også en ikke ubetydelig andel af mineraler som kalium, der styrker knogler og muskler, og i mindre grad fosfor og calcium, der er vigtige for sunde knogler og tænder.
Denne tropiske frugt indeholder C-vitamin, der er vigtigt for at optage jern og er en vigtig antioxidant, som minimerer virkningerne af celleforandringer. Og A-vitamin, som er kendt for at forbedre hudens, hårets og synets sundhed.
Selv om carambola er en fødevare, der anbefales til alle, bør den undgås af dem, der lider af nyresten, da dens indhold af calciumoxalat fremmer dannelsen af dem.
Selv om carambola er en fødevare, der anbefales til alle, bør den undgås af dem, der lider af nyresten, da dens indhold af calciumoxalat fremmer dannelsen af dem.