Denne Cowboy Spice Mix Steak Rub er min søster og min nye svogers yndlingskrydderi til bøf. Jeg lavede en stor portion af den ved juletid, og alle mændene i familien fik en lille krukke. Denne Cowboy Spice Mix har lidt sødme fra det brune sukker, lidt varme fra chilipulveret og cayennepeberet og et interessant twist med malet kaffe i blandingen.
Min mand elsker også denne steakrub, og den er blevet en fast bestanddel i vores spisekammer. Når jeg får lavt, laver jeg en stor batch og sætter dem i 4 oz dåseglas (denne opskrift vil give omkring 2 kopper eller omkring to 4 ounce glas).
Denne Cowboy Spice Steak Rub er en stor housewarming gave, lærer værdsættelse, fødselsdag, og selvfølgelig ikke glemme fars dag!
Denne steak rub er virkelig let at sammensætte bare smide det hele i en skål og rør det sammen. Sørg for at knuse eventuelle stykker af krydderier ud, så det bliver godt blandet. Når du er klar til at bruge den, skal du tage dine bøffer ud af køleskabet og lade dem trække i ca. 30 minutter. Du ønsker ALDRIG at grille en kold bøf. Når du lader den stå ude, fordeler saften sig og giver en saftigere og mere velsmagende bøf.
Du skal bare drysse lidt på hver side af bøffen og gnide det rigtig godt ind med hånden. Hvis det skræmmer dig at røre ved råt kød, så tag en plastikhandske på. Bare sørg for at vaske dine hænder efter, uanset hvordan du gør det.
Cowboy Spice Mix
En smule sødt, en smule krydret og den perfekte rub til bøf!
- 3/4 kop chilipulver
- 1/4 kop malet kaffe
- 1/4 kop paprika
- 1/4 kop malet spidskommen
- 1/4 kop brunt sukker
- 2 tsk. salt
- 2 teskefulde tør sennep
- 2 teskefulde stødt koriander
- 2 teskefulde friskkværnet sort peber
- 1 teskefuld cayennepeber
- I en lille skål, kombinerer du alle ingredienserne og pisker forsigtigt for at kombinere dem. Pak blandingen i en lufttæt beholder, indtil den er klar til brug.
Dryp 2 spiseskefulde olivenolie over 1 pund bøf. Gnid 1/4 kop af krydderiblandingen på, og lad den marinere 1 time. Gril til ønsket steghed.
Hvis du er vild med denne opskrift på bøfrub, kan du også tjekke:
Homemade BBQ Sauce samt min side med Saucer, Marinader & Mere!