En af fordelene ved chokolade er at give energi til kroppen, fordi den indeholder mange kalorier, men der findes forskellige typer chokolade med forskellige sammensætninger, så deres sundhedsmæssige fordele varierer fra den ene til den anden. De eksisterende chokoladetyper er hvid, mælkechokolade, lyserød eller rubinrød, medium bitter og bitter eller mørk.
Tredive gram chokolade indeholder i gennemsnit 120 kalorier. Ideelt set bør chokolade, helst mellembitter eller mørk, spises til morgenmad eller højst som dessert efter frokost, så kalorierne bliver brugt til at generere energi i løbet af dagen. Hvis man spiser chokolade om natten, vil disse ekstra kalorier sandsynligvis blive deponeret som fedt i kroppen, da kroppen hviler under søvnen.
Fordele ved mørk og mellemmørk chokolade
Fordelene ved mørk eller mellemmørk chokolade er primært at forbedre blodcirkulationen og forebygge kræft, fordi den er rig på antioxidanter. Men det har også andre fordele, som er:
- Den er god for hjertet, fordi den fremmer en god blodgennemstrømning, fordi den indeholder kraftige antioxidanter, der tilhører flavonoidgruppen, som er catechiner, epicatechiner og procyanidiner;
- Den stimulerer centralnervesystemet og hjertemuskulaturen, fordi den indeholder theobromin, som er et stof med en koffeinlignende virkning;
- Giver en følelse af velvære, da det stimulerer hormonet serotonin, hvilket forbedrer humøret og lindrer stress;
- Hjælper med at sænke blodtrykket og forbedre blodcirkulationen, da det producerer nitrogenoxid, som er en gas, der hjælper med at slappe af i blodårerne;
- Øger det gode HDL-kolesterol og reducerer det dårlige LDL-kolesterol, og hjælper også med at forhindre dannelsen af ateroskleroseplakater i arterierne, så det har en hjertebeskyttende virkning på grund af dets stærke antioxidantindhold;
- Hjælper med at forbedre hjernefunktionen, fordi det øger blodgennemstrømningen til hjernen, og fordi det indeholder stimulerende stoffer som koffein og theobromin, hvilket hjælper med at forebygge sygdomme som Alzheimers sygdom;
- Beskytter huden mod solen takket være dens bioaktive forbindelser som f.eks. flavonoider, der beskytter huden mod UV-skader;
- Øger mæthedsfornemmelsen og er derfor fremragende til vægtkontrol, forudsat at den indtages med måde.
For at opnå alle egenskaberne ved mørk chokolade er det tilstrækkeligt at spise en firkant mørk eller mellemmørk chokolade, hvilket svarer til ca. 6 g om dagen.
Fordele ved hvid chokolade
Hvid chokolade er kun fremstillet af kakaosmør og har derfor ikke de samme fordele som mælkechokolade, mørk eller mellemmørk chokolade. Til trods for dette indeholder den meget lidt koffein og theobromin, hvilket kan være en fordel, især for dem, der af medicinske årsager ikke kan indtage disse stoffer.
Næringsindhold i chokolade
| Næringsværdi pr. 25 g chokolade | Hvid chokolade | Mælkechokolade | Rød eller rubinrød chokolade | Mellemlang chokolade | Bitter chokolade | Mellemlang chokolade | Bitter chokolade | Mellemlang chokolade | Bitter chokolade | Mellemlang bitter | Bitter eller mørk chokolade |
| Energi | 140 kalorier | 134 kalorier | 141 kalorier | 127 kalorier | 136 kalorier | ||||||
| Protein | 1,8 g | 1,2 g | 2,3 g | 1,4 g | 2,6 g | ||||||
| Fedt | 8,6 g | 7,7 g | 8,9 g | 8,9 g | 7,1 g | 9,8 g | |||||
| Mættet fedt | 4,9 g | 4,4 g | 5,3 g | 3,9 g | 5,4 g | ||||||
| Kulhydrat | 14 g | 15 g | 15 g | 12,4 g | 14 g | 9,4 g | |||||
| Kakao | 0% | 10% | 47,3 % | 35 til 84 % | 85 til 99 % |
Brugen af kakaopulver giver også flere sundhedsmæssige fordele, fordi det er rig på jern og antioxidanter. Få mere at vide om, hvad kakao er, og hvilke sundhedsmæssige fordele det har.
Forskelle mellem chokoladetyper
Forskellene mellem de eksisterende chokoladetyper er:
- Hvid chokolade: indeholder ingen kakao og mere sukker og fedt.
- Mælkechokolade: er den mest almindelige og indeholder en vis mængde kakao, mælk og sukker.
- Rubin- eller pink chokolade: er en ny type chokolade, der indeholder 47,3 % kakao, mælk og sukker. Dens lyserøde farve er naturlig, da den er fremstillet af Ruby kakaobønner, så den indeholder ingen aromastoffer eller farvestoffer. Den har også en karakteristisk smag af røde bær.
- Mellembitter chokolade: 40-55 % kakao, lavt indhold af kakaosmør og sukker.
- Mørk eller bitter chokolade: indeholder mere kakao, mellem 60-85 %, og mindre sukker og fedt.
Jo mere kakao chokoladen indeholder, jo flere sundhedsmæssige fordele har den, og derfor er de sundhedsmæssige fordele ved mørk og mellemmørk chokolade større, fordi de er rige på antioxidanter.
Chokoladeopskrifter
Sund chokolademousse
Dette er den bedste opskrift på chokolademousse, fordi den er billig og kun har 2 ingredienser, hvilket øger chokoladeindholdet og dens sundhedsmæssige fordele.
Ingredienser
- 450 ml kogende vand;
- 325 g mørk chokolade.
Tilberedningsmetode
Hæld det kogte vand i den hakkede chokolade og bland det hele med et piskeris. Chokoladen smelter og vil i begyndelsen være flydende, men skal efterhånden få mere konsistens.
Dette sker i løbet af ca. 10 minutter efter fortsat piskning af blandingen. For at afkøle lidt hurtigere kan du placere chokoladebeholderen i en større beholder med isvand og isterninger, mens du pisker blandingen.
Hvis du synes, at smagen er for bitter, kan du tilføje en knivspids salt for at reducere bitterheden og forstærke smagen af chokoladen.
Chokolademousse med avocado
Ingredienser
- 1 avocado;
- 3 spiseskefulde kakaopulver;
- 3 spiseskefulde revet kokosnød;
- 3 spiseskefulde honning.
Tilberedningsmetode
Placer alle ingredienserne i en blender og blend dem til en jævn masse, du kan også bruge en stavblender, læg blandingen i små glas og afkøl den i 30 minutter, så er den klar til at blive spist.