Disse chewy mandelmakroner har en intens mandelsmag, en sprød skorpe med en blød og mør inderside. Kokosnød er ikke at finde i denne lækre lille kage.
De er den perfekte lille dessert efter et tungt måltid eller som sødt indslag til en kop kaffe.
Jeg oplevede disse lækre småkager første gang ved en forretningsfrokost på Duquesne Club i Pittsburgh. De var den bedste del af måltidet. Det er overflødigt at sige, at jeg blev besat og var nødt til at lære at lave dem selv. Bonus: de er meget nemmere, end man skulle tro.
Hvad skal jeg bruge for at lave CHEWY ALMOND MACAROONS?
En af grundene til, at jeg elsker disse småkager, er, at opskriften kun har fem ingredienser. Plus at du kan blande det hele i en skål med dine hænder. Hvor nemt er det ikke?
- Først skal du bruge mandelmasse. Det sælges i små æsker, som du kan finde i sukker-/mel-/bagegangen i dit supermarked.
- Superfint sukker. Hvis du ikke kan finde superfint sukker eller bare ikke har lyst til at købe et andet produkt, kan du tilføje almindeligt sukker i en blender eller foodprocessor og bearbejde det lidt.
- Salt
- Amarettolikør. Køb et mærke, som du kan lide. Ved at bruge en likør i stedet for mandelaroma får kagen en meget mere intens smag. Og du skal ikke bekymre dig om børnene, alkoholen fordamper under bagningen.
- Puddersukker til at rulle dejen i inden bagning
Er marcipan det samme som mandelpasta?
Nej. Mandelmasse og marcipan er meget forskellige produkter og kan ikke bruges i flæng.
Mandelmasse har lige store andele af mandler og sukker. Den er grov i konsistensen og en smule bitter i smagen. Disse chewy mandelmakroner bruger mandelmasse i opskriften.
Marcipan har et højere sukkerindhold, en glattere konsistens og kan rulles ud som fondant eller formes til figurer.
Hvis du elsker at lave småkager (ligesom mig), er her nogle flere af mine favoritter. Jeg håber, at din familie nyder dem lige så meget som min gør.
- Saltede jordnøddesmørkager
- Poppy Seed Hamantaschen
- Russiske te-kager
- Easy Peanut Butter Cookies
- Ultimate Mexican Hot Chocolate Cookies
Beskrivelse
Disse cookies har en intens mandelsmag, en knasende skorpe med en tygget, mør inderside. Kokosnød er ingen steder at finde i denne lækre lille småkage.
Ingredienser
Skala 1x2x3x
18 ounces mandelmasse (ikke marcipan)
½ kop superfint sukker
½ teskefuld salt
4 spiseskefulde amarettolikør
1 kop flormelis
Instruktion
Varme ovnen op til 375 grader. Beklæd 2 bageplader med pergamentpapir eller Silpat-måtter.
I en stor blandeskål smuldres mandelmassen. Tilsæt sukker og salt.
Bland alle ingredienserne med hænderne, indtil de er godt blandet.
Hæld amarettoen i, og arbejd forsigtigt væsken ind i mandelblandingen, indtil der dannes en pasta.
Sigt flormelis i en flad, flad skål. Sæt til side.
Brug en 1 ounce cookie scoop til at skovle dejen ud i flormeliset.
Rul hver kugle i flormeliset og læg den på den forberedte bageplade. Sørg for at efterlade mindst 1 tomme afstand mellem kuglerne.
Gentag det samme med resten af dejen.
Lad dejkuglerne ligge på køkkenbordet i 20 minutter for at tørre ud.
Bag dem i den forvarmede ovn i 10-12 minutter, indtil de er let gyldenbrune.
Før dem ud af ovnen, og afkøl dem helt.
Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder.
- Kategori: Kategori: Desserter
- Metode: Metode: Bagning
- Køkken:
- Hollandsk
Nøgleord: chewy mandel makroner, cookie opskrifter, mandel opskrifter, dessert opskrifter, bagning opskrifter
